1樓：網友
一是選地。
選擇背風、乾燥，排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小。
二是晾菜。漏巧知立冬砍寬顫菜，砍後將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間返消翻轉一次。
三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉公尺秸平放檔好。
四是擇菜。小雪前後進行擇菜，將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護菜心，並將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用。
五是蓋菜。大雪前後，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實，防風吹開。
六是檢查溫度。
大白菜最適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度，高於5攝氏度易脫幫，低於零下5攝氏度則易受凍害。所以儲藏過程中要經常檢查，溫度過高或過低時，都應及時採取補救措施。
2樓：騰從
1、如果白菜受凍輕微，僅外表有一層凍結，可將其放在零攝氏度到二攝氏度之間的環境猛薯下，使其緩慢解凍後食用。注意：要輕拿輕放，防止機械損傷，使白菜腐爛；
2、如果白菜受凍嚴重，凍伍局成實心狀或形成三四層凍結的狀態，不要放在溫度腔知讓較高的地方解凍。一般應採取凍菜凍吃、隨吃隨切的食用方法，即採取凍著切、用涼水洗、開水下鍋的方法。
大白菜冷凍儲存方法
3樓：夢魔
1、通風儲存。
儲存大白菜的方法有很多，如果想短期內儲存大白菜的話，那麼可以選擇把它放到通風處進行儲存，一般這種方式可以儲存兩三天是沒有任何問題的。把大白菜的髒物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。
這種方法適合短時間的儲存大白菜。
2、冷藏儲存。
如果覺得通風儲存的時間過短的話，那麼你還可以選擇冷藏儲存，冷藏儲存的話可以讓時間更長一些，一般我們把購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裡面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來，確保與空氣阻隔，因為放到冷藏室裡面冷藏如果與外界接觸的話，有可能會產生一些不利於健康的物質，所以一定要把它密封好，這一點非常關鍵。
3、冷凍儲存。
如果大白菜的量比較多，而且短時間又吃不完的話，想把它儲存的時間更長一些，那麼你可以選擇用冷凍的方式來進行儲存，選擇用冷凍的方式來儲存大白菜，可以儲存很長的一段時間，一般兩三個月是沒有問題的，但是經過冷凍過的大白菜，它的口味上面可能會比新鮮的要略差一些，但是它的品質一般不會發生變化。如果你想把它儲存幾個月的話，那麼建議選擇用冷凍的方式來儲存。
小白菜怎麼冷凍儲存
4樓：水清霞明
夏天，遇到此菜別不懂吃，一次性買20斤，放到冰箱凍起來，真省事！
這是大姨樓下自己開墾出來的一塊地，小小的一塊地，被大姨打理得井井有條，種著各種各樣的蔬菜。像茄子、辣椒、豆角、胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、秋葵、花生、玉公尺等等。除了老兩口吃以外，每到週末姨夫就給我的三個表哥去送菜，每家給一些，就夠吃乙個周的，也為他們省下了不少生活費。
前段時間大姨在一塊空地上種了一包小白菜種子，因為沒有打農藥，所以在菜葉上有很多蟲眼，這樣的蔬菜才是真正的有機蔬菜。初夏的小白菜特別鮮嫩，它的水分含量比較少，肉質堅實，比冬天的大白菜要好吃很多。
大姨種的小白菜生長的很旺盛，多得吃不完，就給我拔了兩大方便袋，我估計要有十幾斤。一頓兩頓吃不了這麼多，可以把它放在冰箱裡儲存起來。今天，廚娘就與大家分享一下，小白菜的儲存方法，用這個方法儲存的小白菜，放半年都不會壞，隨吃隨取，特別省事。
第一步：將小白菜摘洗乾淨，因為沒打農藥，怕有蟲卵。清洗乾淨的小白菜放在淡鹽水內，浸泡30分鐘，這樣可以有效的殺菌、除蟲卵。
鍋內加水燒至冒小泡，加入2克鹽，將小白菜放入水中，焯一下水，加鹽後再焯水，這樣可以使小白菜翠綠，不發黃。
第二步：小白菜下鍋以後，攪拌一下，使其受熱均勻，焯水1分鐘後，將小白菜撈出，撈入涼水內過涼。
第三步：小白菜過涼以後，將白菜內的水分擠出，注意不要擠太乾，將擠好的菜團放在案板上。
保鮮袋小號大號加厚超市購物袋塑膠袋手撕包裝袋密封連卷袋食品袋。
已售萬件。**¥去看看第四步：取適量的保鮮袋，把菜團乙個個的裝入到保鮮袋內，每個保鮮袋裡裝兩個菜團，再轉動一下保鮮袋，將兩個菜團隔開。
第五步：將包好的菜團，放到冰箱冷凍內，隨吃隨取，特別方便，用這個方法來儲存的蔬菜，吃起來和新鮮的一樣鮮嫩。夏天，碰到這菜別手軟，我一買就是20斤，這樣儲存起來，特省事！
趁現在小白菜特別便宜，我們可以一次買20斤，用這個方法儲存起來，特省事。
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蔬菜快速冷凍的方法。
十大最適合冷凍的蔬菜。
5樓：苦蕎的小尾巴
回答您好！小白菜焯水後可以冷凍儲存的，小白菜營養是比較豐富的，還具有清熱解毒的功效，可以補充維生素、礦物質、膳食纖維以及葉酸等營養成分。焯水之後可以冷凍，但是口感不一樣，營養成分也是會有流失的，建議吃新鮮的。
冬天如何儲存大白菜
6樓：無雅詩
大白菜儲存方法
大白菜需要。
通風儲存。如果短時間記憶體放大白菜，可以採用通風儲存的方式，能夠在一定程度上保鮮，減少營養成分的流失，具體方法如下：
1、首先將大白菜上的髒物質去除，撒上適量的水在表面。
2、然後存放在室內通風處，保持空氣流通，避免陽光的直射。
注：2-3小時撒一次水，一般能夠儲存3-5天。
冷藏儲存。冷藏箱的溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，適用於較長時間儲存大白菜，一般將買回的大白菜，用保鮮袋包裹，然後密封放入冷藏區即可，避免與味道過重的食物一起存放。
一道白菜吃法
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油。
2大勺（30ml）
做法步驟：1.大白菜清洗乾淨，用特百惠。
的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
分鐘之後將白菜裡的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜裡，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在乙個大盆裡，往乙個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針。
攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可包餃子了。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a
的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維。
7樓：薄荷溭
冬季儲存大白菜已成為很多市民入冬的一件大事，而且人們儲存白菜的方法各不相同，有用大棉被裹著的、有搭草簾子的…但是有經驗的老人提醒您，用塑膠袋包裹白菜過冬的法子是不可取的。
近日，在市內一些小區內筆者常看到一些「奇特」的大白菜，它們被主人用不同的塑膠袋包裹著，有的白菜甚至套用了兩個，乙個個被包得密不透風。一位正在給白菜套塑膠袋的居民告訴筆者，怕剛買的大白菜受凍，就想著給白菜「穿」上一層「衣服」，也許開春的時候還能防幹。他說：
現在看起來還不錯，就是不知道能不能儲存得好？」
筆者特地諮詢了幾位有經驗的老人和**白菜的農商。他們認為，在購買、儲存白菜時，首先要保留白菜外面的部分殘葉，這些殘葉經過自然風乾能形成一層「保護膜」，保持白菜裡面的水分不流失。將白菜放在陰涼通風的地方進行儲存，一段時間後上下倒一回，讓白菜「呼吸」。
當氣溫下降時，可以用草蓆、麻袋等覆蓋，但是千萬不要用紙張、塑料製品等物品單獨包裹白菜，像市民用塑膠袋把每棵白菜都包裹起來過冬的做法是不可取的，那樣容易加速白菜的腐爛。
冬季大白菜怎麼儲藏儲存時間長
8樓：
摘要。您可以通過地窖來儲存：大家都知道在冬天的時候，北方人會在家裡設有地窖來儲存一些食物，所以就可以利用地窖來來儲存大白菜。
原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高於地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖裡，可以很好地避免大白菜受凍。
希望我的對您有所幫助哦！
冬季大白菜怎麼儲藏儲存時間長。
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原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高於地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖裡，可以很好地避免大白菜受凍。希望我的對您有所幫助哦！
大白菜放冰箱怎麼儲存
9樓：小芒愛測評
將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑膠袋封閉後，放入冰箱慎悄冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%溼度條件下，可以儲存2個月。
白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年梁孝畢-7000年。明代李時珍橡芹引陸佃《埤雅》說：
菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。」白菜19世紀傳入日本、歐美各國。如今的白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
南方的白菜是由北方引進的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。
大白菜怎麼儲存時間長
10樓：百科生活小當家
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因為這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因為白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造乙個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因為白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。
所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。
大白菜怎麼醃製泡菜，大白菜怎麼醃製最好吃 大白菜泡菜的最簡做法
將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水洗乾淨，甩一甩裡面的水分備用，如果缸口較小或者想醃的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半 2 將醃菜缸洗乾淨，擦乾，然後在缸底撒一把鹽 粒鹽 然後將白菜擺放到缸裡，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我醃了8棵白菜大約30多斤，就用了4把...
大白菜怎麼切比較好，如何切大白菜
大白菜豎著切好，儲存水分，減少營養價值流失大白菜要成為佳餚 在烹調時有一些講究 先洗後切 不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對儲存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少李培。.豎著哪蔽唯切，減少維生素損失其次，這樣切白菜容易熟，維生素...
冷庫大批量大白菜儲存方法
機械製冷貯藏 將經過預處理的大白菜裝入柳條筐或板條箱中，堆碼入冷藏庫中，也可直接在冷藏庫中堆垛。庫溫保持在0 0 5 相對溼度保持在85 90 定期進行檢查。這種方法能調節溫 溼度，便於管理，貯藏期較長，但裝置投資也較大。北方晚上關機，開啟庫門，利用低氣溫，白天溫度高的時候關上庫門，冷藏。注意防鼠跟...