左宗棠雞是**的菜
1樓：一見鍾秦
湘菜。左宗棠雞的做法：雞肉切塊，用雞蛋、鹽、澱粉、油，抓勻，放入冰箱冷藏2小時。
青紅椒切塊備用。鍋裡油燒熱，放入雞塊翻炒，待雞肉變成灰白色後撈出。鍋裡留底油，爆香乾辣椒，蔥薑蒜片，放入雞塊翻炒。
加入鹽、生抽、雞精調味，放入青紅椒炒至斷生，大火勾芡，翻炒出鍋即可。 <
左宗棠雞是湘菜。
左宗棠雞的做法：
1、雞肉切塊，用雞蛋、鹽、澱粉、油，抓勻，放入冰箱冷藏2小時。青紅椒切塊備用。
2、鍋裡油燒熱，放入雞塊翻炒，待雞肉變成灰白色後撈出。
3、鍋裡留底油，爆香乾辣椒，蔥薑蒜片，放入雞塊翻炒。
4、加入鹽、生抽、雞精調味，放入青紅椒炒至斷生，大火勾芡，翻炒出鍋即可。
左宗棠雞是什麼地方菜
2樓：瓢兄來了
湘菜名菜，為美國人認知中最著名的中國菜之一。以湖南名將左宗棠的名字命名，但其實與他無關。
3樓：七七的小店
左宗棠雞一般歸類於中國菜系中的湘菜，也有人將之歸類為融亂慧合多家菜系的創新中國菜。
做法一。食材準備：
主料：雞腿600克。
輔料：辣椒(紅、讓稿尖)15克、雞蛋清40克。
調料： 大蒜5克、姜3克、芡粉10克、香油5克、植物油50克、醬油10克、味精1克、醋10克。
製作步驟：1. 雞腿去骨後攤開，切淺斜刀紋後，再切成2釐公尺*2釐公尺塊狀，加蛋白、醬油10克拌勻；辣椒去籽，切成6釐公尺段；蒜頭、姜切末。
2. 將炸油200克燒熱，放進雞塊炸熟，撈出瀝乾。
3. 鍋中留油20克燒熱，放辣椒炒至呈褐色，再放雞丁，加味精、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻，最後澆淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。
做法二。食材準備。
雞腿、鹽、雞蛋清、澱粉。
製作步驟。1、將雞腿骨剔肉切塊，用鹽，雞蛋清，澱粉，稍微醃製入味；
2、將調味料（六月鮮，白糖坦陪孝，白醋，酒，麻辣油） 混合調製好；
3、鍋中放入橄欖油，八成熱後，將雞腿肉放入炸至外 焦內嫩，倒入漏勺瀝油；
4、鍋內底油下幹辣椒炒出香味，倒入兌好的汁，加入雞塊，稍微悶煮入味；
5、翻炒幾下，放入尖椒，香油，出鍋裝盤即可。
左宗棠雞是哪個地方的菜
4樓：陽光生活
左宗棠雞是一道很有名的菜，在美國也是非常受大家喜歡的，那麼左宗棠雞是哪個地方的菜呢，自己在家裡面應該怎麼做左宗棠雞這道菜呢，左宗棠雞有哪些營養價值呢，下面就來給大傢俱體的介紹一下左宗棠雞的做法和有哪些兄滾營養配塵慎，感興趣的朋友就一起來了解一下吧。
左宗棠雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湘菜系
雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐培敬時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強**的潤滑作用，保護**的微酸性，以防細菌感染。
左宗棠雞對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。
1.雞腿去骨後攤開，去掉大塊脂肪和雞皮，肉厚的地方要劈開，儘量做到厚薄均勻。然後再切成條狀。
2.醃製雞腿肉：肉里加入1茶匙的醬油、番茄醬少許、全蛋液少許、太白粉少許，抓勻，做下按摩。
3.鍋子加入油，燒到170度以上。一條條雞腿肉放進去，炸至8-9成熟，起鍋前10秒放入辣椒。
4.另起乙個鍋子，放入少許紅油，放入一點點辣豆瓣和蒜片，炒出香味。加入2湯匙的水，醬油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙，再加入1/2茶匙的糖。
5.等汁慢慢收幹，放入炸好的肉和辣椒，翻炒幾下，讓肉都裹上汁。出鍋前加入醋、公尺酒一丁點提味。還有最後可以加入蔥段。
1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。第三天時，為讓客人換換口味，廚師靈機一動將雞肉切成大塊，先炸到金黃半焦狀，再下醬汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品嚐後詢問菜名，彭長貴隨口起名：
左宗棠雞」。
上面給大家介紹的就是左宗棠雞的製作方法和營養價值，現在大家應該也知道要怎麼做左宗棠雞了，左宗棠雞的營養價值是很高的，大家在日常的生活裡面可以經常的給自己做一下，給自己補充足夠的營養，今天就給大家介紹到這裡了，希望可以給大家帶來一定的幫助。
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