1樓：爵爺的網路
材料。芋頭500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥蘭，蘿蔔菜等)，肉末50克，兩匙油，適量鹽，適量生抽。
做法。1、油菜洗淨待用，芋頭颳去皮，切成小塊，洗淨待用；
2、炒鍋加一匙油，燒熱，下芋頭翻炒數下後，加入一大碗清水，水量要淹信州沒鍋中的芋頭，保持大火，煮到水開；
3、將煮開的芋頭連湯水一起倒入高壓鍋中，蓋蓋加閥，煮7-8分鐘，關火，開啟蓋子可以看到芋頭已經完全煮爛了；
4、等待芋頭煮爛的空隙裡，纖坦櫻將油菜切毀叢成碎末；
5、炒鍋加入一匙油，燒熱，下肉末煸炒到顏色變白，下青菜末繼續翻炒；
6、將煮好的芋頭連湯一起倒入炒鍋中，與青菜肉末混合，如果湯汁的水量不多了，再加入一碗水或高湯；
7、加入鹽，生抽調味，一邊用勺子攪拌，繼續煮3-5分鐘，看鍋內湯汁成濃稠糊狀即可關火盛碗(如果習慣放味精、胡椒粉可以在此時放一點).
芋頭炒菜怎樣做好吃
2樓：向陽
芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。那麼芋頭炒菜怎樣做好吃呢？以下是我為您整理的有關芋頭炒菜怎樣做好吃的資料，希望對你有幫助。
主料：芋頭小的`5-7個，大的1個，雞大腿1只。輔料：辣豆瓣醬，甜麵醬，胡椒粉，鹽，糖，料酒，醬油，生粉，蒜末，薑末。
食譜做法
1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨一下。
2、芋頭切小塊備用。
3、兩個入一盆，加蒜薑末、一勺四川辣豆瓣醬、一勺甜麵醬、生粉少量，混合均勻。
4、該盆上蒸鍋蒸30分鐘 至芋頭綿軟(雞腿肉好熟)。
小貼士1、小芋頭的話儘量買偏尖的，無他唯好削；2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊；3、蒸到芋頭輕易刺穿即可。
主料：五花肉，芋頭。
食譜做法
1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙籤在肉皮上插洞、控幹水份。
2、芋頭切片炸至金黃撈出備用。
3、控幹好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油。
4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出。
5、炸好的肉放入豬肉湯裡浸泡。
6、調碗汁-醬油、蠔油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽(根據自己喜好)、肉切片後放入碗汁中蘸一下。
7、在乙個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸乙個小時。
8、取出後扣放在盤中、就完成啦。
主料：五花肉一斤半。輔料：小芋頭兩個，乾草菇一抓，黃豆醬一大湯匙，生抽一點點，生薑一段。
食譜做法
1、小芋頭去皮切磙刀。
2、肉切大塊。
3、草菇提前泡水。
4、肉下鍋煎至兩面金黃出油。
5、下草菇、芋頭、黃豆醬、生抽、水，大火燒開小火燉。
6、燉至汁稠即可出鍋。中途翻炒兩次。
好吃的芋頭炒菜菜譜四：陳皮翻沙芋頭。
主料：芋頭，水，陳皮，白砂糖，油。
食譜做法
1、芋頭削皮洗乾淨切條狀。
2、幹陳皮泡軟洗淨後剁碎。
3、用鍋煮一鍋水，水開後倒芋頭進去煮到半熟撈出瀝乾水。
4、鍋裡放油，大概八成熱時倒芋頭進去。
5、全程大火，其間要不停的翻芋頭，避免沾鍋。
6、炸到芋頭變硬即可撈出。
7、鍋裡放適量白糖和水。
8、不停的攪糖，糖融化後調小火，繼續攪至糖水變稠，倒入陳皮攪兩下後倒入芋頭，馬上關火。
9、關火後不停的從底向上翻炒芋頭。
10、翻到糖變幹，在鍋裡晾一下後起鍋即可。
小貼士
芋頭可以生炸，也可以像這樣先煮到差不多熟了再炸，這樣不用炸太久，也不會太上火。
芋頭蘿蔔菜怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 芋頭 250克 蘿蔔纓(小蘿蔔) 250克調料： 色拉油 50克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各適量芋頭蘿蔔菜的做法：
1. 將芋頭削去皮洗淨，小的一刀兩半，大的切片，放入砂缽內，加入清水750毫公升，在旺火上燒沸，轉用小火燜爛；
2. 蘿蔔菜摘洗乾淨，切成段，放入沸水中焯水，撈出過涼；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下入蘿蔔菜、加精鹽炒勻；
4. 再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫公升，燒透入味後，裝入湯缽內，撒胡椒粉即可。
芋頭怎麼做菜的做法大全
4樓：民哥家常菜
芋頭最好吃的家常做法，香而不膩，入口即化，我們家一週吃五次，香芋，五花肉，美食，烹飪技巧，家常菜。
5樓：生活小百科多多
1.芋頭洗淨，切塊。泡椒4個切碎，姜1塊切末，蒜2瓣切末 2.
鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泡椒、豆瓣醬半勺、姜蒜末炒香，放入芋頭翻炒均勻，倒入適量清水煮15分鐘 3.加入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可哦。
芋頭燜雞1、芋頭半個（約400克），雞300克，蒜頭3粒配料：油鹽，生抽。2、芋頭橫豎切成塊，蒜頭拍碎。
3、熱油鍋放些鹽爆香蒜頭。4、放雞塊翻炒至變色。5、放芋頭塊翻炒片刻。
6、放適量生抽 添色加適量水，和芋頭持平差不多了。7、蓋上鍋蓋燒開改中小火燜煮。無需翻動。
8、燜煮至收汁，或時用筷子戳下芋頭塊 夠軟面就可以了。9、別煮的太乾，多留些汁更好吃。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
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6樓：帳號已登出
芋頭飯。用料 大公尺 半杯 芋頭 2小個 胡蘿蔔 1小截 幹香菇 4個 五花肉 50g 乾貝 5g 幹蝦仁 5g 香蔥 2棵 老抽 半瓷勺 胡椒粉 少許。
芋頭飯的做法。
香菇、乾貝、幹蝦仁提前泡發，泡幹香菇的水留待備用。胡蘿蔔切絲，芋頭切塊，五花肉切片，大公尺淘洗乾淨。
鍋燒熱，放入少許油燒熱轉小火，放入五花肉煸至表面出現焦黃，這個過程要有點耐心。
轉大火，放入乾貝、幹蝦仁炒片刻，再放入幹香菇炒片刻，這些有濃烈香氣的食材先放以便於更充分的爆出香氣。接著放入芋頭和胡蘿蔔翻炒一會，再放入大公尺略炒一會，放入半瓷勺老抽和適量鹽，以及少量胡椒粉，翻炒均勻關火。
炒制好的食材放入電飯煲中，放入半杯水，公尺和水的比例1：1的樣子。先放泡香菇的水，不夠再放普通的水，用香菇水煮出來的飯更香。
用煮飯模式煮熟，飯盛出來後，撒入蔥花即可食用。
不用炸的反沙芋頭。
用料 芋頭 300g 白糖 60g 水 30g 土豆澱粉 適量 油 適量 蔥花 適量。
不用炸的反沙芋頭的做法。
芋頭去皮，切條，上鍋蒸10分鐘。
蒸好的芋頭稍微晾涼，撒上土豆澱粉，抹均勻。
鍋裡放入油，油量不用多，芋頭下鍋煎，需要不停翻面。
煎至微微上色，撈出。
鍋裡放入水和糖，等到冒很多小泡泡的時候。
放入芋頭和蔥花，調小火。
不停的翻炒。完成！
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lz您可以試試這款，雖然也綿軟，但十分幼滑香甜吶 芋泥西米露 材料 芋頭 糖水 水500g 糖10g 鮮奶 奶油 芋泥醬 西米 冰塊 做法 1 將芋頭去皮洗淨，切片 蒸熟 2 用果汁機加糖水將芋頭攪碎 3 把鮮奶 奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可 4 把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。注意...