1樓：糖糖丶甜嗎
自制豬肉丸材料：胛心絞肉1360g、蛋白2顆(或水4湯匙，蛋白做成的口感更脆)、玉公尺粉3湯匙、糖3湯匙、泡打粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、雞粉1茶匙、蒜粉1/2茶匙、鹽1湯匙、麻油或香油湯匙。
豬肉丸的做法。
1、胛羨舉心絞肉放進塑膠袋後壓成薄片，再放進冰箱冷凍至變硬。
2、取出凍硬的胛心絞肉剝成小片狀，再取一半的份量放進攪拌缸裡，如果太硬不好剝，可在室溫下稍放一下再攪打。
3、加入鹽，用攪拌器慢速攪打後再加入剩下的另一半絞肉片繼續慢速攪打，邊打邊加入蛋白（1次加1顆，打勻後再加入另1顆），打勻後用高速攪打。
4、再用3速攪打分鐘（先慢速攪打確定絞肉不會飛出後再慢慢加快速度至3速）。提示：如果用現成的絞肉(一般已絞2次），要減少攪打的時間，成品才不會沒口感；絞肉如果不是全硬狀態，也要縮短攪打時間。
肉漿寧可打不夠，也不要打過兄手碧了。判斷是否打好的方法，在較白的肉漿中還能看得少許紅色的肉粒，但紅色的肉粒又不能太多，最好紅色的肉粒不超過1/6，就要停止攪打。後續還會再加入粉和調味料攪打，打勻後紅色的肉粒就會更少，最後的成品就幾乎看不到紅色肉粒。
6、再加入剩下的材料，高速攪打均勻。
7、此為打好的肉丸漿，黏稠且幾乎看不到紅色肉粒。
8、準備一鍋水，煮至八分滾，轉小火，右手握適量肉漿，再從虎口擠出圓球狀，用湯匙把肉丸撥到鍋裡。提示：湯匙沾點水就不會粘黏。
9、中小火煮至肉丸浮出水面，立即撈出。注意肉丸不要煮太久，火也不要太大，水溫保持快開狀態，這樣才不會煮至裂開，而且甜味不會散失。
10、肉丸撈出用冰水冰鎮後瀝乾，可增加脆度薯森，最後就可分袋冷凍儲存。剛煮成的丸子，顏色比較淺。放涼後顏色就會變深。
2樓：匿名使用者
材料。半夏一兩，豬苓一兩。
做法。將半夏銼如豆大，或高豬苓為末；先將半夏炒令黃色，不令焦，地上去火毒半日，取半夏為末；以一半豬苓末調勻和丸，如梧桐子大，更令餘豬苓末拌丸，使幹，入不油砂瓶中養之陸肢。每服四十丸，空心溫酒鹽湯下，於申未間冷酒下早團世。
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材料。香腸條。做法。 用叉子在香腸上面，均勻的插些洞洞。這樣受熱均勻，也不會產生油爆。 煎鍋中加入臘纖一杯水，及一大匙此孝油。開小火。接著放入香腸，讓水慢慢燒乾。 水慢慢燒乾之後，要慢慢在鍋中翻動，好讓香腸均勻受熱。此步驟也是輪扒仿在上色。上色均勻就完成囉。和香腸切成片兒。熱鍋涼油放入火腿腸。不要去...
能否指點下自釀葡萄酒的推薦做法？
自己釀造葡萄酒，最好先學習一下相關資料，仔細研究一下，再買器具和原料，然後按部就班操作起來。自釀葡萄酒就是把葡萄用大盆都給它泡上，裝上點麵粉，完事出洗出洗乾淨了，拿亮盆亮亮的東西晾乾，然後使勁葡萄三斤，冰糖一場，一層的傻撞到館裡頭，這樣就可以了，完事兒繃緊把蓋鳳炎，讓它自然發孝。把葡萄粒摘下來，洗幹...
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請指點下竹筍公尺渣慧粥的常見做法？搏梁禪。材料。材料白公尺杯，竹筍根，瘦肉克，香菜棵調味料 料酒大匙，醬油半大匙，澱粉 茶匙 水杯，鹽茶匙，胡椒粉少許。做法。 白公尺洗淨，加水杯浸泡分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。 竹筍去殼 削皮 切絲，放入粥內同煮，瘦肉切絲，拌人調味料 略醃，待粥熟軟時放入，並加入其...