1樓：牛一種態度
茴香水餃怎麼調餡。
材料。茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、麵粉、水、色拉油。
做法拍鎮敏。
1、在肉餡裡面放入水和料酒，然後就是朝著乙個方向進行攪拌，起勁。
2、將蔥姜切成末，放到肉餡裡面。
3、將茴香洗乾淨了，瀝乾水分，切碎了，然後放到肉餡裡面，再放入鹽、生抽、餃子餡調料、香油攪拌均勻了。
4、在麵粉裡面加入適量的水和成麵糰，醒10分鐘左右。
5、然後就是將燙好的麵糰揉均勻了，搓成條，切成小的面劑子，然後就是擀成薄薄的餃子皮。
6、將包好的餡放入，然後捏成餃子。
7、在鍋裡面倒入適量的水，等到水燒開之後，就是將餃子放入，可以稍微的攪拌一下，避免餃子粘鍋，用大火煮開直接，就放入一些涼水旅耐，等到開鍋之後，餃子漂浮上來就可以撈出來了襲枝。
茴香水餃的宜忌人群。
茴香是具有一定營養價值和藥用價值的食材了，但是我們如果在平時吃多了茴香的話，就是會損害我們的視力，而且是會產生一些毒***的，所以不適合大家在短期大量的食用的，而且茴香是燥熱的，對於體質虛寒的人群來說是可以適量的食用，但是大家每次食用的量也是不要太多了，每天要控制在10克以內最好。希望對大家是有幫助吧。
2樓：天天開心阿
準備適量的肉剁成肉餡兒。準備多些的蔥末，薑末念芹。茴香洗淨切仔衝畢成末。
把肉餡兒公尺放入鹽，雞精，味精，蔥花。再放入大料水攪拌好。多次放入料水。
攪拌好的肉餡放置一會兒，再放茴香和蔥。再放判譁入鹽和油。拌好後包上餃子。
3樓：汝瓔璣
先是把肉剁好，剁好之後加上佐料一起拌好，然後把茴香也剁好，加在伍蠢譁一起拌好腔行，再加上蔥花撒在裡面，一起檔野拌好好吃的餡就調好了。
4樓：楠楠說劇
把肉先調一下，用七成的植物油，三成的豬油，這樣調出的餃子餡香而不膩，最後把茴香碎放裡，加入鹽，味精，料酒，雞精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻，餃子好的的關鍵是把餡剁好的肉餡，放入適量的鹽，五香粉，蠔油，生抽，老抽，味極鮮醬油，攪拌均勻，分三次少量澆入少許水按乙個方向攪拌上勁。最後淋入蔥油，封油就可以。首先我們先把茴香菜飛一下水，再放到水籠頭沖涼，用手擠幹水份，然後再把茴香菜放入盆裡，再加入馬蹄粒，冬笑友菇粒，木耳絲，紅蘿蔔絲，攪拌均勻，攪拌好後加入鹽5克，<>
茴香長得得像一把把的野草，但是它吃起來特別的香，本身就散發著一股特殊的香味，這股味道還能增進食慾、促進消化，我們家是很喜歡吃的，隔三差五就買一把回來包餃子。茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因茴香和回鄉同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包。
將醒發好的麵糰搓條，揪勁兒，擀皮，放入調好的餡包成餃子。鍋中水開後下餃子，再次水開點涼水，待再次水開餃子鼓起來了，餃子就熟了，裝盤即可食用了。雖然南北方都有餃子，但各地的餡料差別其實還是蠻大的，在南方常見的青菜、薺菜、香菇類的北方用的少；而北方常用的茴香南方也見的不多。
北方餃子茴香、韭菜鬧鬧用的最多。
從面盆中取出麵糰，搓成長條，切成鉅細均勻的面劑子。取乙個面劑子按扁，用擀麵杖擀成中心厚四周薄的麵皮。茴香豬肉餃子餡的做法：
茴香和豬肉餡（瘦肉多就要放豬油，反之就不用）、鹽、碰彎槐十三香和香油、老抽、料酒、蠔油。蔥姜切末備用。將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨。
5樓：教育知識之家
1、往肉餡里加入料酒、鹽圓友空、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著乙個方向不停的攪拌告緩，攪拌的同時可以加些水；
3、放入醬油，攪拌至粘稠，然後放入蔥姜橘瞎末；
4、把茴香切碎，放到拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻後，準備包餃子。
6樓：浩海永寧
正確的方法是把茴香切碎加入一些肉，放下鹽味心，五香粉，十三香，打乙個蛋清，調味攪拌均勻，就可以了。
7樓：家博寶貝啊
首先要把茴香切成碎丁子，加入豬肉，放入鹽，香油醬油，蠔油，十三香攪拌均勻就可以了。
茴香餡餃子的做法步驟
8樓：戴蒙崗居
茴納慎香洗淨控幹水分。
把切成細末撒一點鹽擠幹水分 ，在放上適量橄欖油拌均。
肉餡中加入糖、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、雞蛋、薑末、橄欖油拌均勻。
放入切碎的茴香攪拌均勻。
依次包成餃子生坯。
鍋中水燒開放入餃子。
開鍋後點入涼水，我一般是點二次，當然火也不能大了，中火就行，煮好就可以吃了。
調製乙個味碟：生抽、公尺醋、橄欖油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜。
香噴噴的茴香餡豬肉餃子煮好了。
怎樣調茴香餃子餡兒好吃？
9樓：your大頭兵
進入深秋季節，很多家庭早餐喜歡吃熱湯和熱粥，其實還有一種非常受歡迎的熱門早餐——茴香豬肉餃子。茴香菜葉片有一股清香，搭配豬肉是絕配，吃起來特別滿足。但是很多人還不會調餃子餡，很多人少加一步，今天分享調餃子餡的詳細步驟吧。
秋天，多吃這個餡的餃子，營養又好吃，皮薄餡香，鮮嫩多汁超好吃。
茴香豬肉餃子的具體做法】
食材明細：準備中筋麵粉350克，乙個雞蛋清，食鹽少許，清水少許，五花肉500克，新鮮的茴香菜一大把，香油少許，花椒少許，生薑幾片，蔥少許，胡椒粉少許等等。
難度分析：調餃子餡的正確方法。
2：然後根據麵粉的乾溼程度，慢慢往麵粉加上清水少許，將麵粉攪散成絮狀，然後用手將麵粉揉10分鐘以上，將麵糰揉成麵糰，然後將麵糰蓋上一層保鮮膜，將麵糰醒40分鐘左右，這樣麵糰會發生膨脹。
3：在醒面的時候，開始做茴香豬肉餡，將五花肉去掉豬皮，將五花肉洗淨，然後將豬肉放在料理機裡面，豬肉攪碎成肉末（或者將五花肉用刀剁成肉末）。
4：將茴香去掉黃色葉子，然後掐掉老一些的根莖，然後將茴香菜的葉片放在鹽水裡面，然伏逗後浸泡15分鐘左右，然後控幹水分，將茴香菜剁成細末備用。
5：將豬肉放在容器裡，加上茴香段攪拌，然後準備乙個碗，加上生薑和花椒，加上清水少許，將生薑花椒水泡好，然後將其倒入茴香圓廳絕餃子餡裡面，這樣豬肉餡肉質更鮮更香。
7：將醒好的麵糰放在面板上，然後揉成乙個長條，然後切成乙個個小劑子，然後放在面板上，用擀麵杖順著方向擀成圓形。
8：將餃子皮放在手上，然後將調好的餃子餡放在餃子皮上，然後用手捏成元寶形狀，然後將餃子全部放在乙個容器裡，不要將餃子粘接在一起。
煮餃子的技巧：煮餃子時，很多人冷水下鍋（這樣是不對的），需要將開水燒熱，然後轉小火到溫熱，還可以撒上一些食鹽，然後下入茴香豬肉餃子，等待餃子煮到浮上來，不要用鏟子攪拌，餃子橘姿非常容易破皮，等待餃子煮好，然後蓋上鍋蓋燜一下。
調配醬汁：餃子可以蒸和煮著吃，餃子汁水非常足，湯汁鮮美，餃子餡非常嫩，還可以調配一些醬汁，加上生抽，醋和辣椒油，加上鹽和白糖，餃子蘸上醬料，實在太美味了。
餃子別隻會白菜豬肉餃子了，搭配茴香吃起來特別香，超級美味，秋季別錯過。
10樓：沁香一片又一片
怎麼調豬肉茴香餃子餡，選擇豬肉和調味都很關鍵。豬肉選擇五花肉，臀尖肉，前後腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合適。豬肉剁碎後就可以調味了，以500克豬肉餡為例：
加歷孫譽入生抽老抽各5克、味精5克、蠔油50克、薑末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、鹽5克。把豬肉餡和所有調味品攪拌均勻即可。肢段豬肉餡調味攪拌時還是要加水，最好是加入泡的蔥，姜，大料水，邊加水邊不斷地攪打肉餡，這個攪打是有訣竅的，不能胡亂的正反不同方向攪打，必須順時針或逆時針同乙個方向攪打，這樣可以讓肉餡充分吸水，而且吃起來報團，口感更好。
茴香摘洗乾淨，焯水後過涼水，撈出攥幹水分凱模，切碎，加芝麻油把茴香碎拌均，再和調好的豬肉餡混合均勻即可。
豬肉茴香餃子怎麼調餡怎樣做豬肉茴香餡餃子
主料五花 bai肉餡500g茴香500g餃子皮500g 輔料香du 油適量鹽適量姜zhi適量生抽適量五dao 香粉適量老抽版適量 步驟茴香豬權肉餡餃子的做法步驟11.茴香,姜切末備用 茴香豬肉餡餃子的做法步驟22.把小茴香菜擇洗乾淨控淨水，用刀切碎。茴香豬肉餡餃子的做法步驟33.肉餡裡放入薑末,老抽...
雞蛋小茴香餃子餡的做法，茴香雞蛋餃子餡的做法
1 碗裡打2個雞蛋，放料酒 生抽 鮮醬油 姜粉 大蔥碎 黑胡椒粉 耗油 香油 花椒油，這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。2 將洗淨的茴香控幹 切好。倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與鹽接觸後的出水現象。3 把和好的雞蛋餡與茴香碎混合，拌勻。雞...
牛肉韭菜餃子餡的做法調餡，韭菜肉餃子餡的做法及配料
很多人對牛羊肉韭菜餃子餡的作法並並不是很清晰，這類水餃在製做上，也是非常簡單的，可是製做前，需要留意的是，對它的食物全是需要準備好，那樣才可以取得成功的製做出去。牛羊肉韭菜餃子餡的作法 主要材料 全麥麵粉500g莧菜500g牛肉末200g輔材 油適當 鹽適量 蔥小量 姜小量 米酒小量 味精小量 白胡...