1樓：儒雅的煙花落幕
炸帶魚又香又脆做法推薦如下：
主料帶魚600g
輔料油20ml
鹽8g料酒10ml
姜10g
胡椒粉10g
蠔油10ml
澱粉50g
步驟1.帶魚去頭去肚，洗淨
2.切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2-3刀3.加料酒，鹽，薑絲
4.加胡椒粉，蠔油
5.攪拌好，入冰箱30分鐘入味.
6.拍上澱粉
7.鍋裡油7分熱，下帶魚中火炸
8.兩面炸透
9.撈出控幹即可。
2樓：小欣漫漫
主料帶魚2條
輔料蔥適量 麵粉
花椒少許 胡椒粉少許
鹽適量 生抽適量
料酒適量 蒜適量
姜適量幹炸帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
2. 然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。
3. 醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
4. 炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）
5. 中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
6. 擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。
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