1樓：情感老師秋午
白菜的營養價值及功效。
1、白菜的營養價值及功效白菜含有豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素及鈣數此逗、鐵、磷等微量元素，其中所富含維生素c、和b族維生素遠遠高於普通水果及蔬菜。大白菜的水分較高，在冬季食用白菜有滋陰潤燥、滋潤薯賣肌膚的效果。所富含的膳食纖維能夠增強腸道蠕動，加快糞便在腸道中的時間，減少人體對有毒有害物質的攝入，有助消化和排毒的作用。
另外白菜中還含有少量的鉬元素，對抑制體內亞硝胺的合成有抑制作用，能夠降低癌變的幾率，所以白菜還具有一定抗癌防癌的效果。
2、其他功效 **作用，大白菜屬於低熱量低脂肪食物，而且有利水消腫的效果，是很利於**人群食用。而且所富含的膳食纖維能夠有效加快體內新陳代謝速度，避免脂肪在人體堆積引起肥胖，還能夠有效預防便秘的發生。預防感冒的作用，白菜清熱解毒、利尿消腫的作用是比較被認可的，民間用白菜根煮水飲用來預防感冒。
而且白菜富含維生素c，能夠增強機體的免疫力，對預防感冒等有一定的積極作用。 3、食用注意事項。
大白菜適宜於大部分人群，但是需要注意的是對於腐爛的大白菜要避免食用，腐爛的大白菜中亞硝酸鹽含量會顯著增加，會引起人體中毒反扒宴應，甚至會影響到生命健康。對於做好的隔夜大白菜也要儘量避免食用，也會產生加劇亞硝酸鹽的生成，長期食用甚至會引起癌變。
2樓：工藤新十壹
白菜焯水切段，加海蜇，醬油，醋，鹽攪拌即可。
3樓：醫十八
白菜拌海蜇，怎麼才好吃？這個你可以得問一下子有關條蔡師傅，他們會一直點著。
白菜拌海蜇頭的做法大全竅門
4樓：公子思無邪
1.準備好所有食材。
2.大白菜洗淨切絲，加少許鹽醃拌片刻。
3.胡蘿蔔切絲開水焯燙過涼水備用。
4.海蜇絲也用開水焯燙過涼備用。
5.大白菜稍擠幹水分，所有食材放入大碗中。
6.加入1克雞精，1克鹽，3克糖。
7.加入20克陳醋。
8.再加入5克香油。
9.加入3克辣椒油。
10.所有食材拌均勻，上桌的時候撒上蔥花即好。
海蜇、大白菜、香菜、幹辣椒、花椒、醬油、味精、醋、香油、蜂蜜。
製作方法。1.取出海蜇，放入容器中，泡入清水，放入冷藏室，每天換一次水。共計4天。
2.看看所用的食材。
3.取大白菜心切絲 。
4.先調製乙個碗汁：分別放入適量的醋、醬油、味精、香油、蜂蜜，再把上述食材倒入容器中與碗汁拌勻 。
5.鍋中放油，炸香花椒後撈出花椒，再放入幹辣椒炸香後，關火。將辣椒油倒入海蜇等食材中拌勻即可。
白菜拌海蜇皮的做法
5樓：陽光生活
白菜拌海蜇皮，是把大白菜心切成絲後，與海蜇皮配輔料拌制而成的冷盤，口感鮮香清脆，酸甜爽口，特別適合在炎熱的夏季裡食用。下面介紹一下白菜拌海蜇皮的做法。
大白菜心 200克 ，海蜇皮 200克 ，胡蘿蔔 半根 ，香菜 適量 。
蒜，紅幹椒，白糖，醋，味精，芝麻油，油 。
01 把海蜇皮用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入清水中浸泡兩個小時，去除鹽分（如果比較鹽的海蜇皮浸泡的時間要稍長一些）。然後用水沖洗乾淨，控幹水分。
02 大白菜心用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
03 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。
04 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。
05 鍋內放入油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼後倒入切好的紅幹椒絲碗中，炸成辣椒油。
06 把控好水的海蜇皮絲，切好的大白菜絲，胡蘿蔔絲，蒜末，一起放入碗中。放入一匙兒白糖，一匙醋，少許味精（不用放鹽），拌和均勻。
07 再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。
08 最後放入香菜，稍拌一下就可以了。
白菜心拌海蜇皮的做法竅門
6樓：興北影
1、材料：海蜇皮，白菜，大蒜，鹽、香醋、香油、味精和香菜。
2、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲。
3、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。
4、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)，擠幹水分備用。
5、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲。
6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用。
7、所有原料混合，新增香油拌勻後，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。
冷盤裡有海蜇怎麼做好吃？
7樓：小芳說旅遊
方法如下：
、海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味。
、黃瓜、紫甘藍清洗乾淨，切成細絲。
、缺做檔鍋中放清水燒開，下入海蜇焯水5秒鐘後撈出。
、將所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，調成碗胡巨集汁。
、海蜇、菜絲、蒜末、碗汁倒入容器中攪拌均勻。
、撒上熟芝麻，直接食用即可。
海蜇飲食注意事項：
1、一般人群均可食用，尤其適宜陰虛燥熱、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結、酒後煩渴、急慢性支氣管炎、高血壓伏亂患者食用。 而脾胃虛寒、過敏者忌食。腐爛變質後不可食用。
2、海蜇忌與白糖同醃新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，不宜食用，需經過食用鹽加白礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次以後，才能讓毒素隨水排盡。
以上內容參考：百科--海蜇。
8樓：網友
海蜇怎麼做好吃。
酸辣海蜇頭。
材料：海蜇頭150g、雹陪亮大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量。
做法：1、將購買來的海蜇頭清洗乾淨之後，放亂友在清水中浸泡大約5個小時，並且順著蜇瓣掰成小片；
2、鍋內水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下後撈出；
3、將蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油等製成調味料，撒在海蜇頭源寬上，攪拌均勻；
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
涼拌海蜇。材料：
鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量。
做法：1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時，並且清洗乾淨；
2、將洗乾淨的海蜇切成細絲，並且再次清洗；
3、將蒜泥、陳醋、香油等製成調味料，倒入海蜇絲中；
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇。材料：
海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量。
做法：1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗乾淨後切成細絲，並瀝乾水分；
2、鍋內油燒熱，爆香蔥姜，放入海蜇絲爆炒；
3、放入鹽、糖、醋、醬油等調味，翻炒均勻；
4、出鍋前，放入雞精即可。
白菜心拌海蜇絲怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 海蜇皮 250克。
輔料： 白菜 200克 香菜 50克。
調料： 大蒜 5克 鹽 3克 味精 3克 白砂糖 4克 醋 4克 香油 3克 各適量。
白菜心拌海蜇絲的做法：
1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然後將海蜇絲浸泡12小時（需多次換水），放入開水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時，撈出瀝乾水分。
白菜心拌海蜇皮怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 海蜇皮 300克 白菜 250克。
輔料： 香菜 50克。
調料： 大蒜 30克 鹽 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各適量。
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控淨水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂刀（橫切）切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
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