1樓：匿名使用者
筍乾 你可以 先有清水泡 有公尺水（煮飯的時候 洗出來的公尺水）泡出來的顏色比較 好看 泡個1天 然後 拿到高壓鍋裡壓20分鐘後拿出來 再切（最好壓到切起來比較軟 好切） 做的時候才比較好做。
配料：幹香菇 幹魷魚 五花肉 蔥頭 蒜頭 愛吃辣的話 小公尺椒 鹽巴 味精 雞精 生抽 蠔油。
做法：先把筍乾切塊 幹香菇用水泡軟 對半切 魷魚切成塊 五花肉 切成塊壯 蔥頭切末 蒜頭拍一下 然後**起鍋 鍋要燒熱（炒肉才不會粘鍋） 放油 燒到6成熱 下五花肉 煎幹後放入 香菇 魷魚 蔥頭 蒜頭小公尺椒暴香 然後放入切好的筍乾 翻炒幾下 加如適量的水 放入鹽巴 味精 雞精 蓋上鍋蓋 小火悶半個小時左右（放水的時候 要注意水量） 把水悶幹後 起鍋 就可以了 想快點吃的話 也可以用高壓鍋 小火壓20分鐘左右 也可以。
冬筍怎麼煮啊？
2樓：匿名使用者
不可以 把剝乾淨的冬筍放進鍋裡 冷水蓋過 煮透為止 然後可以炒肉啊什麼的都是很好吃的。
冬筍怎麼做不澀口
3樓：溜到被人舔
可以先將竹筍清理乾淨，並且去掉外皮，切掉成自己想要的形狀，然後在鍋裡倒入適量的水和鹽，水開了就放入竹筍，煮3到5分鐘就撈出來，這樣就不會發麻了。
做法一，冬筍炒臘肉。
材料冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），幹豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），油 1湯匙（15ml）
做法1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
做法二，冬筍香菇。
材料主料：鮮香菇50克，冬筍50克，調料：鹽2克，白砂糖10克，豌豆澱粉15克，色拉油15克。
做法1.將香菇洗淨，浸泡開後剪去根。
2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、澱粉、熟色拉油拌和。
3.放入盤內，加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。
做法三，冬筍燴鮮菇。
材料主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿蔔50克，鮮香菇80克，口蘑50克，調料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。
做法1. 冬筍去殼洗淨，切片；
2. 胡蘿蔔洗淨切成片，備用；
3. 香菇、口蘑均洗淨，以刀劃出十字花紋備用；
4. 金針菇洗淨；蔥、姜洗淨分別切段、片備用；
5. 將蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、公尺酒倒入裝有300毫公升的水中調勻；
6. 以微波高火加熱5分鐘後挑除蔥、姜；
7. 加入冬筍、胡蘿蔔、香菇、金針菇和口蘑後拌勻；
8. 以微波低火加熱15分鐘後取出即可。
做法四，冬筍肉絲尖椒。
材料主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，輔料：青尖椒20克，調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克。
做法1.將冬筍和尖椒洗淨，切成絲；
2.將豬肉洗淨，切成絲；
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
冬筍怎麼煮?
4樓：仉玉軒
一、冬筍蘑菇雞絲湯。
食材。雞肉100g、冬筍半隻、蘑菇5朵、鹽1小勺、清水800ml、料酒1茶匙、薑絲2g。
做法。1、將雞肉洗淨，切成絲，冬筍去殼洗淨，切成片狀。
2、蘑菇也洗淨，切成片狀。
3、炒鍋中加入少許植物油燒熱。
4、下入薑絲和雞絲翻炒一下。
5、倒入少許料酒，翻炒至雞肉顏色變白。
6、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘。
7、然後下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。
8、最後加鹽調味，即可出鍋。
二、冬筍豬蹄湯。
食材。豬蹄2個、冬筍200克、鹹肉120g、料酒20ml、薑片3片、蔥2段、鹽3克、水量1600ml。
做法。1、豬蹄處理乾淨後和鹹肉一起焯水。
2、冬筍也焯水後切片。
3、自動鍋裡先加料酒、薑片、蔥段，再放入豬蹄和鹹肉。
4、加入適量清水。
5、蓋上蓋子，按下電源開關按鈕，選擇（靚湯。大骨湯）功能，烹飪程式自動執行，預設3小時。
6、開鍋後，加入冬筍片繼續燉煮。
7、等時間過半，加入少許鹽調味， 8時間到，冬筍豬蹄湯完成。
三、茶樹菇冬筍排骨湯。
食材。茶樹菇20g、冬筍500g、排骨250g、鹽適量、雞精適量。
做法。1、茶樹菇，一定要將根部雜質去掉，而且，最好去多一點。
2、可以將一朵一朵的茶樹菇拆散，變成一根一根，這樣吃起來比較方便。用水泡半個小時左右。如果時間緊，可以用熱水泡一刻鐘左右即可。
3、冬筍剝皮，切掉根部比較硬的部分，再切成方塊。
4、冬筍吃之前，最好焯一下水，可以去除筍裡面的草酸。
5、將排骨放入鍋中用高壓鍋最快了。
6、等排骨煮一段時間之後，加入已經泡好的茶樹菇。幹茶樹菇的根部還是比較硬的，需要煮的時間久點。
7、最後加入筍，繼續小火燉。因為我用的是炒鍋燉的，就一直開著小火，燉了三刻鐘左右。高壓鍋的話要快很多。
8、好了，出鍋了。帶著茶樹菇特有的清香味和排骨的肉香。聞著就感覺不錯。嘿嘿湯帶點褐色，不是放的醬油，是茶樹菇本身的顏色。
冬筍怎麼煮好吃，鮮冬筍怎麼做好吃
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