1樓：鍵盤客聊影
蛋清做的忌廉需要在微波爐里加熱才能夠成熟。生忌廉吃的時候口感不好，並且香味比較淡，把它放在容器裡在微波爐裡用大火加熱5分鐘，就可以讓忌廉成熟，成為香氣撲鼻的忌廉。
忌廉是從牛奶、羊奶。
中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳。
頂層的牛奶脂肪含量較高的一層睜核虧製得的乳製品由此可見兩者是不同的概念。蛋清打發以後是蛋白霜；淡忌廉。
打發以後是裱花/抹面的忌廉。兩者是不同的原材料，雖然兩者打發以後形態相似，都是膨鬆的白色，但是用法完全不一樣。蛋清打發的蛋白霜是生的。
我以前在黃石就業局參加過失業培訓，學過蛋糕製作，打發蛋清用的是生雞蛋。
加的油一般是玉公尺油。
街上的蛋糕店有的為節約成本用一般的大豆油。
代替，所以說加的油也是生的油，因此，忌廉，乳酪都是用牛奶做出來的，是奶製品。
乙個是蛋，怎麼可能一樣的啦想自己做忌廉，就用牛奶一直打——好累的，直接買現成的吧，也不貴80年代初缺少忌廉 那時候國內植物油氫化技術不成熟 。
蛋清不是忌廉。雖然打發後感覺有點像，但蛋清是蛋清，忌廉是淡悉神忌廉。抹胚的不是蛋清，是打發的淡忌廉，淡忌廉超氏燃市有賣的，加糖打發即食的。
蛋清在蛋糕胚的製作中起膨脹作用，需要與其他材料拌勻後烤熟。你說的應該是老忌廉的做法，現在叫意式忌廉霜，是一種用蛋白打發出來類似忌廉的抹面材料，但在打發的過程中會加入120度左右的糖水用來消毒，殺菌，再加入黃油等原料，是可以吃的。
雞蛋清。可以做忌廉，但是此忌廉非彼忌廉，並不是我們吃的生日蛋糕外面的那一層忌廉。這樣兒的忌廉通常用來做蛋糕使用，可以讓蛋糕更加鬆軟，也更加香甜。
2樓：小美美學姐
可以去看一下表面的程度，如果特別光滑，而且上面也沒有任何泡泡，比較均勻的話，這就算是熟了。
3樓：撒的謊
就是把雞蛋清打發，然後能掛起尖的那種情況下就是熟了，一般這種情況下忌廉就可以直接使用了。
4樓：乙個
如果上面沒有什麼泡沫，而且在搖晃的時候也不會有流動的跡象，這種情況下就有一定代表著成熟了。
雞蛋清打發後是忌廉嗎?
5樓：小美聊教育實踐
雞蛋清打發後不是忌廉。
打發蛋清是製作蛋糕的步驟，蛋清+糖，用打蛋器攪打後能變成像忌廉一樣的東西，這個其實不是真正的忌廉，而是蛋白霜。
用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時，都要用到這種蛋白霜。另外，蛋白糖霜還可以用來做聖誕薑餅屋上面雪的造型。
打發蛋清的時候注意事項：
1、在原材料的選擇上是非常重要的，我們在打發蛋清的時候使用到的材料主要就是雞蛋，所以一定要購買新鮮的雞蛋，雞蛋的挑選也是有一定的方法的。
挑選雞蛋的時候，千萬不要選擇有裂縫，或者是有異味的雞蛋，這些雞蛋當中可能存在一定的細菌，或者是已經發生變異了，另外，如果購買的是不新鮮的雞蛋的話，很有可能會導致蛋清打發不起來的問題出現。
2、在打發雞蛋清之前，要將雞蛋黃。
和蛋清進行徹底的分離，需要注意的是一定要徹底的分離，判春因為如果在雞蛋清當中才有一絲雞蛋黃的話，都有可能會影響到蛋清的打發，甚至可能是蛋清打發不起來。
3、在打發蛋清的時候，一定要選擇乙個州衝缺合適的工具，千萬不要在陶瓷碗或者是玻璃碗當中進行打發，因為如果使用打蛋器打發的話，打蛋器的功率是比較大的，在振動的過程當中，很有可能會導致玻璃或者陶瓷破裂，所以一定要選擇不鏽鋼碗冊辯進行打發，並且不鏽鋼的碗最好要稍微高一點的，這樣可以防止的過程中濺出來。
蛋清打發的忌廉怎麼弄熟
6樓：
1、將蛋清製作的忌廉放入碗中；2、將碗放入冰箱，忌廉完全凍住後取出；3、鍋中放入少量自來水；4、將碗放入鍋中；5、**，20分鐘左右取出即成熟食；6、也可將用蛋清製作的忌廉放入碗中，然後放入微波爐進行製作，完成後即成熟食。
怎麼把用蛋清製作的忌廉弄熟
7樓：小美美生活百科
1、將蛋清製作高轎州的奶戚蔽油放入碗中；
2、將碗放入冰箱，忌廉完全凍住後取出；
3、鍋中放入少量帆坦自來水；
4、將碗放入鍋中；
5、**，20分鐘左右取出即成熟食；
6、也可將用蛋清製作的忌廉放入碗中，然後放入微波爐進行製作，完成後即成熟食。
8樓：倩倩生活百科
<>1、將蛋清製作的忌廉放入碗中；
2、將碗放入冰箱，忌廉完全凍住後取出；
3、鍋中放入少量自來水；
4、將碗放顫耐入鍋中；
5、**，20分鐘左右取出世猜即成熟食；
6、也可將用蛋清製作的忌廉放入碗中，茄返春然後放入微波爐進行製作，完成後即成熟食。
用蛋清做出來的忌廉，能不能直接食用？
9樓：一生所愛
用蛋清做出來的忌廉不能直接食用，蛋清直接打出來的叫蛋白霜，是用做蛋糕使用的。
蛋清做出來的忌廉不能直接食用
蛋清做出的忌廉還是和原來的生雞蛋一樣的，只是說通過機器攪拌之後。混合著白砂糖，然後長時間的攪拌成了忌廉，他這個忌廉基本上不是拿來直接食用的，如果嘗過的人就知道直接打出來的忌廉它裡面是有苦澀的味道，如果長期使用還有脹肚胃酸的感覺。
蛋清打出來的叫蛋白霜，是用做蛋糕使用的
我們平時去蛋糕店買的蛋糕和自己製作的蛋糕，其實實際上都必須要加入蛋白霜，也就是加入忌廉這些，而最原始的就是通過蛋清和機器裝置攪拌之後打出來的蛋白霜和蛋糕一起製作。蛋清打出來的蛋白霜其有很好的粘性，而且混合著蛋糕的各種材料做出來的口感比較的細膩，口感比較的潤滑，所以經常拿蛋清打出來的忌廉做蛋糕啊。
平時蛋清打出來的蛋白霜做成忌廉以後，基本上和蛋糕就是最佳搭檔了，這樣做出來的蛋糕其實外**起來非常的精緻潤滑，有一種食慾感，其實實際上口感也特別的不錯，我們現在很多的蛋糕裡面的成分，蛋清是最多的，再加上一些麵包等等。如果是在家裡邊兒有經驗的人都喜歡將蛋清打成忌廉，然後混合著白砂糖啊，還有一些麵包或者牛奶，就可以將其做成口感比較美味甚至有營養價值的蛋糕了。
所以各位美食愛好者切記不要將蛋清打出來的忌廉進行直接食用，一定要多做一些科普，將忌廉和相應的食物進行搭配製作，只要是正規操作做出來的蛋糕基本上都非常的誘人，口感非常的柔軟細膩，可口的。
10樓：樂樂
不能直接吃，蛋清打發的類似忌廉的東西叫蛋白霜，是做蛋糕時用的，還需要和麵糊混合後烤製成蛋糕才能食用。
11樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下蛋清打出來的忌廉是不能直接吃的，蛋清打出來的，不是忌廉，而是一種蛋白霜，形狀非常像忌廉，但是這種蛋白霜是不能吃的，蛋清在打發的時候是要有一定的技巧，才會打發出來的，蛋清要和蛋黃分離，如果有蛋黃，它就不能打發，使用的工具也要沒有水，沒有油，不能有油，如果有油的話打出來就沒有口感了。
提問。淡忌廉怎麼做。
淡忌廉的做法：備用食材：冷水60毫公升，全脂牛奶250毫公升，吉利丁片10克，糖粉克，香草精毫公升；製作過程：
第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出乙個稍微大點的碗；第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；第五步，待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡忌廉就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
12樓：a7的文庫
蛋清打的不是忌廉，只是通過打發的過程因為空氣而變膨脹，以起到讓最後的烘培食品蓬鬆的作用。很腥， 通常不會單獨吃。
13樓：愛唱歌的英
不可以的，因為還需要在蛋清中加入一些忌廉，再進行均勻的攪拌，這樣才會有乙個更好的效果，而且味道和營養價值都特別的高。
14樓：清清夢澤
用蛋心做出來的忌廉不能直接食用，因為蛋清一般是要烤熟了才能吃的，生蛋清吃了可能會細菌超標，對身體不是很健康。
15樓：周**強強
是不能的，因為還是生的。而且腥味兒特別大，如果你完全能接受這股腥味的話，那你就可以嘗試著吃一點。
16樓：小李美死了
是可以食用的，因為忌廉是可以吃的，而且非常的好吃，有利於身體的健康，所以是可以直接食用的。
17樓：浩海永寧
是不可以去直接吃的，最好是把它加熱一下再去吃，這樣更加的安全健康，不會中毒。
18樓：雙魚愛仕達
不能直接食用。因為這樣的忌廉沒有任何的口感，而且也不好吃。
19樓：美倪倪影視娛樂
是不能直接食用的，蛋清打的不是忌廉，只是通過打發的過程因為空氣而是之膨脹。
20樓：夢長科普小屋
用蛋清做出來的忌廉是不能夠直接食用的，需要將忌廉進行加熱才可以進行食用。
蛋清做的忌廉怎麼變熟
21樓：網友
不需要弄熟，因為蛋清加熱弄熟就變成固體了（參考煮雞蛋。
的蛋白），其實雞蛋清打忌廉已經是二十年前的做法了，那時候國內植物油氫化技術雀搜不成熟，用打發泡的蛋清摻入鮮牛奶香精製成一種忌廉替胡友代品。
現在不推薦使用這種方法制作忌廉，一是因為處理不好會有雞蛋的腥味兒，二是因為這種方法做出來的忌廉如果不加奶香精忌廉的味頃做歷道會非常淡。
自己在家用牛奶做忌廉會很耗費時間，並且成功率低。最好還是直接去超市買液體忌廉，自己用打蛋器打發就好。
拓展資料。忌廉的使用禁忌與***：
有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大。
就要避免過多的忌廉和人造忌廉的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。
忌廉裡亦含有多種飽和脂肪酸。
這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓。
糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
用雞蛋清打出來的忌廉，能直接吃嗎？
22樓：萬物養生
鮮忌廉是大家生活起居中很普遍的一種東西，鏈鎮瞎針對許多。
著作而言都需要一些鮮忌廉來提公升它的味兒。哪乙個製作專用工具有很多，有的情況下是用一些油來折扣，可是也是有的情況下根據一些蛋清立即消磨成鮮忌廉。那如今也針對大家的人體而言擁有非常好的協助，那麼針對蛋清忌廉這類東西而言消磨以後他就可以立即服用嗎？
消磨的蛋清忌廉，還需要開展別的的工藝流程來生產加工嗎？
一、蛋清忌廉能夠立即吃嗎
雞蛋清打出去的鮮忌廉不能立即吃，那還是生的。雞蛋清。
糖，用電動打蛋器攪拌後能變為像鮮忌廉一樣的東西，這一實際上並不是真實的鮮忌廉，只是打發蛋白。用分蛋法做戚風蛋糕或者海綿蛋糕時，必須採用這類打發蛋白。此外，蛋白糖霜還能夠用於做聖誕節薑餅屋上邊雪的造型設計。
二、蛋清打發自制忌廉狀的作法
1、用溫開水侵泡生雞蛋5～10分鐘，擦拭生雞蛋再將雞蛋清與雞蛋黃分離出來，器材(分蛋器、盛雞蛋清與雞蛋黃的容器、電動打蛋器等)一定不可以有機油和水。
2、將4個蛋清打撒、朝乙個方位弄成那樣(便是雞蛋清上邊有一小層的小小泡沫)。放5g鹽、5g白公尺醋、15g糖(湯勺便是一般的小鐵勺1勺)。
4、同方向打進有點兒稠的情況下(便是覺得你打的雞蛋清像沐浴露的沫子一樣)，再加一勺15g糖，再次打。
5、同向消磨，打過大概10分鐘、嘗試用電動打蛋器將你打的雞蛋清挑動，假如雞蛋清可以立起來就表明雞蛋棚空清早已打好啦。
三、雞蛋清擴充套件材料
雞蛋清就是指包在雞蛋黃周邊﹐由蛋白質組成的全透明的膠狀物物質。故又稱為蛋白質，與雞蛋黃相對性。蛋白質受熱後會凝結變成乳白色固態，因此而出名。
蛋白質就好似哺乳類的孕婦羊水一樣有抗震、保溼補水及維護的功效。假如用髙速電動打蛋器把蛋白質拌和，會展現粘狀像海綿般有延展性，是製作蛋糕的旅畢主要流程。
忌廉的製作雞蛋，怎麼用雞蛋清做忌廉
蛋黃糊配方 蛋黃g玉公尺油g牛奶g低筋麵粉g 蛋白糊配方 蛋清g糖g澱粉g檸檬汁g製作方法。方法一。步驟先製作蛋黃糊，將玉公尺油與牛奶攪拌均勻至乳化。步驟加入過篩的低筋麵粉劃z字狀攪拌均勻。步驟然後加入蛋黃攪拌均勻備用。步驟將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。步驟將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打...
雞蛋清可以塗在臉上嗎，用雞蛋清塗在臉上的作用 和用法
可以的，雞蛋清加點蜂蜜塗臉，補水美白滋潤。對 超級好，經常使用可以使 光滑。可以。直接塗在臉上不太好。要做成 做法網上有 可以的哦，而且對 挺好的。可以，美容的，望採納 在生活中，很多愛美的女性朋友，可能會嘗試自制 通過敷 來改善機體的 狀況。相比較之下，這一類 由於不含有化學成分，因而對 產生的刺...
雞蛋清和雞蛋白哪個具有免疫力，雞蛋的蛋清和蛋黃哪個更有營養
蛋黃好些，蛋清是為雞胚胎提供營養的，蛋黃成分多是胚胎髮育地。以前有種雞胚寶寶素聽說過沒，就是提高抵抗力的 雞蛋的蛋清和蛋黃哪個更有營養 蛋白和蛋黃哪個更有營養？總體來看，雞蛋黃的營養價值要高於雞蛋清。從幾個主要數值看，對比如下 1.蛋黃的熱量 328千卡 要遠遠高於蛋清的熱量 60千卡 2.蛋黃的蛋...