1樓：帳號已登出
生菜是一道常見的蔬菜，超市貨架上一年四季都能見到它。常吃生菜可以補充維生素，且富含膳食纖維，清腸胃，促進體內垃圾排放。
生菜的吃法有很多，拌沙拉、做三明治、喜歡烤肉的朋友更是少不了它，翠綠的生菜裹著滋滋冒油的五花肉，沾點醬，一口下去超滿足。北方的朋友一般裹著大蔥蘸甜麵醬。飯店家常菜的吃法就是蠔油生菜，不同的廚師，做出的口味不盡相同。
蠔油生菜就是耗油加生菜，簡單炒至而成。看似簡單，但是對於乙個不折不扣的吃貨的我，既要顏值，又要口味，哈哈哈，如何做才能讓生菜翠綠不發黑、既好看又好吃呢？經過多次嘗試，終於得到下面這個經驗：
準備材料：生菜1-3顆（視大小而定）、大蒜4瓣（不大碧喜歡的可以少加）、蠔油2勺、生抽1勺、鹽適量、白糖少許、水澱粉少許、乾紅辣椒1-2個（不吃辣可以不放）
操作過程：1. 燒壺開水放涼備用，2. 生菜摘下來洗乾淨，3. 鍋內加入適量水，大火燒開，加一勺鹽、幾滴滾兆舉植物油，（鹽和油既能保留生菜翠綠的色澤，而且還能使得生菜變得更加清脆；）
4. 倒入生菜，焯水10-15秒左右，撈出放入步驟1的涼開水中（焯水時間不要過長，以免綿軟；放入涼水中浸泡，一冷一熱，生菜口感更加脆爽）
5.起鍋燒油；放入清洗好的乾紅辣椒（不放的這步省略），小火炸香後撿出辣椒不要；
6.大蒜拍散，剁成碎末，油溫5成熱的時候，下入蒜末小火煸炒出香味；
7.加入生抽、蠔油、白糖、少許鹽、倒入適量水澱粉，大火燒開後，轉小火熬煮成薄薄的芡汁；
8.撈出生菜控水後襬盤，把芡汁淋在生菜猜如上面，蠔油生菜就做好了。
tips:保持生菜不發黑的關鍵一步：生菜焯水的時候，加一點鹽，滴幾滴植物油，這樣焯水後的生菜清脆碧綠，油潤光亮不發黑；生菜焯水時間不要太長，10-15秒左右就可以撈出，焯水時要保持大火；蒜蓉切好後儘量過一遍清水，否則煸炒的時候很容易炒糊。
2樓：可樂vivi愛娛樂
購買生菜的時候要選擇新鮮的；小蘇打浸泡生菜；油要稍微多一點。
3樓：簡簡單單百事通
用熱水焯生菜的時候，時間應該保持在10秒鐘左右，就應該把生菜撈出，放蠔油的時候不要放太多。
4樓：明小聊生活
在炒這道菜的過程當中，一定要以大火爆炒，而且不要以溫油炒至三分鐘之後再下入蠔油。
做蠔油生菜，牢記哪些小訣竅，能使生菜翠綠鮮嫩，清脆爽口？
5樓：小龍兒說說事
做蠔油生菜，牢記哪些小訣竅，能使生菜翠綠鮮嫩，清脆爽口？生菜脆嫩可口，它含有大量的維生素、水分和纖維素，而且不含一點脂肪，多吃不僅不會長出脂肪，還可以促進胃腸蠕此猜動，減少身體對脂肪的吸收。除了生萵苣，我們還可以用蠔油做一道菜。
蠔油生菜看起來很簡單，但很難做。我不知道你是否遇到過它。蠔油裡的生菜又軟又黃。
褲薯但是如果你在做蠔油生菜時牢記三個小竅門，這道菜會更加美味，綠色嫩滑，清脆爽口。
<>在生菜的許多方面，胡扒者有一種非常經典的方法，那就是蠔油生菜。準備適量萵苣，切去根部，然後仔細清潔每片萵苣葉，去除幹葉和黃葉，將洗淨的萵苣中的水擦乾，向鍋中加水，煮沸；生菜用蠔油做成後做配菜，酥脆新鮮鹹味鮮美，從此我不會忘記，吃過一次以後開始總會點這道菜在餐廳吃，但自從社會實踐以來，一直沒有去餐廳吃過，蠔油和生菜的做法也很簡單，相信你遵循食譜，很容易就能做出營養美味的菜餚，不管生菜是否提前燙好，如果我們使用正確的方法，它會更加酥脆美味。這道菜會更加美味，綠色嫩滑，清脆爽口。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，乙個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？
6樓：生活小da人
生菜焯水一定要掌握好時間，十秒鐘左右就可以了，時間大棗久如弊了，生菜就不會脆嫩了。再乙個，生菜焯水的時候，記得放入食用油和食渣仿族鹽，這樣可以保持生菜的翠綠顏色。
7樓：羅文
生菜焯水的時候，在水裡面巖蔽胡放入一些食用油，放入一些鹽，能夠讓身材特別翠綠，焯水的時間不要太長並帶，在調料汁的時粗攔候一定要放入澱粉。
8樓：黎昕科普知識小屋
最後放含宴談蠔談碰油。另外生菜最好要多加一些鹽，要不然水太多了。再炒的時候溫度祥明不要太高了。多加一些鹽。雞精，香油，大料。
蠔油生菜是很常見的家常菜，在製作時應該注意哪些問題才能更好吃？
9樓：蠻意存
起鍋燒水，水開後放入生菜，焯水10秒撈出控一下水分（不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感）接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。鍋中放入足量的水，大火燒開後，加入生菜燙軟，一小勺鹽，變色後立即撈起放涼(大概15秒時間左右)，生菜撈出瀝乾水分擺盤。生菜，脆爽，還帶有一點甜味，洗起來也方便，所以我在時間緊張的時候，就會來上那麼一盤，我的寶寶也很喜歡吃這個青菜，雖然看似簡單的一道家常菜，其實想要好吃也是有竅門的。
主要是這種做法簡單，一學就會。
<>生菜是我們生活中的常見蔬菜，**親民，營養美味，口感脆，製做方便，得到大家的喜歡。生菜還有生津，潤肺，健脾的功效。正在**的朋友多吃生菜還能**去脂。下面介紹蠔油生菜的做法。
生菜諧音「生財」，預示發財興旺的意思，有著美好的祝福，所以有些地方，過年餐桌上也會用生菜來做好吃的，最經典的生菜做法，就是這道「蠔油生菜」了，蒜香搭配蠔油，鮮美的味道，脆嫩的口感，幾分鐘就能上桌，而且做法簡單又不失營養。起鍋燒水，水開後加入一點油和一丟丟鹽，把生菜放鍋裡燙一下，只要一滾就可以撈起，燙好的生菜裝入盤中。
蠔油：廣東一帶的傳統調料之一，是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料），味道鮮美、蠔香濃郁，營養價值高，屬於百搭調味品。富含鋅元素，對人體生長發育，提高免疫力都有好處。
生菜清洗乾淨備用，起鍋燒水，在鍋裡放一點點油和兩克的鹽，待水開把生菜放在開水裡燙一下，把它撈出裝在盤子裡。
10樓：樂樂在此呢
注意蠔油的量，而且要將生菜洗乾淨，注意生菜的新鮮程度，其他調味品的使用量，醃製的方法和技巧，主要是量的掌握，等等。
11樓：一哥八卦娛樂
生菜不能炒太久，可以用豬油來炒，會讓生菜的口感更好吃，而且加點蒜末爆香，然後加入生菜再淋上一點熱水加上生抽蠔油水澱粉，勾芡即可。
12樓：對星座許個願
生菜不要炒的太熟，太熟的生菜會變得蔫吧，就不好吃了，所以在準備出鍋的時候把生菜放進去稍微翻拌就可以了。
13樓：路邊的風兒
首先要注意去買新鮮的生菜，在製作前一定要洗乾淨，防止農藥化肥的殘留，不管是炒還是煮，時間都不要太長，這樣才能夠保持好的口感。
蠔油生菜這道美食，都有哪些製作的小竅門？
14樓：紫丁平飄來
生菜的營養價值非常的豐富，能夠滿足大家所需要的一些維生素。蠔油生菜聽起來非常的簡單，但很多的人都不知道該如何正確的進行製作，今天就來跟大家說一說蠔油生菜，這道美食在製作的時候有什麼樣的小竅門？
首先，我們需要準備嫩一些的生菜，把生菜的根部去掉，生菜葉一定要清洗乾淨。接下來再準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末，留在碗中一定要準備多一些的大蒜。接下來再準備一些鹽，還有耗油，這樣的話準備工作就已經做得差不多了。
首先，我們需要起鍋燒油，當油熱之後，把準備好的蒜末放進去翻炒，這個時候需要用小火進行翻炒，當蒜末激發出香味之後，我們再把生菜放進去炒。一定要炒到生菜全熟，這樣的話會更加好吃一些，接下來再把蠔油放進去。一定要放入適量的蠔油，千萬不能放太多了，因為蠔油本身也是有一些鹹味兒的，當炒的差不多了，我們再加入一些鹽就可以了。
這種適合比較快速的，像很多的年輕人，自己在出租屋可以製作。如果是在家裡面的話，我們需要起鍋燒油，當油熱之後，把蒜末放進去進行翻炒，接下來再加入一些水，當水燒開之後，加少許的鹽，糖、雞精、蠔油。在起鍋燒水等水開之後，把生菜放進去焯燙，一般焯燙兩分鐘左右就可以了。
接下來我們再把生菜瀝乾水分，把生菜整整齊齊的擺在盤子裡面，再把剛剛準備好的調料水淋在上面，這樣的話一道非常好吃的蠔油生菜也就做好了。這個蠔油生菜的味道會更加的濃一些，如果大家比較喜歡吃清淡的話，就可以使用第乙個做法。
15樓：小美美學姐
這道美食的製作小竅門，就是提前一定要把生菜清洗的特別乾淨，而且也應該把它切成塊狀，然後在裡面加上蠔油，老抽，生菜，食鹽，胡椒粉，這樣就比較好吃。
16樓：創作者
要提前用鹽水浸泡，也要準備好辣椒段，其他的配料，之後再調製蠔油，將蠔油汁淋在生菜上面就可以了。
17樓：情感小柒柒
在製作的時候一定要加入蠔油，然後加入一些生抽，稍微一點點鹽，然後火候不可以太大，這樣製作出來的就很好吃，然後一定要注意不要炒太長時間，這樣做出來就很好吃。
18樓：巨集盛巨集盛
製作這道菜的時候，不要放入太多的蠔油，炒生菜的時間不要太長，保證身材非常的鮮嫩，也要保證在炒制的過程中，蠔油要留在生菜上面。
蠔油生菜是很常見的家常菜，在製作時必須要留意怎樣的問題才能更好吃？
19樓：龍龍媽媽聊教育
蠔油生菜是我們很常見的家常菜，蠔油生菜也特別的好吃，比較清淡可口，適合素食主義者食用，而且不要看蠔油生菜，外表比較清淡，實際非常的好吃並不亞於肉。但是有些人把控不好，蠔油生菜的做法做出來的菜就會異常難吃。看著沒有食慾，吃起來更沒有食慾，這是怎麼回事呢？
廚房小白該怎麼做好蠔油生菜呢？有什麼辦法可以讓蠔油生菜做的簡單又好吃。在製作時到底該怎樣做才能讓蠔油生菜做的好吃，需要留意什麼事項呢？
今天我就帶給大家乙個小妙招，如何把蠔油生菜製作的更好吃。
製作蠔油生菜，我們要準備蠔油生菜，蒜末，鹽生抽，白糖，澱粉。其他的不需要了，因為蠔油生菜本來就是乙個非常簡單的家常菜，不需要過多的修飾。首先我們先要調乙個秘製醬汁，碗中加入少許鹽，一勺蠔油，一勺生抽，一勺白糖，一勺澱粉，加入適量的清水拌勻等待備用，然後鍋燒開鍋，內加入少許鹽和食用油，將生菜下水焯一分鐘，放油的目的是保持。
生菜的翠綠顏色，這樣吃起來的生菜也更好吃，油份可以鎖住生菜的水分，所以吃起來會更好吃。將生菜撈出來，控水進行簡單的擺盤，然後再起鍋燒油，放入蒜末炒香即可，迷路之前調好的料汁。一直攪拌料汁治熬製濃稠時關火，然後將芡汁均勻地撒在生菜上就可以了。
這樣做出來的還有生菜，非常的好吃，而且非常的有食慾，蠔油生菜是屬於粵菜利用簡單的食物和簡單的配料輔助加工炒制而成，保留了蔬菜原有的營養非常好吃。另外在製作滑動蔬菜之前，要注意把蔬菜洗乾淨，最好用手撕成片，炒菜的時間不要過長，這樣才能保證生菜脆脆的口感。
你覺得蠔油生菜這道美食，年輕人會喜歡嗎？
經常吃蔬菜，可以填補身體所需要的營養成分，蔬菜水果的品類很多，不清楚大家都喜歡吃哪一種？但我認為生菜無疑是一種特別非常好的蔬菜水果之一，因為生菜它不僅可以熟吃，還能夠生吃，生菜生抽醬油口味脆爽，清爽提味，生菜熟吃清脆爽甜，不清楚大家都喜歡如何吃？當然，因為生菜熟得快，因而很多人做熟的生菜一直做不好，...
蠔油生菜怎麼做
蠔油生菜正宗做法如下 1 一頭大蒜去皮，其中的一半切成不規則蒜瓣熗鍋備用。2 剩餘的一半大蒜切蒜末，按照上述清單中的比例加入蠔油 生抽 雞精 白糖 鹽打成碗汁備用。3 生菜過一遍熱水斷生，焯水時鍋中加少量食用油和鹽有助於保持青菜的翠綠。4 焯好的生菜裝盤備用。5 起鍋燒油，先下入第一步切好的蒜瓣熗鍋...
蠔油蝦皮生菜的做法是怎樣的？用上哪些技巧能做的更好吃？
準備生菜 嫩一些生菜最好 去除根部清洗乾淨 注意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜的營養就會大量流失 把鍋洗乾淨，放入一炒勺清水 不需要放油，水也不需要太多，能均勻澆在生菜上面就好 然後放入蠔油 醬油 生抽 雞精和味精。生菜是我們生活中的常見蔬菜，親民，營養美味，口感脆，製做方便，得到...