1樓：平心和諧和諧
..@試試這2道菜式吧？ 《小雞燉蘑菇》--用料：
1、竹蓀五棵，香菇滲茄、平菇、雞腿菇、木耳各三兩。 2、三黃小雞乙隻。 做法：
1、將各種菌洗淨，香菇、平菇、木耳撕小塊，雞腿菇切成兩半，竹蓀用清水稍泡發後切成兩段。 2、將雞徹底整理乾淨後放燉鍋中，加水用大火燒沸，打去浮末，加蓋改微火慢燉。 3、燉約二十分鐘後下香菇、平菇、木耳、雞腿菇、竹蓀，改大火燒沸後再改微火燉二十分鐘。
4、燉約二十分鐘後下木鉛搏耳、鹽。 5、繼續燉約二十分鐘後起鍋裝盆即成。 《黃燜雞塊》--主料：
雞肉 輔料： 料酒，醬油，白糖，雞粉，鹽，蔥段，薑片，花椒，大料，澱粉 做法： 1.
將雞洗淨處理乾淨，剁成見方的塊，在沸水中焯一下取出，控幹水分。 2.另起一鍋，倒油燒熱，放入焯好的雞塊翻炒，倒入少許醬油，繼續翻炒，直至雞塊炸至醬紅色，撈出。
3.將炸好的雞塊擺放到碗中（或者深點的盤子），加入蔥段，薑片，花椒，大料，料酒，醬油，白糖，鹽，最後再倒叢激察入清湯，上鍋蒸至熟爛，取出揀去蔥段，薑片，花椒，大料，把蒸好的雞塊放到乙個乾淨的盤子裡，把剛才蒸雞塊的湯倒入炒鍋中，加雞粉調味，燒開，最後用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋澆在雞塊上即可。
雞的做法有哪些
2樓：劍經業
1把雞剁租衡成塊（手掌心四分之一的大小），胡蘿蔔（兩三根），青椒（乙個），土豆（一兩個），看幾個人吃了人就多放，然後把這些都切成滾刀塊！
2油熱後炒糖色，把雞塊放進鍋中，炒至上色加入棚猜蔥薑蒜大料和幹辣椒，編出香味後，烹入料酒，加醋少許，醬油多一點，鹽，雞精或者味弊和做精適量，這時候很關鍵，一定要放熱水燉制，大火開鍋改中小火，燉制10分鐘，然後加入胡蘿蔔塊，土豆塊，，再燉制快成熟時，加入青椒，青椒也熟了就可以出鍋了，這道菜很香也不會油膩，營養也很高，你試試吧，我經常這麼做，家人都很喜歡。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一、孜然雞塊。
準備食材】雞腿，大蒜，乾紅辣椒適量，孜然粒適量，料酒，生抽，澱粉，胡椒粉，鹽。
雹脊操作步驟】1、準備兩個雞腿，處理乾淨上面的油脂，然後剁成小塊。
2、把雞塊放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，少許鹽，胡椒粉，1勺澱粉抓拌均勻，放一旁醃製20分鐘以上。
3、把大蒜去皮後，放入油鍋中，炸到大蒜變軟，表面顏色變黃。
4、醃好的雞塊放入燒熱的油鍋中，炸到表面金黃。
5、把乾紅辣椒剪成段，然後鍋裡留一點油，把乾紅辣椒和孜然粒放入油鍋中炒出香味。
6、下入之前炸好的雞塊和大蒜，淋入一點點生抽，翻炒到雞塊吸收孜然和乾紅辣椒的味道，讓孜然均勻地包裹在雞塊上面，把雞塊炒得幹一點，就可以了。
二、番茄雞肉丸。
準備食材】雞胸肉，西紅柿，香菇，玉公尺，小蔥，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，香油。
操作步驟】1、把西紅柿外皮去掉，切成小丁，把香菇也切成小丁，再切點蔥花備用。
2、把雞胸肉切成塊狀放入絞肉機中，絞肉機開高速把雞胸肉打成肉泥，在裡面放入乙個蛋清，再加入2勺水澱粉，絞肉機接著開高速把蛋清，水澱粉和雞肉泥混合均勻，同時也會讓肉泥上勁。
3、把攪好的雞肉泥盛出來，加入適量甜玉公尺粒和香菇丁絕友，再放一些蔥花。加入2小勺鹽，1小勺糖，再放少量蠔油，撒上一點白胡椒粉，最後淋一點香油，然後順著乙個方向把所有食材混合均勻。
4、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花爆香，然後放入西紅柿丁，一直翻炒到西紅柿變軟，加入適量清水並肆槐燒開。
5、用虎口擠出雞肉丸，用勺子颳起下入煮開的湯中。就這樣乙個接著乙個把雞肉餡全部做成肉丸，中大火煮到雞肉丸顏色變白，浮到湯的表面的時候，就煮好了。
6、雞肉丸煮熟後，淋入一點生抽，再加入1勺鹽和1小勺糖，用勺子攪勻，最後撒上適量黑胡椒粉，就可以出鍋了。
雞的家常做法
4樓：熱愛電子數碼
1、準備好全雞乙隻。
2、將全雞清洗乾淨，剁成小塊，在開水中焯一下，撈出待用。
3、準備好蔥、姜、蒜、豆瓣醬和一些自己喜歡吃的配菜待用。
4、鍋中放油，油溫後，放入冰糖，小火融化。
5、冰糖融化後，放入雞塊翻炒均勻。
6、放入料酒、醬油，翻炒均勻。
7、再放入蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均勻。
8、再放入郫縣豆瓣醬、啤酒。加入水，中小火燉乙個小時。（或者放入高壓鍋中壓20分鐘，效果更佳）
9、再放入土豆，燉10分鐘。
10、再放入洋蔥和辣椒，再放適量的鹽，兩分鐘後收汁出鍋。
雞有幾種做法?分別是怎麼做?
5樓：使用者
你好，目前我只知道40 種 ，簡單介紹 幾種給你 1、白斬雞 材料：土雞 調料：蔥、沙姜、生抽 做法：
燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。 特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2)幹炸雞 材料：
雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽 做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 3)沸油雞 材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞 材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麵 做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清糰粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。
5)香酥雞 材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、糰粉、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥薑絲、花椒，抹上醬油，掛上糰粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6)香菇雞 材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。
鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
蠔油白菜蒸雞的家常做法？
首先把雞肉清洗乾淨，然後斬成小塊，放到盤中，加適量的鹽 薑蓉 蒜蓉 生抽 料酒 蠔油醃製分鐘左右。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。白菜葉清洗乾淨。請點選輸入 描述。然後把白菜梗切成絲，把大塊的白菜葉擺到碟中，然後鋪上白菜梗絲。請點選輸入 描述。再鋪上弊塌醃製好的雞肉。請點選輸入 描述。放到水開的...
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