1樓：畸心的豬
陳醋雞爪
材料：一斤雞爪，半碗陳醋，半碗醬油，50克冰糖，半碗水，小米辣，料酒，姜，羅漢果，鹽
1、首先我們可以先把雞爪的指甲剪掉，這樣看起來會衛生很多，吃起來也方便，也不用擔心會有殘留的髒東西。之後將雞爪清洗乾淨，然後用刀剁成三節。剁開的雞爪會比較容易入味，如果整隻做的話，入味時間要久一點。
2、把切好的雞爪放到盤子裡面，然後在上面撒上適量的鹽，再倒上一些料酒，把它們拌勻之後，放到一旁醃製一下，去去腥。
3、現在拿出鍋來，在裡面放上冰糖、羅漢果、小米辣，再切上幾個薑片放到裡面。
4、然後再拿出半碗水，倒在鍋裡面，之後用大火煮開。開鍋之後，冰糖水就變成了陳醋一樣的顏色，這樣我們就可以把半碗醬油倒在裡面了
5、再次用大火煮開，這次開過之後就把陳醋倒在裡面，等待再次開鍋。開鍋之後水沸騰了，我們就可以把火關掉了。
6、開鍋之後，我們就把陳醋倒出來，然後放到一旁，等待自然冷卻。
7、鍋中重新倒入大量的水，然後把剛才的雞爪放到裡面，再切上幾片生薑放到裡面，倒上少許的料酒，大火煮開。
8、煮開之後水的表面會有一些雜質漂浮起來，把它們都撈出來。然後再轉到小火接著煮上十分鐘，這個時候出雞爪就差不多熟透了。然後就可以把雞爪撈出來了，用水沖洗一下，因為它的表面會有一些雜質。
9、拿出一個盆來，在裡面倒上大量的涼水，再加上一塊冰塊，這樣能夠讓水的溫度更低。拿出剛才煮好的雞爪放到裡面，這樣過一下涼水會讓雞爪的外皮變得更脆。一直泡到雞爪變涼，大概十分鐘。
時間到了之後，把它撈出來控幹水分，放到保鮮盒裡面。
10、現在就可以把放涼之後的陳醋汁倒在保鮮盒裡面了，沒過雞爪，能夠讓雞爪更好的入味。然後把保鮮盒的蓋子扣上，之後把它們放到冰箱裡面冷藏一下，最少要醃半天，就可以吃了。
2樓：衛漾樑丘山彤
主料雞爪
3斤輔料
醬油1.5碗
陳醋1.5碗
水1.5碗
冰糖少許
陳醋鳳爪怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
用料雞腳 2斤copy
生抽 1瓶
老陳醋 1瓶
冰糖bai 4兩
芫茜 適量
辣椒 3個du(小小個那種)
姜 少許
陳醋雞腳zhi的做dao法
先在鍋裡放適量的水，加上準備好的薑片煮沸，再將雞腳放進鍋裡。
煮熟後的雞腳放進冰水裡浸泡15分鐘
將老陳醋和生抽，冰糖一起加熱，還要另外加多一碗水，等到冰糖全部融化之後停止加熱，放涼
等步驟二的配料放涼後，將煮好的雞腳加入配料中，再加進芫茜和辣椒，密封好，放到冰箱裡面冷藏，第二天即可食用
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪怎麼做
泡椒鳳爪的做法調料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精。1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成...
泡椒鳳爪是怎麼做的，泡椒鳳爪怎麼做？
準備材料 1.香料 子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2.配料 白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裡購買的瓶裝泡椒。3.原料 雞爪子 4.配菜 洋蔥一個，芹菜少許 第一步.挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉也可以買回家自己剪，洗乾淨雞爪裝在盆子裡。2.在雞爪里加入姜，...
泡椒鳳爪是怎麼做的，泡椒鳳爪怎麼做的
醃製工具 玻璃大碗或其它大容器。原料 質量上好的雞爪一斤 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 即小米椒 兩瓶 鮮花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老薑，其它蔬菜 胡蘿蔔 萵筍段等清脆的蔬菜均可 1 把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。2 老薑 大蒜拍破，花椒 桂皮 八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入...