1樓:匿名使用者
我來教你煮啦,加水加鹽加醬油一起煮就行啦。
咕嚕肉怎麼做?
2樓:薄荷**專家
主料: 烤麩 250克。
輔料: 澱粉(蠶豆) 30克 胡蘿蔔 25克 青椒 25克 冬筍 25克。
調料: 鹽 4克 味精 3克 醋 15克 白砂糖 30克 料酒 3克 番茄醬 25克 小蔥 2克 姜 2克 花生油 30克 各適量。
咕嚕肉的做法:
1. 將烤麩切成小方塊,用沸水焯燙,然後用冷水沖洗,搌幹水分;
2. 焯燙過的烤麩加入精鹽、薑末、蔥末、味精、料酒,調拌均勻,使烤麩入味,即製成「素肉塊」;
3. 將青椒、胡蘿蔔、筍切成小方丁;
4. 又將胡蘿蔔丁和筍丁用沸水焯燙制熟備用;
5. 在50克幹澱粉中加入精鹽、味精用清水調成糊狀,再將「素肉塊」掛糊;
6. 炒鍋洗淨,下入花生油,燒至四成熱,將掛糊的素肉滾上一層幹澱粉,用手捏緊,下入油鍋中炸至金黃色撈出;
7. 待油溫公升至八成熱時,再將素肉衝炸一遍撈出;
8. 將炒鍋中的餘油倒出,留底油加入番茄醬煸炒,熟後加入鮮湯50毫公升、鹽、糖、味精、醋,隨後下胡蘿蔔丁、筍丁、青椒丁煸炒;
9. 待湯汁燒沸後,用水澱粉勾芡,淋入熱油,將素肉塊倒入,翻拌均勻,即裝盤上桌。
3樓:小廚神美食
咕嚕肉,外國人最喜歡的中國菜,沒有之一,快快學起來!
咕嚕肉怎麼做?
4樓:格調
主料:裡脊肉200克、菠蘿100克、青椒15克、紅椒15克、大蒜5粒、蔥5克、姜5克、色拉油300毫公升、鹽3克、蛋黃1個。
輔料:澱粉50克、番茄沙司25克、生抽10克、香醋10克、砂糖20克。
1、菠蘿去除外皮,切薄片待用。
2、裡脊肉切成大約3公釐厚的薄片。
3、加入一顆蛋黃和少許鹽、以及一點水澱粉。
4、抓勻後醃製20分鐘以上。
5、青椒和紅椒切片,蔥切段,蒜和姜切末。
6、先來調一碗料汁,咕咾汁的調料混合在一起,加少許水攪拌均勻就可以了。
7、醃好的肉一片片沾滿澱粉,然後再抖去多餘的澱粉。
8、用乙個漏勺,把搭帆並粘好澱粉的肉片擺在上面。
9、炒鍋加入大約300毫公升的色拉油,燒至7分熱,連漏勺一起把肉放進去開始炸。炸大約2分鐘就可以了,肉片兩面金黃,先撈出來。
10、油再燒的更熱一點,再把肉片放進去復炸一下。
11、炸好的肉片撈出來待用。關火後把青紅椒片葉放進去炸一下。
12、另起鍋,下入少許食用油,放入蔥薑蒜炒出香味。
13、下入剛才調好的咕咾汁,燒開後再煮1分鐘,至湯汁黏稠。
14、倒入剛才炸好的肉片和青紅椒片。
15、再倒入菠蘿片。
16、翻炒均勻,使醬汁完全裹在每一片肉片上,翻炒要快,避免肉煮久了失去表面的酥脆口感。
17、成品。
咕嚕肉怎麼做?
5樓:網友
菠蘿咕嚕肉的製作材料:
主料:豬裡脊肉400克。
輔料:菠蘿100克,雞蛋65克,青椒20克,柿子椒20克調料:鹽3克,澱粉(玉公尺)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克教您菠蘿咕嚕肉怎麼做,如何做菠蘿咕嚕肉才好吃1.
將豬裡脊肉切成一口大小的塊;
2. 豬裡脊肉放入碗中,加入少許的鹽、水澱粉和雞蛋攪拌均勻,醃20分鐘;
3. 青、紅椒洗淨,去蒂,切小塊備用;
4. 菠蘿切成一口大小的塊備用;
5. 將醃過的豬裡脊肉粘上幹澱粉,放入熱油鍋以中火炸3分鐘;
6. 炸至金黃色後全部撈出;
7. 熱鍋留少許,放入青、紅椒翻炒,再放入菠蘿翻炒兩下;
8. 加入糖醋汁(白糖加醋調勻)和炸好的肉塊,再一起拌炒均勻即可。
6樓:小廚神美食
咕嚕肉,外國人最喜歡的中國菜,沒有之一,快快學起來!
7樓:小吃愛好客
將五花肉醃好用油炸,再和酸甜汁拌在一起即成。
8樓:網友
去「美食天下」吧,先進「首頁」,然後點「食材」,然後再找到你要找的食材,n多種做法,以後做菜永遠不求人。
咕嚕肉怎麼煮
9樓:劍經業
用料 瘦肉(前欄梅花肉) 250克。
麻油 少許。
鹽 少許 生抽 半湯匙。
理想牌炸粉 半包。
酸甜勾芡材料:
蒜片 半粒。
番茄醬 2湯匙。
水 三分之一碗。
醋 1湯匙。
糖 1湯匙。
咕嚕肉》的做法。
瘦肉醃製好如上圖。把切片好的瘦肉下麻油,生抽(醬油),鹽,攪拌均勻即可。(這裡我有下黑胡椒粉,沒有也可不用下)
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瘦肉捲成粘粉如上圖。把肉片用手卷成姆指頭大逐個粘粉擺盤。(因哪旦為炸瘦肉容易熟必須逐個粘粉擺盤)
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逐粒粘好粉如上圖。
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下油鍋炸至金散核黃即可。如上圖。在油開炸之前逐個再粘粉,這步驟我覺得必不可少,待會肉會再脆一點,口感會更好些。
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成品如上圖,李掘擾中間酸甜醬步驟我就省略不上圖了,其實勾芡如酸甜排骨醬是一樣的。簡單步驟如下:
鍋少1湯半匙油熱蒜片至香味。
下番茄醬,下水,下醋,下糖燒開即開下炸好的肉關小火攪拌均勻收汁即可上盤。
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百香果菠蘿咕嚕肉怎麼做,菠蘿咕唊肉怎麼做三種做出美味菠蘿咕嚕肉的方法
主料豬裡脊肉 350g 菠蘿100g 竹筍50g 青椒40g 紅椒40g輔料油 適量番茄醬 50g生抽 15ml 米醋10ml 白糖30g鹽適量 水澱粉適量 香油適量 澱粉適量 料酒20ml 雞蛋1個 步驟1.準備好所有的食材,菠蘿用淡鹽水浸泡備用。2.菠蘿,竹筍切塊,青紅椒切菱形塊。3.豬肉洗淨切...
糖醋肉段怎麼做,糖醋肉段怎麼做啊?
1.裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段 2.肉段放入碗中,加少許鹽,少許白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清攪拌均勻,醃製15分鐘 3.鍋中放油,油六成熱時,將肉段下鍋,中小火炸熟 時間要掌握好,不能炸過火,肉就不嫩了 撈出瀝乾油 4.蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋 1小勺蠔油 3小勺番茄...
三線香酥肉怎麼做,香酥肉怎麼做?
用料五花肉 適量 麵粉及豌豆粉 適量 蛋 3個 花椒 少量 蔥 適量 姜 適量 芝麻 適量 鹽 適量 料酒 適量 三線香酥肉的做法 將五花肉均勻切成條,加入鹽 蔥 姜 鹽及料酒拌勻後裝保鮮袋密封,放進冰箱冷藏醃製一晚。製作準備1 炒花椒。擱置完全冷卻後放菜板用刀壓碎備用。製作準備2 炒芝麻。俺喜歡色...