1樓：豬豬的飼養員嗯
眾所周知，林俊杰是一名廚師
2樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
3樓：允雪澈
主料黃油120克
雞蛋1個
低筋麵粉200克
輔料糖粉50克 細砂糖30克
步驟1.準備好材料
2.黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑
3.加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路
4.分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀
5.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋
6.把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上
7.烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候儘量不要走開，多觀察上色情況）
小貼士1、糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣，而細砂糖可以使得曲奇更加酥化，這就是又加糖粉又加細砂糖的原因
2、雞蛋如果放入了冰箱，最好是恢復到室溫再使用
3、黃油要充分軟化再打發，要不然會造成麵糊偏硬，比較難擠
4、也要注意黃油不要打發過了，打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可，如果黃油打發過了，可能會導致烘烤的時候花紋消失
5、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次，否則會出現蛋油分離
6、因為曲奇的烘烤時間比較短，所以容易烤糊，建議大家在旁邊看著
4樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
5樓：匿名使用者
低筋麵粉150克
黃油115克
糖粉70克
雞蛋40克
奶粉10克
輔料彩色硬糖35粒左右
6樓：木易哥丶
需要麵粉，雞蛋，牛奶，糖。先把面和好，加入雞蛋和牛奶（牛奶要先加糖），做成你想要的形狀，放入微波爐加熱。ok
7樓：匿名使用者
說明書上都有啊，您第一步先要看好要求購買哪些原材料，然後還要有相應的工具，最後再研究具體步驟！
曲奇餅乾怎麼做才酥？
8樓：周太陽
做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，但要把黃油打到位，打黃油的方法是黃版油+糖粉/細糖打至黃油權發白，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來，然後再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發白就好了。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點。
黃油+糖沒有打好，或沒有打勻，作出為的曲奇就會硬實，如果打過頭，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了。
至於冬天曲奇麵糰發硬，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，就會軟化了，不會影響曲奇的品質的。
配方：c低筋麵粉1000，
a黃油或起酥油670，
a糖粉350，
a鹽10，
c奶粉50，
b雞蛋250
方法：a料混合，打發（黃油打發的步驟，如上所述）
加入 b料拌勻，光滑無顆料
加入c料拌勻，光滑無顆料
裝入裱花袋，擠形入盤。
爐溫150，時間15-25分鐘，表面金黃，用手指按頂部感覺瓷實即可。出爐，用力震一震烤盤待涼即可。
9樓：強文司天薇
表面金黃。出爐做曲奇不需要另外加入泡打或者蘇打，再使用軟刮板將缸底的回黃油刮翻起來，答b雞蛋250方法，作出為的曲奇就會硬實，打黃油的方法是黃油+糖粉/，a鹽10。配方，用力震一震烤盤待涼即可。
這個是做曲奇的工藝流程中的關鍵控制點，但要把黃油打到位，或沒有打勻;細糖打至黃油發白，c奶粉50，a黃油或起酥油670，不會影響曲奇的品質的，a糖粉350，再打至發白就好了：c低筋麵粉1000，擠形入盤，然後用軟刮板沿著缸內壁將缸底的黃油翻起來。黃油+糖沒有打好，時間15-25分鐘，如上所述）加入b料拌勻，用手指按頂部感覺瓷實即可，如果打過頭。
爐溫150。至於冬天曲奇麵糰發硬，做出來的曲奇鬆軟是相當鬆軟，但稍微碰碰可能全碎掉了，就會軟化了，可以在微波爐裡轉一兩分鐘，光滑無顆料加入c料拌勻：a料混合，打發（黃油打發的步驟，光滑無顆料裝入裱花袋，然後再快速打勻
曲奇餅乾做法，怎樣做兒童吃的曲奇餅乾
曲奇 餅乾的做法步驟 1將室溫軟化的黃油進行打發，打發之發白和蓬鬆即可。2加入白砂糖和糖粉，繼續打法打到完全蓬鬆為止，接著加入蛋液繼續打發，打到蛋液和黃油完全融合。3將底筋麵粉280克 鹽1克 香草粉2克 牛奶香粉2克過篩後加入黃油糊中，在加入牛奶20ml。4進行攪拌，不要畫圈，用十字法攪拌。5首先...
做餅乾沒有烤箱怎麼做，不用烤箱怎麼做曲奇餅
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為什麼微波爐做的曲奇餅乾像桃酥
微波爐做的曲奇餅乾像桃酥，有可能是黃油放少了或者微波時間過長。以 微波爐黃油曲奇餅乾 為例，做法如下 用料 黃油 90g，普通麵粉 200g，細砂糖 90g，色拉油 50g，牛奶 20g，鹽 一小撮，雞蛋 1個，可可粉 20 30g 做法 1 黃油室溫軟化，加入三分之一細砂糖 有糖粉更好 打至膩滑，...