1樓：小海侃國際
十斤麵粉大概用1斤。
做法：食材準備：
羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑，各2兩；紅辣椒2斤；羊油和羊肉各20斤；公尺醋1斤；味精半斤；鹽2斤。
製作步驟：1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中；
2、八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，公尺醋，食鹽，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟時，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；
3、羊肉炸好後冷涼可儲存，取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸後慢煨，以備用。
注意事項：轉慢火後，記得湯料保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，羊肉要切成小丁，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一併放入鍋內，浸泡在湯料中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻；
面坯。用上等的麵粉和冷水調成麵糰，並用少許的鹽和鹼扎面兩次，待用。玉公尺澱粉用布袋裝好，把和好的麵糰搓成約8釐公尺長、2釐公尺寬的圓柱體面坯子，然後用玉公尺澱粉拍打，最後放在鐵板上並用溼布覆蓋，待用。
板面。逐一取制好的面坯子，用麵杖擀壓成片，取10～12個面片層疊手捏住兩頭，在鐵板上用力平摔，待其摔長以後丟入沸水鍋內，待水重沸後，再放入已備好的小白菜。用漏勺將已經煮熟的面和菜撈出，然後放入黃色鐵瓷碗內，澆上幾湯匙滷製好的味湯料；羊肉；雞蛋；即可。
2樓：匿名使用者
半盆蓬灰，少許陳醋，半瓶硫酸，一瓶酒精，直接用雙手攪拌，最後點燃。
3樓：匿名使用者
方便麵嗎？上超市買 拉麵的話有面店。
4樓：幸運的好的方式
補充一下 現在還要加入麵條品質改良劑 要跟上潮流。
一斤麵粉能放多少蓬灰
5樓：
摘要。你好親。
以下是小度為你整理的資訊。
一斤麵粉可以放蓬灰。
比例，面鹽鹼水一般在百分之八十到九十，看麵粉溼度，這個自己掌握，蓬灰100斤面5g～10g，夏天面硬些，加彭灰不要太多，一般和麵時加到八成，拉麵的時候在加少許蓬灰哦。
一斤麵粉能放多少蓬灰。
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做板面一斤麵粉放多少蓬灰和鹽？
6樓：丹月兒
麵食是大多數人都比較喜歡吃的，比較出名的有蘭州拉麵。
還有龍鬚麵，這些在各個地方都是比較受歡迎的，而且麵食吃著很有嚼勁，而且很飽腹，我也是乙個比較喜歡吃麵的人，我覺得面的那種香味讓我覺得很好吃，面那麼好吃，那他是怎麼做的呢？做板面。
一斤的麵粉，我們要放多少蓬灰和鹽？其實一斤麵粉我們要用10克的鹽，然後三克的蓬灰，要按照一定的比例做出來的板面才好吃，我們用上好的麵粉和冷水調成麵糰之後，我們放入一些鹽，還有鹼扎面，把他們留好之後備用，<>
把和好的麵糰搓成，8釐公尺或者是兩釐公尺寬的圓柱體面然後我們用玉公尺澱粉。
把它拍打好，然後在鐵板上面用溼布覆蓋好搓好的麵糰，之後我們去做好的面坨子，然後用麵杖擀成壓片，然後取幾個面，片層疊手捏住兩頭，我們在那個鐵板上面就用力的屏摔，然後等它摔長了之後，就成了弄好的麵條了，我們就把它放在鍋裡面的沸水中，然後放入一些小白菜，以後就等他熟了之後，就把它放在瓷碗裡面，放幾勺我們自己弄好的湯料，羊肉和雞蛋，做羊肉的湯汁也是有很大的講究的，<>
我們要準備茴香。
花椒，當歸，肉桂，八角，丁香，陳皮。
老薑，還要準備紅辣椒。
羊油羊肉，還有醋，味精，鹽這些東西，我們把各種食材準備好了之後，等到羊肉快要熟到8分的時候，我們放入這些配料小火慢燜，然後蓋上鍋蓋，把做好的羊肉湯留著備用，然後羊肉熟了之後，我們把它切成一小丁一。
小丁的，<>
然後將煮熟的雞蛋放在鍋裡面，把它浸泡在湯汁裡面，這樣那個濃郁的湯汁就可以到雞蛋裡面，這樣雞蛋吃起來味道會更加的好吃，
7樓：哈吃呢
做板面的話，不要太多鹽，蓬灰可以稍微多一點，都適量吧，放300克蓬灰跟200克鹽吧！
8樓：真情解答
做一斤的板面至少要放二百克的蓬灰和二十克的鹽，這樣的材料就製作成美味的板面了。
9樓：愛a流螢
應該按照三比二的比例來放，可以根據自己需求來增加一點或者減少一點都可以。
50斤麵粉放多少蓬灰
10樓：
您好派帆，親做拉麵，每500克麵粉放克蓬灰即可，下面介紹做法：準備材料：普通高筋麵粉(餃子麵條粉)500克(2-3人食用）、水175克、油適量、蓬灰剋制作步驟：
1、御羨返500克麵粉中鎮飢放入克蓬灰，不可放多，口感會差，麵糰會綿軟不勁道2、 將麵粉加水揉成光滑的麵糰3、把麵糰平均分成兩份，揉圓揉扁4、上下抹上油，放入盤子裡5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜6、昨晚放冰箱的麵餅，已經醒好了 7、面板抹油，取一塊麵餅，稍微按一按，讓麵餅厚度均勻8、用刀切成均勻的長條狀9、不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往裡下拉麵了10、拉麵煮好了，拌自己喜歡的調料即可。
50斤麵粉放多少蓬灰
11樓：
具體來說，每500克麵粉中新增克李段的蓬灰，即可達到調節蛋白質含量的效果。按照這個比例，50斤麵粉（即25公斤）需要新增大約75-125克的蓬灰。但是需要注意的是，不同品牌的蓬灰枯擾缺含量可能有差異，因此最好根據具體產品使用說明中的建議用量進行新增。
最好根據具體的麵粉、配方和生產環境進行調整。在烘焙中，蓬灰常常用於調節麵粉沒辯中的蛋白質含量，使麵糰更有彈性，麵包更鬆軟。
一斤麵粉能放多少蓬灰
12樓：abc生活攻略
水一般在百分之八十到九十就足夠了。
蓬灰的主要成分是碳酸鉀。
分子式k2co3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，經過上百年的使用。另外，蓬灰只在蘭州牛肉麵。
中使用，沒有國家標準可執行。在拉麵里加喚芹了後，可以增加拉麵的口感，會比較"勁"一些。還有在甘肅武威的一種特色麵食麵皮子中新增使用。
現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配製的，蓬灰裡面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低於國家規定的標準。衛生監改鏈纖督所一直定期不定期對牛肉麵館使用的蓬灰進行抽檢，發現配製蓬灰的鉛、砷含量還低於燒製蓬灰。
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夏天做板面一斤麵粉放多少蓬灰？
13樓：丹月兒
然後將煮熟的雞蛋放在鍋裡面，把它浸泡在湯汁裡面，這樣那個濃郁的湯汁就可以到雞蛋裡面，這樣雞蛋吃起來味道會更加的好吃，
做包子十斤麵粉要發酵多久
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