1樓:匿名使用者
步驟。1.準備牛奶,淡忌廉和藍莓醬等。
2.先將餅乾擀碎,放入八寸活底蛋糕模(或慕斯圈)。攜哪。
3.黃油融化。
4.融化的黃油放入餅乾碎拌均、壓平備用。
5.淡忌廉加少許糖。
6.打發。7.先將乳酪隔水融化,再加入牛奶和糖加熱。
8.準備魚膠片兩片。
9.魚膠片用水泡一下。撈出放入溫熱牛奶中(用一片半,留半片做鏡中轎面用),拌到膠完全融化。
10.將牛奶芝士辯培碼糊拌入淡忌廉。拌勻後倒入模具裡一半。
11.另外一半取一些藍莓醬。
2樓:網友
最正宗藍莓乳酪慕斯的做法。
食材用料。八寸戚風蛋糕體1個。
鮮忌廉250克。
忌廉芝士250克。
藍莓味qq糖3小謹纖袋(210克)
細砂糖50克。
清水20克。
藍莓一盒相剋食物。
士多啤梨一盒(裝飾用)
1.將戚風蛋糕切成兩片,用心形模具壓出形狀做乳酪慕斯蛋糕,餘下的蛋糕片做乳酪慕斯杯用。
糖放入盆中,倒入清水,隔水加熱融化。
3.加入忌廉芝士混合至無顆粒狀。
4.鮮忌廉加細砂糖隔冰打至六成發。
5.將鮮忌廉和忌廉芝士混合均勻即成乳酪慕斯糊。
6.將心形蛋糕片放入模具中,倒入一層乳酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入乳酪慕斯糊。
7.用抹刀抹平,放察譽入冰箱中冷藏兩三個小敗晌段時即可。
藍莓乳酪慕斯怎麼做
3樓:悅說情感
<>《藍莓乳酪慕斯怎麼做。
食材。藍莓醬:
藍莓200g,糖60g,檸檬汁適量。
慕斯:忌廉乳酪60g,糖20g,戚並酸奶70g,淡睜兆忌廉70g,藍莓醬20g,吉利丁片5g,牛奶15g
步驟。1藍莓加糖煮軟,加入檸檬汁一起煮悉仔租濃稠,冷卻後攪打細膩,密封冷藏儲存。
2忌廉乳酪加糖攪拌順滑,加入酸奶攪拌均勻。
3淡忌廉打發至六分發,加入乳酪糊中攪拌均勻,加入藍莓醬攪拌均勻。
4吉利丁片加牛奶隔水融化,加入慕斯胡攪拌均勻,裝入模具冷藏3小時以上即可。
藍莓乳酪慕斯蛋糕
4樓:生活達人小小橘子
<>《藍莓乳酪慕斯蛋糕。
6寸方形慕斯模具乙個。
藍莓醬。藍莓300g|細砂糖45g|檸檬汁 半個。
1.藍莓洗淨放入料理機+糖打成汁。
2.倒入不粘鍋,擠入檸檬汁翻炒至濃稠即可。
藍莓慕斯。奧利奧餅乾碎60g|黃油30g
乳酪185g|細砂糖30g|淡忌廉105g|牛奶60g|吉利丁片8g|藍莓醬45g
1.黃油隔熱水攪拌野姿指融化,混合冊虛奧利奧餅乾碎,倒入模具壓平整冷頌配凍30分鐘。
2.乳酪軟化加糖攪拌順滑。
3.忌廉打發濃稠加入乳酪糊混合冊虛均勻。
4.吉利丁片用冰水泡軟,加入牛奶中隔熱水攪拌融化後倒入乳酪糊中混合。
5.取265g乳酪糊混合藍莓醬,倒入模具中冷凍凝固。
6.再把剩餘的乳酪糊倒入模頌配具繼續冷凍至凝固。
藍莓鏡面。藍莓醬25g|清水85g|吉利丁片3g1、藍莓醬和水加熱攪拌均野姿指勻。
2、加入泡軟的吉利丁片攪拌後過篩,倒入模具中冷藏至凝固,脫模後切塊裝飾!
製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢?
5樓:李和霖
用料:奧利奧餅乾(去夾心) 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡忌廉 200克、吉利丁片 10克(2片)、糖粉 20克。
步驟!準備食材以及六寸活底圓模乙個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅乾去除夾心,放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡忌廉稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻,鋪至模具底部壓實,然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好,一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後(水溫不要超過70度,溫度過高影響吉利丁的凝固效果)倒入藍莓果醬中,攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡忌廉中,打至六成發,即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡忌廉中,均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊,然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊,輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士。因為我有提前準備食材的習慣,所以淡忌廉稱好後還要放入冰箱,室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕鬆脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
6樓:網友
原料:牛奶200克,蛋黃60克,朗姆酒5克,藍莓4顆,馬斯卡彭芝士150克,藍莓果餡200克,百利甜酒10克,吉利丁15克,砂糖20克,防潮糖粉5克,打發淡奶300克,巧克力蛋糕胚體2片。製作:
吉利丁提前泡冷水。,泡至軟化,蛋黃加砂糖打發至微髮狀,牛奶隔水加熱,加入吉利丁至完全融化,牛奶加入蛋黃隔水攪拌至粘稠,水溫不要超過70度,粘稠之後離火過篩加入馬斯卡彭芝士攪拌均勻,加入藍莓果醬,加入朗姆酒,淡奶打發至7成發即可。加入百利甜酒,分次加入淡奶攪拌均勻,入模具。
一層蛋糕胚一層漿料倒滿抹平冷凍兩小時,脫膜後分割即可。
藍莓慕斯怎麼做?
7樓:網友
食材用料。
藍莓一盒相剋食物。
藍莓醬170g
奧利奧碎100g
黃油50g牛奶70g相剋食物。
淡忌廉200g
糖粉20g吉利丁片10g
藍莓慕斯的做法。
1.準備好所有食材待用。
2.黃油隔水加色直至融化。
3.將奧利奧碎用擀麵杖擀碎,拌入融化的黃油。
4.將拌好的奧利奧碎倒入活底的模具中壓實,放入冰箱30分鐘待用。
5.將吉利丁片用冰水泡軟,隔水加熱,直至融化,溫度控制在70度以下,超過70度會影響凝固。
6.淡忌廉加入糖粉,打發到六成,可以流動的程度。
7.牛奶分三次加入藍莓醬中,攪拌均勻,加入融化的吉利丁片。
8.將攪拌好的牛奶和藍莓醬加入打發的忌廉中,攪拌均勻,製成慕斯糊。
9.將三分之一的慕斯糊倒入模具,加入一層藍莓,再倒入三分之一的慕斯糊,加入一層藍莓,將剩下的慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏五小時以上。
10.從冰箱中取出,在模具下方墊乙個杯子,用吹風機吹模具四周,順利脫模,模具底部用菜刀插入奧利奧與模具之間幫助脫模。
11.將藍莓裝飾在慕斯上方。
小貼士此菜譜做的是六寸的,如果想做八寸的材料要翻一倍。吉利丁片融化時不能超過70度,否則會影響凝固效果。
8樓:安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯:奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,青檸汁15克,糖100克,吉利丁7克,淡忌廉350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡忌廉打發加入青檸汁,與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點,加入青檸皮,再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後,將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
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