蛋撻的做法？
1樓：古龍詩壘
準備材料：1.牛奶140g
2.細砂糖(糖量不要減糖是出焦斑的關鍵)35g
3.普通雞蛋(可替換成4個蛋黃)
個煉乳或細砂糖15g
5.淡忌廉120g
6.大號蛋撻皮12個。
製作步驟：1.蛋撻皮提前拿出來解凍備用。(也可以用自制的蛋撻皮)我說餘和悄的解凍意思是室溫放到可以把蛋撻皮輕而易舉分開…如果撻皮分的開就可以不用解凍）
2.準備材料：牛奶、雞蛋、細砂糖、煉乳、淡忌廉。(沒有煉乳的用細砂糖替代，喜歡吃甜的小夥伴可以多加10g細砂糖)可以把2個全蛋替換成4個蛋黃，烤出來的蛋撻更金黃誘人。
3.乙個帶尖嘴豎渣的容器，方便倒。
4.牛奶、細砂糖、雞蛋、煉乳、淡忌廉稱量好一起倒入容器。(新手可以放入一樣原料攪拌均勻後再放下一樣原料直至全部加入，不要一次性全加入)
5.手動打蛋器攪拌均勻即可，也不要過度攪拌，蛋撻液完成。有廚友擔心細砂糖不完全融化的，可以將蛋撻液放入微波爐中火叮30秒就融化了。
6.用篩網過濾一遍蛋撻液更細膩，烤棚衝出來的蛋撻口感更好！
7.烤盤鋪好油紙，依次擺上蛋撻皮。
8.烤箱預熱200度，用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮，9分滿。
9.烤箱預熱好後，將倒好蛋撻液的撻皮馬上送入烤箱烘烤，烤箱中下層上下火200度，烤25分鐘左右。
10.烤蛋撻的時候人不要走開，觀察待蛋撻表面焦糖斑明顯時再出爐（烘烤時間只是參考，烤箱的實際溫度會有偏差，一定要等蛋撻出現焦斑再出爐)
2樓：匿名使用者
步驟/方法。
1先把塊狀的黃油切成小塊塊~面裡面放入一小勺鹽。兩勺或者三勺或者四勺糖（看個人情況。喜歡吃甜的就多放點）。還有切成塊狀的黃油。一起和麵粉攪勻~
2用牛奶和麵（其實用清水就好。個人喜歡奶味比重的可以用牛奶和）注意：和麵的時候。牛奶或者清水是一點點倒進去的。不要一次倒好多。一點點揉~
3把和好的麵糰揉光滑。其實稍微揉一會兒就好了，然後把麵糰擀成薄片把起酥片（馬其林片）夾到裡面。（如果沒有這個的孩子們。
就把黃油切成小塊兒裝在保鮮袋裡。然後擀成片兒狀。放到冰箱裡冷藏成硬的就ok了。
一樣用。味道也很好）
步驟閱讀。4合起來。注意邊緣要合好。
否則擀的時候馬其林起酥油會往外流。起酥油片要稍微硬一點才好包裹。若果太軟，說明已經快溶化了。
一擀，油就流出來了。擀的時候，力度一定要掌握好，擀不好，油就會從面裡流出來。擀成薄片後。
兩邊對摺！！！
步驟閱讀5把剛才疊了很多次的面。擀成厚。（要用多少就擀多少）然後捲來。3放入冰箱冷藏30分鐘。3.冷藏好後的千層酥皮卷，拿出來切成大小均勻的小卷。
6切好後的小卷，拿起乙個小卷，在麵粉裡沾一下。放入蛋撻模，沾麵粉的一面朝上。用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。捏好後的蛋撻皮靜置鬆弛20分鐘。步驟閱讀。
蛋撻皮都做好了。接下來肯定是蛋撻水。就是中間的部分了。
材料配賣：糖伏知。培廳逗煉乳。
忌廉。麵粉。雞蛋。
牛奶。做法：在碗中倒入淡忌廉、牛奶、糖、煉乳，加熱並不斷攪拌，直到糖全部溶解。
冷卻至室溫後，加入雞蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻後，過篩即成蛋撻水。放一旁備用。把攪均勻的蛋撻水。
倒入蛋撻皮裡面。自己吃的話。8-9分滿比較合適。
3樓：sky瘋的正經
準備材料：雞蛋、牛奶、白糖、蛋撻皮。
1、首先將雞蛋打散，然後取另乙個碗，在裡面倒入100克的牛奶、沒磨50克糖，再將打好的雞派察首蛋倒入。
2、攪拌均勻後，用過濾網直接過濾到另外乙個容器裡面，這樣做出來的蛋撻液就會更加的細膩。
3、最後我們將蛋撻塵數液倒進準備好的蛋撻皮裡面，再放進烤箱，調整溫度至190度，烤半個小時即可。
4樓：蠔鮮生
需要你先做蛋撻皮，然後打雞蛋放牛奶裡，用空氣炸鍋烤一下就可以。
蛋撻液的做法？
首先，敲下3 4個雞蛋，在蛋黃中加入純牛奶200g 然後在蛋黃和牛奶中再加入煉乳35g 再加入15g的白砂糖，喜歡吃的甜一點的可以多加點砂糖 用打蛋器把蛋黃，牛奶 煉乳和砂糖攪拌在一起 攪拌時注意要攪拌均勻。您好，牛奶200g，雞蛋2個，煉乳20g 雞蛋打散。純牛奶半瓶加熱！如果沒有煉乳的話可以用旺...
紅豆蛋撻怎麼做 5，紅豆蛋撻的家常做法
主料 千層酥皮面 半份 安佳淡奶油 100克 牛奶 90克 蛋黃 四個 調料 玉米澱粉 3克 低粉 7克 紅豆 適量 煉乳 10克 綿白糖 40克 廚具 電烤箱 煮鍋。淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋裡，小火加熱到糖溶化，不要煮開，糖全化了即可。晾一下，把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液，一邊倒一邊攪拌。...
自做蛋撻怎麼做啊，自制蛋撻的做法
製作蛋撻的方法和材料。第一步 準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋 40g白砂糖和220g 大約一袋 牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。第二步 再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。ps 注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但...