1樓：匿名使用者
炒板栗的功效：
在乾果中，栗子提供的熱能很高，充飢的同時能促進脂肪代謝。除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經，能養胃健脾、壯陽補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數、折傷腫痛等症。
因而，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有「治腎虛，腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健」。
炒板栗的***：
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
2樓：匿名使用者
板栗是做藥膳的上等原料，其食療藥膳種類較多，常用的主要有以下幾種。1 板栗燒豬肉：板栗250克去皮，精瘦肉500克，一起紅燒熟爛，適用於肺燥型久咳、少痰的慢性氣管炎。
2 板栗粥：板栗，糯米、白糖適量，加文火煮成粥，加適量茯苓粉更好，適用於脾腎兩虧引起的胃納不佳、尿頻尿急等症。
3 板栗加大米和小米共煮成粥，主治腎虛、腰腳痿軟諸症；板栗去殼搗爛，加水煮成糊膏，再加白糖適量調昧，可治消化不良，腹瀉。
4 慄肉淮山藥粥，慄肉3o克、淮山藥15～30克、茯苓l2克、炒扁豆10克、蓮子(擊心)19克、大棗5枝，大米100克，諸品洗淨+同放砂鍋內，加水適量煮粥，加適量白糖，米熟後食用，**脾胃氣虛所至的洩瀉。
5 栗子桂圓粥，栗子10個(擊殼用肉)、桂圓肉15克、粳米50克，白糖適量，將慄切碎、與米同煮成粥、將熟時放入桂圓肉，食用時加入少許白糖早餐食用，適用於溼鬱生痰，疲熱生風的中風患者。
6 板栗糕：板栗陰乾，去殼取仁，磨成粉加糯米粉，用蜜拌潤蒸煮而成。也可省去唐粉程式，將栗子先煮熟，剝皮後再蒸半小時，然後加白糖適量，在鍋內搗爛成泥+做成不同花樣的糕餅，具有滋補作用。
適用於睥胃虛弱，消化不良病人。
7 核桃栗子糖羹：核桃肉50克、栗子(炒熟)50克、白糖適量。將炒熟的栗子剝皮後，與核桃肉同搗如泥，加入白糖拌勻即成。不拘時食用，適用於身體虛衰，正氣欲脫的中風患者。
8 栗子燜雞：栗子250克，雞1只，將雞肉切塊，放入鍋中微炒，加適量鹽，調料、糖等，加水煮，放入慄肉，燜煮至慄熟起粉，即可食用。適用於脾胃不足，腎氣虛弱的病人。
9 栗子燒牛肉，栗子紅燒童子雞、栗子燒白菜等，都別具風昧，且有一定的滋補作用。
板栗怎樣吃更健康 1、氣血兩虛：板栗肉100克，香菇60克，加調料炒食。
2、腎虛：每日早晚各取風乾生栗子7個，細嚼成漿嚥下。
3、病後體弱：幹品板栗肉30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前食。
4、老年人氣虛喘咳：去殼板栗10個，紅棗10枚，瘦豬肉適量加水煮熟，加調料服食。
5、氣管炎：板栗250克去殼，瘦豬肉適量，調味燉食。
6、腎虛、脾胃不和：栗子肉、大米各適量，共煮粥，加白糖調味食用，每日1次。栗子既能與大米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人中因機能退化所導致的胃納不佳、腰膝痠軟無力、步履蹣跚者食用，對老人腎虛大有好處。
7、小兒腹瀉：栗子肉磨粉，煮成糊，加白糖適量餵食。
8、筋骨腫痛：板栗肉適量搗爛敷患處。
9、痔瘡出血：慄殼燒炭存性，研末，每10克加蜂蜜30克以開水調勻服用
栗子燒雙冬
主料：板栗（去皮） 、香菇 、冬筍 調料：蠔油、老抽、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、食用油
烹製方法：
1、將香菇、冬筍切片，蔥、姜切末；
2、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥、薑末、香菇、冬筍煸至微幹，加入料酒、蠔油、老抽、雞精、胡椒粉、清湯、鹽、糖、板栗燒兩分鐘，勾芡即可。
特點：色澤醬紅，山東名菜燒二冬演化而來。
3樓：匿名使用者
板栗多產于山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。 板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有「乾果之王」的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為「鐵桿莊稼」、「木本糧食」，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘。 糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b，、b：
、c及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。
4樓：匿名使用者
你好，板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、鈣、磷、鋅等礦物質，慄有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，主治反胃、**、便血等症。
炒板栗的好處與壞處
5樓：蛋黃西瓜
炒板栗的功效：
在乾果中，栗子提供的熱能很高，充飢的同時能促進脂肪代謝。除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經，能養胃健脾、壯陽補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數、折傷腫痛等症。
因而，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有「治腎虛，腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健」。
炒板栗的***：
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
6樓：至今還在不上班
要說炒板栗的好處和壞處，那真的很多，首先說它的好處吧，炒板栗吃起來真的十分香軟可口，壞處就是脂肪含量比較多，吃多了容易上火發胖。
7樓：愛吃貨小西
板栗富含多種維生素及微量元素，具有補腎強筋，活血益氣，健脾養胃的功效；壞處就是澱粉含量也較多，不能吃太多，吃太多怕消化不好，。
8樓：如葉情感
超百里，你會炒的炒的好吃，不會炒的就炒糊了，不能吃了
9樓：霞
好有營養，壞處吃了要上火
10樓：雙運旺乾風
香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77％，與糧穀類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.
4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。同時它還且有較好的藥用價值，中醫主為慄有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。
因此栗子又有了\"腎之果\"的美名。
栗子的營養成分豐富
栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素b1、b2含量豐富，維生素b2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素c，這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素c比公認含維生素c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
金秋板栗健腎補脾----板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。
食用也要得法
飯後不要吃太多
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
糖炒栗子的好處
11樓：老表有點呈
有以下好處：
1、益氣補脾、健胃厚腸
這是因為栗子性味甘溫，其中的碳水化合物含量較高，能向人體提供足夠的熱量，並幫助體內的脂肪代謝，從而促進人益氣補脾，健胃厚腸。
2、有助於防治心血管疾病
栗子中富含不飽和酸、維生素及其他礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有一定的預防和**效果，有助於防治心血管疾病。
3、強筋健骨、延緩衰老
栗子中含豐富的維生素c，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和**骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有**腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
12樓：匿名使用者
1、首先是益氣補脾，健胃厚腸。這是因為栗子性味甘溫，其中的碳水化合物含量較高，能向人體提供足夠的熱量，並幫助體內的脂肪代謝；
2、其次是有助於防治心血管疾病。栗子中富含不飽和酸、維生素及其他礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有一定的預防和**效果；
3、最後是強筋健骨、延緩衰老。栗子中含豐富的維生素c，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和**骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有**腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。
擴充套件資料
糖炒栗子注意事項
1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有 效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷。
炒板栗的沙子怎麼炒不髒鍋和板栗，炒板栗用的沙子怎麼炒
因為炒板栗用的是專用沙子特別乾淨有賣的。炒板栗用沙子是為了讓板栗受熱均勻所以用它導熱。炒板栗用的沙子怎麼炒 用機器炒板栗怎麼炒？第一次沙礫怎麼處理，我炒的時候板栗炒出來都被沙子玷汙了 控制溫度。砂料要經過清洗，去除土質。第一次的沙子要洗淨晾乾，然後先炒制沙子 練沙 把沙子練出來，再炒就可以了 為什麼...
我是做糖炒板栗的。請問為什麼我炒出來板栗和皮粘在一起呢。？求解
我都是蒸熟，事前要割個小口，很容易剝 板栗質量不行！要不就是火大了 炒板栗怎樣炒，出來之後容易剝皮，不讓裡面的那個皮和果肉粘在一塊。首先，材料準備好，栗子，鹽，兩者的比例為重量1 1，另外再一勺糖 做法 1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦...
我是炒板栗的怎麼把它經營好我炒板栗怎麼沒有金黃色，紅色
如果說你想把板栗炒成其他的顏色，那肯定要用染色的，正常吵的話，板栗它是不會炒成紅色的，也不會有金黃色的，使用染料就可以做到了。炒板栗想要把它炒的有金黃色，那就在裡面放一點點的食用油，這樣炒出來的板栗顏色好看。那是因為你沒有加糖色，炒糖炒力時一定要加糖色的，這樣才能夠設色優美，所以這個也是有很大的關係...