1樓：匿名使用者
主料雀巢奶粉80g
輔料溫水250ml 生粉50g
自發粉適量 冷水適量
葵花子油300ml
脆皮牛奶的做法步驟
1. 將奶粉和糖倒置於小奶鍋中，加入溫水，攪勻，置於電磁爐上，加熱至散發出濃濃奶香味。
2. 熱奶時，將一定量生粉加入少量水調配好均勻的生粉水
3. 待調勻的生粉水全部倒入奶鍋中，並朝同一個方向迅速攪拌，隨著溫度上升，奶逐漸成光滑無顆粒的糊狀便可停止加熱。
4. 將奶糊倒入已鋪上保鮮膜的小盤中，為縮短冷卻時間，放至冷凍室冷藏1小時。取出，切成塊
5. 將適量自發粉加入適量冷水調配成脆皮漿，稠度以用勺子舀起後較慢滴下為宜。
6. 油鍋放於電磁爐上熱油至220度左右，將塊狀的奶糕裹上一層脆皮漿，放於熱油中炸至呈金黃色，撈起瀝乾油。
7. 將脆皮牛奶放置於已擺放好小番茄和枇杷作裝飾的盤中，水果配上脆皮牛奶同吃，可減少油膩感。
小貼士牛奶和生粉水的比例應大致為5：1，太多會使奶糕太硬，太少則使奶糕易碎。
加入生粉水於牛奶中應快速攪拌，防止粘底。
2樓：東北小廚來哥
鍋中倒入純牛奶，熬，改刀切條粘上面粉面包糠小火慢炸。
脆皮鮮奶的做法步驟圖，脆皮鮮奶怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
脆皮鮮奶的做法
bai主料鮮牛奶du1盒 輔料玉米澱粉一勺zhi白糖一勺麵包糠dao適量
版雞蛋液適量
步驟脆皮鮮奶的權做法步驟11.純牛奶
第一步、鍋洗乾淨不能有一滴油，然後關火把牛奶倒入鍋中，再加入白糖，澱粉攪拌成澱粉液（一定不要先**）
脆皮鮮奶的做法步驟22.白糖
脆皮鮮奶的做法步驟33.澱粉
脆皮鮮奶的做法步驟44.第二步、攪拌成澱粉液體之後再開中火，邊**邊攪拌，攪拌至變濃稠，如下圖所示就可以
脆皮鮮奶的做法步驟55.第三步、盆中放上一層保鮮膜，然後把牛奶糊倒入盆中，等冷卻之後放到冰箱冷藏三個小時
脆皮鮮奶的做法步驟66.第四步、冷藏好之後拿 出來倒扣在案板上，再切成長方體，大小為2cm*3cm*7cm左右
脆皮鮮奶的做法步驟77.切塊
脆皮鮮奶的做法步驟88.第五步、切成塊的鮮奶放到澱粉中沾上一層澱粉
脆皮鮮奶的做法步驟99.第六步、沾好澱粉之後再沾上一層雞蛋液
脆皮鮮奶的做法步驟1010.裹上面包糠
脆皮鮮奶的做法步驟1111.下鍋炸，炸透為止
脆皮鮮奶的做法步驟1212.可以吃了
4樓：東北小廚來哥
鍋中倒入純牛奶，熬，改刀切條粘上面粉面包糠小火慢炸。
脆皮鮮奶怎麼做好吃，脆皮鮮奶的家常做法
5樓：紫氣東紫氣
主料鮮牛奶1盒 輔料玉米澱粉一勺白糖一勺麵包糠適量雞蛋液適量
步驟脆皮鮮奶的做法步驟11.純牛奶
第一步、鍋洗乾淨不能有一滴油，然後關火把牛奶倒入鍋中，再加入白糖，澱粉攪拌成澱粉液（一定不要先**）
脆皮鮮奶的做法步驟22.白糖
脆皮鮮奶的做法步驟33.澱粉
脆皮鮮奶的做法步驟44.第二步、攪拌成澱粉液體之後再開中火，邊**邊攪拌，攪拌至變濃稠，如下圖所示就可以
脆皮鮮奶的做法步驟55.第三步、盆中放上一層保鮮膜，然後把牛奶糊倒入盆中，等冷卻之後放到冰箱冷藏三個小時
脆皮鮮奶的做法步驟66.第四步、冷藏好之後拿 出來倒扣在案板上，再切成長方體，大小為2cm*3cm*7cm左右
脆皮鮮奶的做法步驟77.切塊
脆皮鮮奶的做法步驟88.第五步、切成塊的鮮奶放到澱粉中沾上一層澱粉
脆皮鮮奶的做法步驟99.第六步、沾好澱粉之後再沾上一層雞蛋液
脆皮鮮奶的做法步驟1010.裹上面包糠
脆皮鮮奶的做法步驟1111.下鍋炸，炸透為止
脆皮鮮奶的做法步驟1212.可以吃了
6樓：匿名使用者
主料牛奶 椰汁
輔料糖 晃悠
慄粉 高筋麵粉
油 泡打粉
脆皮鮮奶—《頂級廚師》參賽作品的做法步驟
1. 將水、奶、椰汁、糖、黃油混合均勻；
2. 慄粉加水及少量高筋麵粉調成芡汁；
3. 將步驟一的混合物煮滾開，倒入步驟二的芡汁攪拌均勻，充分攪透；
4. 取一個平底容器，抹油，將攪好的奶糊倒入，入冰箱冷藏；
5. 低筋麵粉加水、泡打粉及少許油調成麵糊；
6. 將冷藏好的奶糊切成小塊，均勻粘麵糊，入油鍋炸至金黃即可。
7樓：東北小廚來哥
鍋中倒入純牛奶，熬，改刀切條粘上面粉面包糠小火慢炸。
的做法，脆皮鮮奶怎麼做好吃，脆皮鮮奶的家常做法
8樓：新疆新軍都祛白
脆皮鮮奶的做法
材料集合圖：
1.脆皮鮮奶一盒，從冰箱拿出後室溫放置10分鐘左右2.鍋裡放油，油溫三成熱時，放入脆皮鮮奶坯油炸（因為是冷凍的，油溫不能太熱）
3.小火慢炸，大約炸2-3分鐘，外表金黃時撈出即可，吃的時候沾果醬或濃稠的酸甜果
9樓：東北小廚來哥
鍋中倒入純牛奶，熬，改刀切條粘上面粉面包糠小火慢炸。
脆皮牛奶的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：夜夢薇
用料主料
牛奶250毫升
輔料白糖
30克澱粉
30克麵粉
40克水
少許脆皮牛奶的做法
1.鮮牛奶、糖、麵粉、澱粉、少量水小火攪勻2.放容器，冰箱冷藏凝固
3.奶塊切條或切塊，麵粉、澱粉、水調成脆皮面糊，奶塊沾滾麵糊，這是冷藏的奶塊，第二天拿出來做的
4.放入油鍋，炸至金黃色，蘸點兒喜歡的煉乳烹飪技巧
炸奶塊時，鍋中放些許黃油味道更好。
脆皮炸牛奶改良版怎麼做
11樓：宮野·灰原
主料：牛奶200毫升、玉米澱粉24克
輔料：糖25克、鹽一小撮、低筋麵粉40克、泡打粉2克、水60克、煉乳一大勺
廣東脆皮炸牛奶的做法
1.準備材料
2.牛奶中加入白糖，玉米澱粉，攪拌均勻
3.小火加熱，牛奶粟粉，不斷攪拌，炒熟
4.將奶糊裝入容器中，放進冰箱冷藏，1小時左右5.將凝固的奶糕切成塊狀
6.低粉加入泡打粉，加入清水，攪拌成無顆粒的糊狀7.中大火燒油至六七成轉中小火，將奶糕裹上面糊，炸至香脆即可烹飪技巧
1.加熱奶糊時，注意火候，要不停攪拌，避免粘鍋2.炸制的時候也要注意火候，火不能大也不能小，大了就會糊，小了吸油多3.沒有低筋麵粉用普通麵粉也可以，鹽也可以不加
脆皮鮮奶的做法
12樓：365天更好
1]將牛奶, 揶汁, 煉乳, 混和加熱攪勻,[2] 把粟米粉用水和開,倒入溫度在90度左右的方法[1]中混和繼續加熱,並迅速攪成濃稠.
[3] 將調製濃稠的糊倒進方型盤子裡待涼後等凝固後切成大小相等的長條.
[若不好切可放冰箱裡凍硬再切]
[4] 包裹上威化紙,裹上脆皮糊[麵粉:生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5加雞蛋1個,少許糖,
用水和成濃稠的流汁狀.
[5] 放入6成熱的油溫的鍋裡炸制既可.
13樓：匿名使用者
菜系及功效：美味糕點
脆皮鮮奶的製作材料：主料：鮮奶原料：
鮮奶0.5升,牛油80克,煉奶半罐,粟粉110克,椰汁1罐,水1杯,鹽1茶匙脆皮原料：麵粉1杯,檸檬汁2茶匙,粟粉4湯匙,油 4湯匙,發粉1茶匙
（1）把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。
（2）再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。
（3）以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
14樓：匿名使用者
脆皮炸鮮奶
原料; 牛奶 [半罐 ] 椰汁 [1罐] 煉乳[2匙] 粟米粉 [5湯匙] 糖[1匙], 泡打粉少許
做法; [1]將牛奶, 揶汁, 煉乳, 混和加熱攪勻,
[2] 把粟米粉用水和開,倒入溫度在90度左右的方法[1]中混和繼續加熱,並迅速攪成濃稠.
[3] 將調製濃稠的糊倒進方型盤子裡待涼後等凝固後切成大小相等的長條.
[若不好切可放冰箱裡凍硬再切]
[4] 包裹上威化紙,裹上脆皮糊[麵粉:生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5加雞蛋1個,少許糖,
用水和成濃稠的流汁狀.
[5] 放入6成熱的油溫的鍋裡炸制既可.
15樓：東北小廚來哥
鍋中倒入純牛奶，熬，改刀切條粘上面粉面包糠小火慢炸。
脆皮鮮奶的做法步驟圖，脆皮鮮奶怎麼做好吃
脆皮鮮奶的做法 bai主料鮮牛奶du1盒 輔料玉米澱粉一勺zhi白糖一勺麵包糠dao適量 版雞蛋液適量 步驟脆皮鮮奶的權做法步驟11.純牛奶 第一步 鍋洗乾淨不能有一滴油，然後關火把牛奶倒入鍋中，再加入白糖，澱粉攪拌成澱粉液 一定不要先 脆皮鮮奶的做法步驟22.白糖 脆皮鮮奶的做法步驟33.澱粉 脆...
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