1樓：匿名使用者
選歲叢購3-4斤的鮮活大魚一條（2-3人份），再買半斤鯽魚。
魚的處理：把魚骨剔出切碎，魚肉切片（1釐公尺厚度）。魚肉用醃料醃製10分鐘，注意醃料中要有澱粉。
湯料的製作：用鯽魚、大魚魚骨滾油（推薦用豬油，也可用豆油）煎炸後，把魚推一邊，然後下薑絲爆出香味，再加入熱水燒開，轉小火慢燉，直至湯色乳白。用濾網撈掉魚骨（含煮散架了的鯽魚）。
魚湯燒開，放入魚片水煮，湯沸騰後約1-2分鐘即刻端離灶火。
表面撒上蔥段辣椒等香料，然後將適量滾油潑灑在上面。
說明：如果純粹家裡日常吃，不必撈出魚骨；口味重的可以另配一些喜歡的調料，香料等；如果再簡單的話，那就用魚煎炸後直接放入熱水燉即可（也就是我們日乎培櫻常燒的燉魚湯），只是只能作為家常菜而不能作為上桌的菜中昌品了。
清淡鱸魚的做法
2樓：小小
<>《清淡鱸魚的做運蠢法。
清淡鱸魚的做法，巨好吃！鮮嫩爽口肉質嫩滑，一點腥味都沒有，真的絕絕子好吃又下飯，味道一點不輸於飯店大人小孩都搶著吃，一上桌就秒光~做法簡單又美味！喜歡吃的姐妹旁念陪們快來試試高團吧，原汁原味超好吃！
做法：鱸魚洗淨切片，放蔥姜醃製30分鐘上鍋蒸10分鐘。
倒出多餘水分拿出蔥姜蒸魚鼓油醬油加熱水攪勻，淋入醬汁，放入薑絲半勺熟芝麻，淋上熱油，開吃！
清燉鱸魚湯的家常做法 清燉鱸魚怎麼做
3樓：三夜見
1、主料：鱸魚750克。
輔料：冬筍100克 香菜30克。
調料：豬油（煉製）50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克。
2、製作工藝：
1）將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗淨後瀝水；
2）再在魚體兩面劃上「十」字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；
3）冬筍切成絲；
4）香菜擇洗淨，切成末；
5）將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出香味；
6）隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；
7）放入冬筍絲，再燒沸一併倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；
8）除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。
清炒菱角怎麼做好吃清炒菱角的家常做法
主料新鮮bai菱角500克 輔料鹽du1小勺 糖適量zhi 醋適量油少許 清炒菱角的dao做法步驟1把買 專回來的屬菱剝殼後清洗乾淨。也可買剝好的菱肉 2鍋中放少許油。3放入菱肉翻炒。4加入鹽。5加入適量清水。6煮開後加入適量糖調味。7煮至菱肉酥後加入少許醋炒勻後熄火。8出鍋前撒入蔥花。9時令小炒。...
清煮魚的做法，清煮魚怎麼做好吃，清煮魚的家常做法
一 把鯽魚切成段 二 在鍋里加水，放入姜 花椒 大料 桂皮，等水燒開 三 水燒開後，把切好的鯽魚段放入鍋內，適量放入蔥 蒜 鹽 醋 醋一定要多放 四，再次煮開之後，放入白糖 醬油 白糖根據自己喜好，適量放入 五 慢火煮15分鐘後即可 清水煮魚的做法，清水煮魚怎麼做好吃，清水煮魚的家常 食材主料 鯽魚...
清蒸鱸魚怎麼做好吃，最簡單的清蒸鱸魚的做法
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 用料主料鱸魚1條 輔料植物油 2湯匙蒸魚豉油 2...