1樓：信必鑫服務平臺
3分鐘段枝。
1.建議過冷。
2.涼拌木耳煮熟後的冷水可以起到清洗的作用，達到爛並去除木耳中雜質的效果。
3.冷木耳經過高溫熱燙後，質地會變得軟糯，而一旦用冷水，木耳的膠飢燃跡質又能收緊，達到混合後的脆爽感，會更加鮮美。
2樓：加二聊生活吖
一般用沸水煮沸2-3分鐘，然後用木耳煮沸。
製作涼拌黑木耳為了衛生安全要煮水時，建議是大火下鍋煮不要超過5分鐘。黑木耳輕薄的特性使得它比較容易被煮熟，如果煮太久可能會把黑木耳煮爛，造成一定程度的營養流失，同時影響涼拌的口感。
涼拌木耳製作注意事項
1）木耳泡發滾察的時候記得要用溫水或者是冷水，不可直接用熱水，否則很容易會將木耳泡爛，也不容易泡發。
2）木耳焯水的時候記得要開水下鍋，時間不可太長，1-2分鐘的時間，在水中加可以放點食鹽，也是為了保證木耳更加脆嫩的口感。咐慎。
3）煮好的黑木耳一定要放入涼開水中泡涼，這樣吃大簡茄起來才脆爽。
4）涼拌的調料，要注意糖和醋的用料儘量稍微多一點，汁水量豐盈一些吃起來更帶勁。
涼拌木耳需要煮嗎
3樓：昝唐
涼拌木耳是需要煮的。在水燒開後放入木耳煮三分鐘，瀝乾水分後再加入調料涼拌即可製成。涼拌木耳是一道家常冷盤，主要食材是木耳和辣椒、香菜等鬧耐配料，清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。
涼拌木耳時，如果是乾的木耳則不需要焯水，只需將木耳用開水泡開就可以涼拌了，這樣可以保持衫彎猜木耳清脆的口感，如果是鮮木耳就必須要焯水才能食用。
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健或型食品。
我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。
涼拌木耳需要焯水嗎
4樓：小蕾蕾愛生活
涼拌木耳用焯水，具體方法如下。主料：木耳200克。
輔料：鹽1小勺、醋1小勺、雞精1/4茶匙、香油1小勺、紅辣椒1/2個、小蔥1根。
步驟：1、木耳提前泡軟。
2、將木耳洗淨，摘成小朵。
3、紅椒切小丁，小蔥切成蔥花備用。
4、鍋內加水燒開，倒入木耳燙熟。
5、然後撈起。
6、泡下涼水，使木耳更爽口。
7、紅椒放入開水中微燙一下。
8、撈起瀝乾水份。
9、將泡過涼水的木耳撈起，放深盤裡，加入紅椒、蔥花。
10、加入鹽、適量雞精、醋。
11、再加入香油拌勻即可。
12、成品如下。<>
5樓：小君的生活助手
您好，我是小君很高興為您服務。您的問題已經收到，正在整理約5分鐘內您，請稍候謝謝理解（請不要結束諮詢哦）！涼拌木耳是要焯水的。
木耳本來就不容易熟，就算是做火鍋，燒很長時間也不太容易熟，所以一定要焯水。切小一些，拌上胡蘿蔔絲，辣椒油，鹽，雞精，醃製一會兒就能吃了，親 以上是我的全部，希望能幫助到您哦。
如果您還有什麼想要問的，可以繼續向我諮詢哦~
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