1樓：易令衡昊昊
製作鹼粽時，浸泡糯米後要加入鹼水攪扮，然後將米包入粽葉內約七分滿，再放下去蒸，等到完成後，可以沾蜂蜜、果糖來吃。
怎麼做鹼水粽最好吃 鹼水粽怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
糯米復 500g
食用鹼制（bai泡米du用） 4g
水 適量，zhi
沒過米箬葉 若干
棉繩 若干
食用鹼（加水煮） 一小勺
植物油（泡米） 一湯勺
植物油（包之前加） 一湯勺
鹼水粽的做法
糯米我首選這種尖的
米洗淨後，放一湯勺植
dao物油攪拌均勻，加入適量的水，沒過米一點，加4克鹼，再次攪拌均勻，泡8小時以上或過夜，天熱要冷藏浸泡。
米泡好後瀝乾水份，再加一湯勺植物油。這時候如果感覺米不夠黃可以再加點鹼。
箬葉洗淨
取一片葉子，從梗的地方開始三份之一處往裡折成一個漏斗的形狀。
整理好放入適量的米
將上面的葉片往下折
蓋住米把多出的葉子往旁邊折
用棉繩在中間繞兩圈綁住
一個粽子就包好了
將粽子放入高壓鍋，加水，在水裡加一小勺鹼，水一定要沒過粽子，大火上汽後5分鐘，轉小火40-45分鐘關火。
放涼後冰鎮一下，淋上蜂蜜就可以開吃了
小貼士鹼適量，不可貪多。要想做出來的鹼粽好吃不粘葉子就要加點油拌勻。時間控制大家根據自家的火候來，先做少量再自行調整。
3樓：匿名使用者
陳村梘水可以替代食用鹼，不用再調製了，一斤米放一小勺應該夠了
鹼水粽怎麼包，鹼水粽子的做法和配料
4樓：鈴鐺兒凌
鹼水粽子的做法和配料：
材料：糯米、鹼水、生油。
做法：1.先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)。
2.待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3.竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。
4.先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。
5.裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
6.裹好後，米粽搖起來，裡面米粒會動為標準。包紮得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。
7.取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
由於粽子包好後，並不是馬上就食用，期間會有很多感染細菌的可能，所以吃之前一定要加熱。吃涼粽子很容易胃疼，雖然，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對人體都有清熱解毒的功效，但並不是所有的人都適合吃鹼水粽。
5樓：小小呂子博
1材料：糯米，食鹼，竹葉
，席草。
2糯米浸泡2小時。
3竹葉，席草浸泡軟。
4把糯米多餘的水倒掉，加入適量的食鹼。顏色變金色。
5把浸泡好的竹葉洗乾淨。
6.拿2片葉子，放入適量的糯米，然後用席草五花大綁。
7包好的粽子。
8燒開水，把粽子放入水裡，水過粽子。
9大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。
鹼水粽子危害，鹼水粽如何做好吃 鹼水粽的做法步驟
6樓：莫不可明
食材糯米1000克
食用鹼2克
白砂糖50克
粽葉適量
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先將糯du米淘洗乾淨，瀝去水zhi，放一容 dao器內，倒上鹼水一回兩拌勻 一斤答塊鹼，用一斤水化成鹼水 待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻 必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯 竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖...