1樓：匿名使用者
豆腐（滷水豆腐） 肉餡。
香菇 木耳。
蔥 鹽 醬油 味精。
澱粉 豆腐箱的做法。
準備好豆腐，要買滷水豆腐，比較結實，不容易散。
將豆腐切成四方的塊。
將切好的豆腐塊放入油鍋中炸至金黃，撈出，晾涼一下。
將肉餡、蘑菇切粒、木耳切碎、蔥碎、醬油、鹽（還可加少許蝦皮，口味看個人櫻槐段）攪拌均勻，內餡就做好了。最好提前做，醃製一會入味。
放涼不燙手的豆腐塊，拿小刀小心的切個小蓋子（大約在四分之一處高開始橫切）不要太用力，一方面切過，蓋子就掉了，一方面豆腐塊表面硬但脊譽內裡比較滑，用力過度會傷到手指，仔細些就好啦(・ω
拿個小勺子，把內裡的豆腐挖出一部分，同樣注意不要用力過度挖破了額。留下適量空間放餡即可。
將醃好的餡兒填滿豆腐箱內。
最後澆上一層澱粉水（為了之後蒸時封住蓋子口），蓋上蓋子。
放入盤子裡，上蒸鍋，大火蒸熟。開鍋後蒸15分鐘就可以了。
最後，湯汁部分：鍋中放入適量水，放入少量鹽和醬油，依個人口味明純可以放適量醋，水沸後把豆腐箱放入鍋中略煮一會（如果是從冰箱裡拿出來的要多煮一下加熱），然後撈出裝盤，鍋裡的湯繼續加入澱粉水，熬成濃稠樣，澆在盤中豆腐箱上，如果喜歡香菜的話，可以在豆腐箱上放幾葉再澆汁。
2樓：匿名使用者
用料。主料。
豆腐750克。
輔料。雞肉。
30克。豬肉。
30克。海參。
30克。乾貝。
30克。香菇。
30克。蝦仁。
30克。火腿。
30克。青豆。
10粒。冬筍。
片)2片。調料。
醬油。2茶匙。蔥。適量。
姜。適量。料酒。3茶匙。
香油。適量。
雞蛋清。2個。
蔥油。適量。
紅薯粉絲。適量。
豆腐箱的做法。
1.將雞肉、豬肉、水髮香菇、火腿、冬筍切成1釐公尺大小的丁，放入碗內。海參切1釐公尺大小的丁，同蝦仁一起放入滾迅隱水中燙過瀝乾水分，放入碗內，再將發好的乾貝放入碗中，加鹽、味精、料酒2茶匙、蛋清、蔥姜茸、香油拌勻即為八寶餡料。
2.把豆腐放入鍋內蒸透，取出切成4釐公尺長、釐公尺寬、3釐公尺高的塊，共12塊。
3.燒熱鍋，下油，至九成熱時，將豆腐入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀貼豆腐塊的長邊約公分處片開，一面連線，不要片斷，做成「箱蓋」，掀開「蓋」挖出「箱」內的嫩豆腐，製成中空的小「箱」，再將調好口畝指廳味的八寶餡料分別裝入箱內，擺入碟內放鍋中隔水急水蒸熟取逗棚出，原汁留用。
4.原汁放鍋內，再加上湯、醬油、冬筍片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滾，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上蔥油攪勻，澆在豆腐箱上即可。
豆腐箱子怎麼做 豆腐箱子的做法
3樓：劍經業
步驟1
準備食材：嫩豆腐300克、蝦仁50克、雞脯肉 50克、豬肉50克、臘腸50克、香菇50克、馬蹄50克、蔽首油適量、鹽1勺、料酒1勺、味精1勺、雞精1勺、澱粉1勺、胡椒粉1勺、番茄醬適量。
步驟2
豆腐切成3cm見方、5cm長的長方體。
步驟3
放入熱油中炸至金黃色。
步驟4
把蝦仁切成粒。
步驟5
雞脯肉切成粒。
步驟6
豬肉切成粒。
步驟7
臘腸切成粒。
步驟8
配料放水中焯一下，撈出瀝乾。
步驟9
鍋中放入適量油。
步驟10將配料放入鍋中，再加入鹽、味精、雞精、料酒握帆、水澱粉炒成八寶餡料。
步驟11將餡料裝入豆腐箱子裡。
步驟12制好的八寶餡裝箱上蒸鍋用大火蒸10分段並雹鍾。
步驟13澆上番茄醬，撒上適量胡椒粉。
步驟14將原湯汁倒入鍋內用水澱粉勾芡即可。
豆腐箱子的做法
4樓：
親，您好很高興為您解答：豆腐箱子的做法答：親親豆腐箱子的做法1.
將豬肉、冬筍、海公尺、木耳、韭黃、西紅柿切丁、黃瓜均切成丁。2.將豆腐切成5釐公尺長、寬厚各3釐公尺的塊（我切的大了一些）。
3.鍋內放入油，燒至八成熱時，將豆腐逐塊下鍋炸。4.
豆腐炸至金黃色時撈出。5.勺內留油少許，用蔥薑末熗鍋，下入肉丁煸炒。
6.倒入鍵坦料汁（醬油、料酒、水），再放入海公尺、冬筍、木耳、清湯、鹽少許，炒至成熟後關咐亮凳火。7.
再倒入韭黃丁與炒好的餡料一起拌勻。8.將炒好的餡料盛入碗中。
9.將炸好的豆腐塊，每塊上面處橫片一刀(其中一面連著)，成箱子形狀。10.
掀開蓋，挖出裡面的嫩豆腐。11.將炒好的八寶肉餡填入豆腐中。
12.將放好肉餡的豆腐放到蒸鍋裡蒸3-5分鐘左右取出備用。13.
鍋內放油燒熱，將蔥薑蒜放入爆出香味。14.再放入黃瓜丁、西衡旅紅柿丁、醬油和清湯燒開 。
15.加入少許水澱粉燒開，再加少許香油。16.
最後將湯汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。
如何做八寶豆腐箱 八寶豆腐箱簡單的做法
5樓：三夜見
1、原料：北豆腐、牛肉、豌豆、杏鮑菇、胡蘿蔔、土豆、西蘭花、大蔥、大蒜畝櫻、姜、鹽、生抽、蠔油、涼水、玉公尺澱粉、醬油、枸杞、植物油。
2、兩塊北豆腐或者消粗韌豆腐。
3、切大方塊，不規則的邊角料切掉。
4、鍋中倒油迅橋叢燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼。
5、剩下的邊角料也炸成豆泡即油豆腐。
6、八寶豆腐箱的材料準備好，算來算去總算湊夠了8種，不限於這些噢：牛肉、豇豆、杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔、大蔥、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材。
7、牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎。
8、豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁；炸好的油豆腐邊角料也可以切碎使用。
9、幾種材料加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻。
10、油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成乙個蓋子，將大部分的豆腐掏出來。
11、把餡料填得滿滿的，越鼓越好看。
12、燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用。
13、鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開。
14、轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘。
15、豆腐箱和西蘭花裝盤。
16、湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉公尺澱粉漿，煮到透明時關火，將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。
豆腐箱子的製作方法和步驟
6樓：生活寶典
豆腐箱子，營養美味，下面給大家分享一下它的做法。
豆腐。首先，調製餡料：將蔥、姜、辣椒洗淨，切成末。
將五花肉洗淨，鍋中加入水，燒開，將五花肉放入鍋中焯燙，撈出，切成薄片。
將鍋燒熱，放入植物油，將油燒熱，放入少許蔥、姜、辣椒，再將切片五花肉放褲肢入，不停小火煸炒至五成熟左右，即可出鍋，盛入盤中，待用。
將白菜洗淨，切成碎末狀，放入盤中，備用。
將剩餘的蔥、姜、辣椒放入盆中，再將炒制五成熟的五花肉和生白菜倒入其中，加入適量食物鹽、醬油、調料、白糖等。然後，攪拌均勻，使之入味，調製成餡料即可。
再者，處理豆腐：將買來的豆腐切成大小相同的長方體，放入盤中，排列整齊，擱置鍋中烹煮五分鐘左右，然後取出入盤，待用。
將鍋燒熱，放適量的植物油，將油燒熱，然後，將盤中的豆腐放入熱油鍋中炸至金黃，即可撈出。
炸制好的豆腐為長方體，我們可以在長方體最上面的一面，用餐具刀延其三條邊切開，只留一條邊螞肆，方便給豆腐箱子蓋蓋。
用小勺子將調製好的餡料分別放入空空的豆腐箱子裡，塞滿，然後，將豆腐箱子的蓋子蓋上。最後，再將豆腐箱子乙個個排列在盤中，備用。
將盤中的豆腐箱子放入鍋中蒸煮，煮至鍋開且餡料熟透之時即可出鍋。
準備輔料：將剝好的花生放入熱油鍋之中，不停翻炒，炸制花生顏色較深，且用鏟子拋下時的聲音清脆之時，即可出鍋，放入盤中，胡物世備用。
將鍋燒熱，放入適量植物油，將油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒、不停煸炒出香味，再加入適量醬油、白糖、調料和適量的涼水。待快要煮開之時，用澱粉勾芡一下，煮開之後，即可完成了調汁的工作。
將鍋中的調味汁澆於盤中的豆腐箱子之上，然後，再放入炒制熟的花生公尺，撒上點芝麻，放些許香菜即可。
豆腐的做法大全豆腐怎麼做好吃又簡單
鍋塌豆腐的做法步驟 1將豆腐洗淨瀝乾，切成0.6釐米厚 3.3釐米見方的塊。2放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻。3煎鍋放油燒至七成熱。4豆腐片入澱粉粘勻。5再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。6逐片下入七成熱的油內。7剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。8煎至一面金黃翻面再煎另一面。9煎至兩面金黃，倒入雞湯。10燒開加入醬...
豆腐怎麼做好吃，油豆腐怎麼做好吃？
因為豆腐非常常見，又不高，非常便宜，所以我們平常生活中也是經常吃豆腐的。而豆腐如果只用那幾種方法去做的話，一定會吃膩。所以今天跟大家分享一個家常豆腐的做法。這個豆腐的做法真的很家常，很簡單，而且做出來之後營養美味，鹹香入味，滑嫩可口。入秋已經過去一段時間啦，天氣漸漸變涼，這幾天又下了小雨，俗話說 一...
豆腐的做法,韭菜炒豆芽幹豆腐怎麼做好吃
主料du豆芽500g 幹豆腐 150g 韭菜100g 豬肉zhi50g配料油適量 dao 鹽適量 蔥花適量 醋適量 蒜適量韭菜炒豆內 芽幹豆腐容做法 1 豬肉切片,蔥花備用 2 蔥花熗鍋,然後加入肉片炒 3 再加入豆芽 4 大火炒2分鐘 5 加入韭菜,鹽,醋,蒜末調味即可 韭菜炒豆芽幹豆腐的家常做法...