1樓：匿名使用者
近日，國家質檢總局公佈五種不合格醬醃菜，提鉛森醒市民注意醬醃菜里亞硝酸鹽的含量。醬醃菜到底有沒有營養呢？昨日，記者就此諮詢了營養專家。
省衛生防疫站營養專家組有關人士稱，醬醃菜在製作過程中，由於加入了一些化學物質，其部分營養成分如維生素c，可能會被破壞掉。有些不符合國家標準的醃製食品，還有可能槐鬧畝引起人體抵抗力下降，因此醬醃菜還是適量食用為好。
****綜合科一汪姓醫生說，醬醃菜並非全無營養成分，有些蔬菜醃製後部分植物蛋白依然存在，只是水溶性維生素被破壞掉了。市民家自制的醬醃菜一般較安全，可以放心食用。尤其是夏天，日常飲食中攝入一些醃製品，能夠補充人體鹽分。
不過，醬醃菜只能用於調口味，不適宜過量食用。彎坦。
2樓：匿名使用者
醃菜和泡菜在營養價值上跟新鮮蔬菜沒辦法比的。在製作的過程中大部分的維生素吵檔流失了。而且多了很多鹽分和旁轎細運碰肆菌。多吃不好。
3樓：解付友機畫
醃菜之類的食品亞硝酸鹽含量過高，有致癌的危險。
所以。。。還是少吃為妙。
常吃醃菜，有什麼影響？
4樓：老林麻
引言：日常生活中，人們在吃飯前都喜歡吃一些開胃的小鹹菜。因為吃鹹菜能夠增加食慾，並且保質期非常長，能夠儲存很久，也不會壞。
但是醃菜大多都鹽分含量特別高，偶爾吃吃沒有什麼關係，但是如果經常吃，對身體健康危害是十分大的。所以今天想分享的話題就是，常吃醃菜，有哪些影響？
一、常吃醃菜，有哪些影響？
因為醃菜大多都是用新鮮的蔬菜加鹽醃製而成，在醃製的過程中，會讓新鮮蔬菜的營養物質大量流失，所以醃製的菜已經沒有任何營養價值。經常吃的話，很容易出現營養不良的情況。而且醃菜在製作的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽屬於致癌物，很可能會引發機體出現癌症。
因為醃菜比較鹹，重口味，所以非常容易口渴，會大量的飲水。經常吃鹹菜，很容易造成對腎臟的負擔過重，從而引發一些腎臟疾病，損害腎臟功能。正因為醃菜中的鹽分含量特別高，對於女性來說，如果經常吃醃菜，很容易導致**狀態差。
而且會加速**老化，出現各種**疾病，例如痤瘡、爆痘等。經常吃醃菜對於心血管的影響也是巨大的，特別是一些上了年紀的老年人，本身的血管就已經非常脆弱了，在經常吃醃菜，可能會加重病情，導致身體不舒適。
二、結語。總之，吃醃菜對人體的傷害是弊大於利的，所以在這裡建議大家，最好少吃醃菜或者不吃醃菜。儘量多吃點新鮮的蔬菜水果，新鮮的蔬菜水果，營養也會更全面，對身體健康也非常有好處。畢竟世界上的美食還是非常多的，可以多吃些美食來代替醃菜，對身體也有好處，還能滿足自己口味上的不同需求。
如果實在忍不住想吃一點醃菜，就去正規的商店購買，並且一週吃一次或者兩週吃一次，儘量減少醃菜的攝入量。
5樓：快樂幸福人生傑
長期吃鹹菜會導致營養不良，甚至是會引發癌症以及高血壓等疾病，對健康有極大的傷害。鹹菜是一種用鹽醃製而成的小菜，鹹菜雖然口感很好，但是由於鹹菜中的亞硝酸鹽含量比較高，對身體健康不利，不建議長期吃。
6樓：帳號已登出
會讓自己的身體營養不良，容易導致自己患癌，讓自己的血壓增高，讓自己有一些心臟方面的問題，會出現頭暈頭痛的現象，自己的**不是特別的好。
7樓：雙魚愛仕達
會引發炎症，也會導致身體病變，所以我們平時千萬不要吃醃製食品，所以得癌症，容易導致器官病變。
8樓：行秦
會得癌症，因為醃菜裡富含亞硝酸鹽，在幽門螺桿作用下會變成一種致癌物。
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