1樓:廣州優美西點烘焙學校
在家可以試試哦。
蛋糕胚。雞蛋 3個。
食用油 20克。
檸檬汁 5克。
牛奶 20克。
細砂糖 50克。
低筋麵粉 50克。
檸檬皮,橙皮 適量(一兩個檸檬和乙個橙子的皮)
檸檬醬。牛奶 200克。
蛋黃 3個。
檸檬汁 2大勺+1小勺(約35ml)
低筋麵粉 1/2大勺。
玉公尺澱粉 2大勺。
細砂糖 60克。
黃油 60克。
檸檬皮,數侍乎橙皮。
檸檬蛋糕的做法。
蛋糕胚】準備原料,檸檬和橙子擦皮備用,蛋清蛋黃分離檸檬蛋糕的做法 步驟1
蛋黃中加入一半細砂糖,打到顏色變淺,然後分次加入食用油,牛奶,檸檬汁,一半檸檬皮和橙皮,攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟2
篩入麵粉,用刮刀攪拌成麵糊檸檬蛋糕的做法 步驟3
蛋白打到硬性泡發,然後分出三分之一和蛋黃糊拌勻檸檬蛋糕的做法 步驟4
再倒回蛋白碗裡,用橡皮刀翻拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟5
倒進六寸模,抹平表面,在桌上震兩下(蛋糕模不要抹油),150度50分鐘左右(我的烤箱溫度比較高,一般180度的用150度就可以,根據自己烤箱狀況調整溫度和時間)檸檬蛋糕的做法 步驟6
檸薯悉檬醬】準備原料,談讓剛才剩下的一半檸檬皮可以用了。先把牛奶和黃油一起加熱。檸檬蛋糕的做法 步驟7
同時把其他材料一起加到蛋黃裡攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟8
牛奶和黃油煮沸後,倒進蛋黃碗,邊倒邊攪拌。檸檬蛋糕的做法 步驟9
然後又倒回鍋裡,中火加熱檸檬蛋糕的做法 步驟10
隨時攪拌鍋裡的麵糊,耐心等上十分鐘左右,麵糊會變稠,檸檬醬就ok了,放在一邊自然冷卻檸檬蛋糕的做法 步驟11
蛋糕烤好以後倒扣晾涼,脫模後切成兩片檸檬蛋糕的做法 步驟12
把蛋糕片的邊緣切掉,放進六寸活模 (不要切掉太多,不然檸檬醬會不夠用~\(最好用裱花袋來填縫,但是如果比較懶的話(比如我)就用勺子也可以的檸檬蛋糕的做法 步驟13
用檸檬醬把邊緣縫隙填滿,在蛋糕片上抹一層,然後放上另外一片蛋糕,再填滿。手殘星人填到這個樣子就可以了,放冰箱等著吃吧!
2樓:鄭芬多老師
1、雞蛋加糖和蜂蜜打發濃稠,至顏色發白。
2、加入檸檬則含搜汁老困,篩入麵粉拌勻。震出氣泡,倒入杯子。
3、烤箱預熱160度。中層,上下管,孫歷25分鐘即可。
3樓:陽光書桌
做法。備好食鬧喊散材:蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉類要先過篩。
電子鍋內鍋先抹上一層份量外的忌廉,以防沾粘好脫模。
製作蛋黃糊(燙麵法)>先將植物油和牛奶一起邊攪邊加熱至燙手就關火離爐,立刻加入低粉快速拌勻,然後再一一加入蛋液、檸檬汁滲洞和蜂蜜拌勻。
製作蛋白霜>自冰箱取出蛋白,用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後,加入一點檸檬汁(或白醋或鹽),再轉高速,分2~3次加入糖,打至液氏有彎鉤的溼性發泡。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中,用手持打蛋器攪拌均勻。
然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中,用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉,以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可,切勿過度攪拌以免蛋白消泡。
將麵糊倒入已塗抹忌廉的電子鍋內鍋裡,輕敲出大氣泡,用筷子在麵糊中交叉畫8消除小氣泡。
內鍋放進電子鍋中,按下炊飯鍵。(我使用糙公尺選項,可以炊煮較久,不會半小時就發出完成的聲響。若用一般炊飯加熱完成,但蛋糕還沒熟,可待機器稍冷卻後,再按一次炊飯鍵,總共至少要煮1小時。)
電子鍋發出完成的嗶嗶聲或1小時後,用筷子插入蛋糕體,若無沾粘麵糊即完成。
起鍋待稍涼後,再小心將蛋糕倒出盛盤。
蜂蜜檸檬磅蛋糕的做法?
4樓:晴
蜂蜜檸檬蛋糕的做法其實很簡單,具體方法如下:
第1步選擇新鮮的麵粉,檸檬,還有蜂蜜麵粉,按照一定的比例勾兌成蛋糕的底料。
第2步然後在蛋糕上面,放上適當的蜂蜜還有檸檬片,作為裝飾。
第3步把做好的蛋糕放到烤箱裡面,烤25分鐘左右,這樣味道就會香甜美味,而且營養價值也很高。
不同的食材,烹飪的技巧,方法多種多樣,所以想要日常做得更美味一些,多跟專業人士學習溝通和實踐是很重要的。
想要多跟別人進行交流學習需要注意以下幾點:
1、談話時要適時回應。
首先我們要懂得回應,如果別人很有興致地說了一大堆話,你也沒有任何表示,那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思,這樣淡話也只能草草收場,而且對你的語言溝通沒有什麼幫助,所以平時和洞悔仿別人談話 的時候就要適前廳時的回應別人。
2、溝通態度,尊重對方。
溝通時的態度也是很關鍵的,在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流,而且在交談時要尊重對方,在交談過程中身體要保持身體前傾,不可以後仰,而且不可以將整個身體靠在椅了上,那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽。
傾聽也是溝通中要注意的乙個點,在和別人交談的時候要考慮到別人的感受,還要傾聽對方表達的東西,這樣才可以更好的進行語言溝通,否則就像「雞和鴨講一樣」,這樣溝通根本就達不到效果,而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心。
在交談時也要注意乙個重要納纖的點,不要總是以為自己說的話、做的事很重要,總是以自己為中心,別人的就不重要,這種情況是要杜絕的,這樣很容易會造成別人的反感,而且還會給別人留下不好的印 象。
5樓:網友
用料 低粉100克黃油80克泡打粉2克細砂糖35克蜂蜜40克雞蛋(回溫!)2個(每個帶殼50克左右)新鮮檸檬汁25克檸檬皮屑2個的份量鹽少許表面糖漿糖15克水25克檸檬汁25克朗姆酒10克。
檸檬洗淨擦乾水份,提前擦成檸檬皮屑,用5克糖(配方外)醃製15分鐘。檸檬對半切開榨汁備用。
黃油室溫軟化至能用手指輕鬆按出手印,加入細砂糖和鹽,用打蛋器打至顏色發白,呈蓬鬆狀。
雞蛋液(雞蛋打散後叫雞蛋液!)分3-4次加入黃油中打發,每次都要混合攪打均勻後再加下一次。如果出現油水並睜蔽分離,可隔冰水放置一會絕州兒,使蛋糕糊降溫稍變硬後再繼續打發。
加入混合過篩的低筋粉和泡打粉,用刮刀切拌均勻。
加入蜂蜜和檸檬汁,攪拌均勻。
加入檸檬皮屑攪拌均勻。
倒入蛋糕模中,輕敲震出大氣泡。烤箱預熱180度,中層40分鐘左右。
當中間膨脹裂開的地方著色就可以拿出烤箱脫模,放在架上冷卻。
蛋糕冷卻至手可以觸碰的熱度時,用毛刷將糖漿刷至蛋糕表面,底部和四周。
刷好糖漿的蛋糕用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏,3天后早備切片食用。
6樓:李全
原料:蛋黃、蜂蜜、橄欖油、低筋麵粉、檸檬汁、水、檸檬皮、蛋白、細砂糖、檸檬汁。
做法步驟:第1步、材料備齊,蛋黃蛋白分開,檸檬榨汁備用。
2步、蛋攔咐搜黃打散後加入蜂蜜拌勻。
3步、加入橄欖油,清水,檸檬汁拌勻。
第4步、加入過篩的低筋麵粉和檸檬皮拌勻。
第5步、蛋清和檸檬汁放入aca廚師機中。
第6步、分3次加入禾甘木糖醇簡空打發。
7步、開始打發用5檔左右高速。
8步、打發到尖勾的狀態。
第9步、再轉到1或者2檔打幾圈。去除大氣泡。
10步、蛋白分次加入蛋黃糊中拌勻。
11步、蛋糕糊倒入學廚6寸中空紙簡歷模中,振出氣泡。
12步、烤箱下層170度,30分鐘左右。出爐振出熱氣,倒扣放涼脫模即可。
小貼士:為了降低熱量,我用了木糖醇,放細砂糖也可以的。
蜂蜜如何做甜點 手把手教你做超好吃的蜂蜜蛋糕
7樓:生活軌跡
1、材料:雞蛋6個,水飴5g,細砂糖80g,低筋粉100g,高筋粉15g,泡打粉1g,蜂蜜30g,色拉油15g,檸檬汁2g。
2、做法步驟:
1)首先分離蛋黃與蛋白,蛋白裝入乾淨無油無水的盆裡,蛋黃另外放乙個碗中。
2)電動打蛋器打發蛋白,加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡,加入水飴,再分三次放入配方中三分之一的細砂糖。
3)電動打蛋器開高速打發至乾性發泡。
4)分次加入6個蛋黃,每次加一顆蛋黃攪打均勻。
5)篩入麵粉類拌勻,一定要切實攪拌均勻,像絲綢一樣光滑,不要有任何顆粒。
6)蜂蜜和色拉油放入乙個碗裡,在微波爐中加熱幾秒,然後取少量蛋糕糊放入,用刮刀攪勻。
7)倒入蛋糕糊裡翻拌,從底部翻起大幅攪拌均勻。
8)將蛋糕糊倒入鋪油紙的模具中,垂直向下震兩三下,震出氣泡。放入預熱好的烤箱下層,烤35分鐘左右,根據不同的烤箱需要調節溫度的高低,上火不需要太高,蛋糕表面很容易上色。
9)烘烤過程中,烤箱上層用烤盤擋住,這樣會上色慢一些,而且表面更均勻。
10)取出後立即倒扣,密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出更好的口感。
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