1樓：曉慶汽車說
墊江石磨豆花是重慶的，好豆腐要配上好調料，我們在重慶吃豆花飯。常見的口味是麻辣羊絨、辣椒、麻辣油，看你喜歡什麼，準備一碗，加入麻辣面、鹽、味精、雞精、麻油、麻油、麻油、灰油、中國香料、醬油和醋，為自己做一頓美餐。攪拌均勻，然後加熱油，倒入碗中，然後根據自己的喜好，將其攪拌成不同的味道！
輔料：花椒粉50克，炒花生30克，再打成小粒，花椒粉10克，十三香5克，芝麻10克，花生油200克，四川麻油10克，食鹽30克，味精10克，雞精10克。
當氣泡消失後，倒入剩餘的油（此時注意避免燃燒），乙個美味的辣椒油就會成功！首先，我們需要買乙個好的辣椒粉。第二，用純菜籽油，特別香。
所以切姜蒜是必不可少的。通心粉加海椒，通心粉加胡椒，放入容器。鍋油，冷油時加入姜，八角，桂皮，香葉，然後一些冷油。
蔥。慢慢地把小火燒到冒煙，在通心粉上塗上海椒和美沙酮，等通心粉淋透。通常我先在地上放些冷油，然後加芝麻、花生和鹽，再倒入80%的熱綠油，拌勻。
放涼油的意義在於辛辣不會燃燒。
除了傳統的將煮過的油噴到辣椒麵上的瞎春培方法外，豆豉和辣椒麵還需要混炒在一起。紅油、醬油和醋被用來改善風味。做紅油時，一定要用手選辣椒麵。
待油熱後，在油中加入香菜、八角茴香、洋蔥和胡椒粉，將油加熱除去配料，然後森銀在辣椒麵中加入沙耳。做法：磨唯將鍋中的油加熱，加入蔥和八角，加入香菇和黑木耳，炒香；然後將水、花椰菜、雞精、味精、食鹽、索帕家樂福和醬油放入鍋中，用大火燒開，加入澱粉使鍋變稠。
2樓：家博寶貝啊
首先需要把黃豆泡乙個小時，用石磨製作成豆漿，再把豆漿進行過濾，放入鍋中，用準備好的滷水稀釋，緩緩倒入鍋中攪拌均勻，讓豆漿慢慢沉稿陵鬥澱，沉澱好了用篩子輕輕擠壓，染好之後用刀切成小汪談塊，**燒開，在碗鍵磨里加入幹辣椒，花生碎芝麻，香油等調料攪拌均勻，把豆花放進去就可以吃了。
3樓：愛情來了擋不住
首先要提前泡發黃豆，然後清洗乾淨。然後把黃豆放入料理機，再加水打成豆漿。把打好的豆漿放入鍋裡用水燒開，然後準備一些鹽滷，然後加一些冷開水化開，然悔緩唯後豆哪讓漿煮開然後關火，用勺子盛碧培上滷水，然後圍著鍋邊轉圈倒，有時候豆漿就會慢慢的變清，就可以看到豆腐了，然後用勺子把周圍壓一下，把多餘的水壓出來，然後加入一些香油，蔥，姜蒜末，然後再加入一些辣椒油就可以了。
4樓：房間號
豆花飯的做法就是首圓滑先把公尺飯洗幹橘巧臘淨，然後把豆花捏碎撒在公尺飯鍋裡，然後再開啟公尺飯鍋的寬液開關，對公尺飯進行烹飪，等到公尺飯熟了之後，豆花飯就做好了。
四川豆花飯的吃法是怎樣的？
5樓：仁芷文
原料及配料有大公尺飯、水豆花、黃豆芽、豬肉末、水豆豉、油辣椒、醬油、味精、薑末、蔥花。黃豆芽用清水煮熟以後放在湯碗中，水豆花煮熟了連湯蓋在黃豆芽上，蘸水由豬肉末、水豆豉、油辣椒、醬油、鹽、味精、薑末、蔥花、香菜一起調配而成，用黃豆芽和水豆花蘸著蘸水，既香、辣、燙，又下飯，素而不淡，最適合吃得油膩了想吃清淡的人們的胃口。
6樓：飛的夢
把豆花一扇一扇的挑進飯碗裡，再用筷子夾一點蘸水放到豆花上。在吃的時候，要連飯帶豆花放在嘴裡慢慢嚼，品嚐其美味，讓舌頭上的味腺充分享受蘸水的美味。
7樓：爵爺的網路
1.黃豆提前一晚泡上，用豆漿機打出豆漿，這樣可以減少加熱環節，打出的漿一定要過濾掉豆渣。
2.把內脂用水稀釋後倒進豆漿裡然後靜置二十分鐘到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。
3.姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。
4.鍋裡倒油燒熱的，放入牛肉泥炒變色後，加入豆豉和芽菜炒出香味後盛出與油辣椒放在一起。
5.把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料。
6.半個小時後，豆花基本成型做好了。表面上有一層薄薄的水倒去，用勺把豆花舀進碗裡，淋上做好的調料就可以了。
8樓：壬寒
豆花飯的特點就是一碗新鮮的豆花，加上可口的蘸醬。要準備大公尺飯，水豆花，黃豆芽，豬肉，豆豉，辣椒，醬油，味精，蔥，姜。把黃豆芽用清水煮好之後放在碗中，等水豆花熟了之後和湯一起蓋在黃豆芽上面，蘸水用豬肉，豆豉，辣椒，醬油，味精，姜，蔥，香菜調配而成，用黃豆芽和豆花蘸著蘸水一起吃。
鮮香麻辣，而且還下飯，非常適合那些吃油膩吃的太多，想要吃一些清淡飲食的朋友們。
9樓：旗辰皓
四川豆花飯的吃法是怎樣的？對於四川的豆花飯就是一碗白公尺飯，然後一碗豆花，再有一碗調料。有辣椒的。
也有豆瓣醬的，如果喜歡吃辣椒的那肯定就是小公尺辣椒。辣椒油那樣子蘸著吃，是特別爽的。如果沒那麼喜歡吃辣的，可以放一點豆瓣醬，蘸著吃，味道不錯。
10樓：四川萬通汽車學校
原料及配料有大公尺飯、水豆花、黃豆芽、豬肉沫、水豆豉、油辣椒、醬油、味精、薑末、蔥花。黃豆芽用清水煮熟以後放在湯碗中，水豆花煮熟了連湯蓋在黃豆芽上，蘸水由豬肉沫、水豆豉、油辣椒、醬油、鹽、味精、薑末、蔥花，香菜一起調配而成，用黃豆芽和水豆花蘸著蘸水，既香、辣、燙、又下飯，素而不淡，最適合吃得油膩了想吃清淡的人們的胃口。
製作要點：黃豆芽一定要煮熟透，否則有豆腥味，蘸水要加少許鹽，否則會覺得味道淡，原因是豆花蘸了紅油就不進鹽味。
11樓：江淮一楠
四川樂山豆花飯的做法步驟。
1. （一）豆花黃豆500克，內酯5克黃油浸泡清水，泡5個小時；用豆漿機打成豆漿，濾掉豆渣；豆漿入鍋，大火煮開後，用小火繼續煮10分鐘，冷卻片刻，至85攝氏度左右；以豆漿千分之二的比例加入內酯，慢慢攪拌；揭去表面的豆皮；冷卻定形，輕輕按壓，時間、力度與豆花老嫩成正比；
2. （二）佐料薄荷、香菜少許，切絲大蒜切成末乾花生油炸後，拍碎；幾種材料混合，加適量鹽、味精；滾開的熱油澆在幹辣椒麵上，做成油潑辣子，倒在佐料上拌勻；
3. （三）豆花飯公尺飯蒸熟，熱豆花蘸佐料，做下飯菜，趁熱吃最好。
12樓：網友
四川豆花飯的吃法是先用筷子把豆花一扇一扇的挑進飯碗裡，再用筷子夾一點蘸水放到豆花上。在吃的時候，要連飯帶豆花放在嘴裡慢慢嚼，品嚐其美味，讓舌頭上的味腺充分享受蘸水的美味，然後再喝一口甜甜的窖水，回味悠長，消魂蕩魄。
13樓：厲迎彤
四川豆花飯的吃法是怎樣的？其實四川的豆花飯的話就是一碗白公尺飯，然後一碗豆花，然後再有一碗調料。有辣椒的。
而且也有豆瓣醬的，如果喜歡吃辣椒的那肯定就是小公尺辣椒。辣椒油那樣子蘸著吃的話，是特別爽的。如果沒那麼喜歡吃辣的，可以放一點豆瓣醬，蘸著吃。
一口白公尺飯，一口豆發這樣的話是特別的舒適，而且。也是，我們最喜歡的。而且**也是很合理。
14樓：網友
在川渝地區，豆花飯是一種常見又美味的食物。豆花飯的關鍵不僅是豆花要做的話，豆花的蘸料也要好。不同的地方豆花的蘸料有不同的做法，但也有相同之處。
一是不能缺油，很多地方習慣用菜油，也有加豬油的；二是不能缺辣椒，將剁細的辣椒在油鍋中炒香，關鍵是炒出很亮的紅油；三是不能缺提味的醃菜，一般採用的醃菜有大頭菜、榨菜、酸蘿蔔、酸鹽菜等，都要剁成小碎粒，和炒好的紅油辣椒同炒。最後把做好的料盛到豆花上就好啦。下面一起來看看更多關於豆花飯的吃法吧。
15樓：網友
四川樂山豆花飯， 黃豆500克，內酯5克 黃油浸泡清水，泡5個小時； 用豆漿機打成豆漿，濾掉豆渣； 豆漿入鍋，大火煮開後，用小火繼續煮10分鐘，冷卻片刻，至85攝氏度左右；1.（一）豆花。
黃豆500克，內酯5克。
黃油浸泡清水，泡5個小時；
用豆漿機打成豆漿，濾掉豆渣；
豆漿入鍋，大火煮開後，用小火繼續煮10分鐘，冷卻片刻，至85攝氏度左右；
以豆漿千分之二的比例加入內酯，慢慢攪拌；
揭去表面的豆皮；
冷卻定形，輕輕按壓，時間、力度與豆花老嫩成正比；
2.（二）佐料。
薄荷、香菜少許，切絲。
大蒜切成末。
乾花生油炸後，拍碎；
幾種材料混合，加適量鹽、味精；
滾開的熱油澆在幹辣椒麵上，做成油潑辣子，倒在佐料上拌勻；
3.（三）豆花飯。
公尺飯蒸熟，熱豆花蘸佐料，做下飯菜，趁熱吃最好。
四川豆花飯的吃法是怎樣的？
16樓：摩卡楠楠
一碗豆花配乙份蒸菜或冷盤或滷菜。
這基本上是四川人吃豆花飯的標配。
豆花上來，先喝一口豆花水，清熱又開胃。
然後用湯勺舀上豆花，再把豆秘沾水用筷子夾在豆花，一口下去，再吃口飯和喝口酒。
吃豆花忌夾豆花去沾作料，這樣越吃後面因滴入了豆花水，味道越淡。
17樓：飛的夢
豆花飯在四川是一種很大眾的吃法。少肉吃的時候，補充蛋白質基本就從豆製品中來，豆腐、豆皮、豆筋等等，最方便的還是豆花。日常想吃豆花的人家基本都要備乙個小磨，將上好的黃豆泡水至飽滿，用小石磨磨出豆汁，煮開過濾出豆漿，用鹽滷點豆花。
18樓：網友
四川的豆花飯有著悠久的歷史，我認為最好的吃法有兩種，一種吃水豆花，就是吃沾水豆花，還有一種是葷豆花。
1.水豆花要膽水點的才綿軟細嫩，關鍵就是沾水佐料，(1)紅油沾水：辣椒油，油酥豆豉，蠔油，味極鮮醬油，鹽，木姜油，生菜子油，花椒油，芝麻油，鹽榨菜碎，兩滴醋，蔥花。
2)鮮椒沾水：鮮小公尺辣切碎，鮮椒醬，蠔油，木姜油，味極鮮醬油，鹽，魚露，芝麻油，鹽榨菜碎，蔥花。鮮椒沾水建議不吃麻味要好吃一點。
這兩種沾水都不錯。兩碗豆花，三碗飯，五兩白酒，吃飽喝足了，把牛都要吹上天。
2.葷豆花的做法。
1).把豆花焯一下水備用(去豆腥味)，把瘦肉片用鹽，料酒醃3分鐘後，用紅薯上漿。
2).火腿腸切片，酸菜用水漂洗擠幹水份，平菇撕成小塊用鹽水漂洗淨泥沙。黃豆芽，西紅柿切片，泡薑切片，大蔥切段。
3)起鍋燒油，用五層油滑一下肉片(這樣煮出來更嫩滑)
4).鍋放少許油，放幾粒花椒，姜蒜片炸香，放入酸菜煸炒，炒幹水氣，放泡姜，放黃豆芽，平菇，西紅柿，大蔥段翻炒，然加高湯(骨頭湯)，放火腿腸，放豆花，小火半開沸狀態煮五分鐘後，放入肉片煮一分鐘後起鍋撒蔥花就製作完了。同樣配上沾水，辣椒油沾水最佳。
19樓：山東小葵老師
用豆花當做下飯菜的一種快餐食品，由一碗豆花，一碗大公尺飯，一小碟蘸水而組成。然後用湯勺舀上豆花，再把豆秘沾水用筷子夾在豆花，一口下去巴適得很。
20樓：超級小奶包忙內
四川豆花飯的吃法是怎樣的？首先就一盤豆腐兒。然後再弄一些。
戰鬥番的調料。再來一碗老幹飯。這樣就是四川的。
豆花飯。而且是非常出名的。吃起來也是非常的好吃。
21樓：文化冷觀
四川豆花飯就是豆腐花，很好吃，先放豆腐花後放調料，一攪拌就可以吃了。很好吃。
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