1樓：牽著你的手
一般上氣後蒸10分鐘左右，附詳細的做法：
清蒸鮑魚的做法
菜系及功效：東北菜 肝調養食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜 明目食譜 工藝：清蒸
清蒸鮑魚的製作材料：
主料：鮑魚200克
調料：鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克
清蒸鮑魚的特色：
此菜色潔白，清鮮而嫩，與薑汁同食口味尤佳。
清蒸鮑魚的做法：
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2. 蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6. 食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
清蒸鮑魚的製作要訣：
加工薑末時，要細小均勻，案板要乾淨。
健康提示
鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，是名貴的海八珍之一。
食物相剋
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
2樓：匿名使用者
你好，鮑魚蒸8分鐘就可以了。做法如下：
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法:1、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下衝洗乾淨鮑殼用刷子刷洗下;
2、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋中大火蒸七八分鐘即可。
希望能夠幫助你。
清蒸鮑魚需要多長時間？
3樓：互信互助互愛
鮑魚如果是用清蒸的做法的話，一般是十分鐘左右就可以熟了，如果是比較大的鮑魚，可以適當的多蒸一會兒，在蒸之前要先在鮑魚身上畫花刀，這樣會比較入味，熟的也更快。
鮑魚清蒸要多長時間能熟
8-10分鐘。
鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分，需要高溫和一定的時間才能將其營養素析出，但是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有一定的關係，一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
鮑魚清蒸要多長時間能熟 清蒸鮑魚的做法
清蒸鮑魚的做法
材料：鮑魚6只，蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、食油、食鹽各適量。
做法：1、將鮑魚的肉從殼上分離開來，去除內臟，洗淨裙邊，切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切末，蔥、紅椒切粒備用。
3、鮑魚表面抹一層鹽，撒上薑絲和適量蒜末醃製片刻。
4、鍋中加水，放入鮑魚隔水蒸8分鐘左右。
5、出鍋後撒蔥，淋少量醬油。
6、起鍋熱油，爆香蒜末、紅椒，然後淋在鮑魚上即可。
4樓：業桖杉
鮑魚蒸的時間不能太長，因為蒸的時間太長很容易導致其營養流失，其次，鮑魚比較容易被蒸熟，要是蒸的時間太長會導致其口感下降，所以鮑魚帶殼蒸也只需要煮8-10分鐘左右即可。
5樓：北京新東方烹飪學校
上汽後蒸10分鐘左右。
鮑魚富含蛋白質、鈣、鎂、維生素a等營養成分，平時可以將其蒸著食用，把鮑魚處理好後，等蒸鍋上汽，一般再蒸10分鐘就可以了，如果個頭較大的話，可以多蒸一兩分鐘，但儘量將時間控制在15分鐘之內，因為時間太長，它的營養成分容易流失，從而影響食用的口感，讓肉質變老。
活鮑魚蒸多長時間能熟？
6樓：匿名使用者
鮑魚大火蒸十分鐘。
清蒸鮑魚的營養價值：
富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。
提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。一般人群都可以吃鮑魚,尤適對於夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者有非常不錯的調理效果。
7樓：匿名使用者
活鮑魚蒸10分鐘就能熟。
清蒸鮑魚的做法：
材料： 鮑魚200克 調料：鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克。
清蒸鮑魚的做法：
將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
清蒸鮑魚的製作要訣： 加工薑末時，要細小均勻，案板要乾淨。 健康提示鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，是名貴的海八珍之一。
食物相剋鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
8樓：8393城市
我覺得你蒸10分鐘不夠，鮑魚還沒熟透，蒸鮑魚要20分鐘的。口感彈牙，才是最好的火候。
酒樓裡一般都是豉汁蒸鮑魚，或佛手瓜清湯褒鮑魚，配上鮑魚汁就絕了。
9樓：
你買來的鮑魚不要弄死，洗一洗然後直接放高壓鍋 裡煮5分鐘，然後拿出來，清理一下內臟什麼的，然後再放上調料，再煮10分鐘就好了。超嫩！
蒸鮑魚需要蒸多長時間？
10樓：何老師**答疑
蒸鮑魚需要蒸3分鐘。蒸鮑魚的方法就是先將鮑魚處理乾淨，打刀花，放入薑絲、胡椒、料酒等調料一起蒸即可，具體做法如下：
主料：鮑魚3個
輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克1、薑絲、蔥切好備用。
2、藉助在碗中倒入鮑魚、薑絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻醃製5分鐘，放入鮑魚薑絲、蔥花。
3、隔水，大火煮沸蒸3分鐘。
4、裝盤即可。
注意事項:1、鮑魚的宰殺方法要正確，處理要乾淨；
2、蒸制的時間要嚴格控制，成敗的關鍵在火候；
3、調味要清淡，突出原料的本味。
4、必須嚴格控制蒸制的時間，用秒錶計時180秒（3分鐘）。如果時間過了，哪怕只過了30秒，鮑魚的邊緣就會變老了。
11樓：小太陽
一般是蒸十分鐘左右的，如果個頭比較大的話，建議再多蒸一兩分鐘。
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌**,海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.
7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸,味道非常鮮美。
鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
擴充套件資料：
鮑魚的其他做法：
材料準備：鮑魚、勺子、小刷子、料酒、薑絲、胡椒粉、蔥絲、蒸魚豉油、清水、微波爐、刀子。
1、鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯
2、宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取淨肉食用。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就可以完整的取下鮑魚肉。
3、取下後翻過來是這樣子的。那團綠綠的東西別弄破了，非常腥
4、撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用清洗：
5、用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。鮑魚殼也要清洗乾淨待用
6、洗完澡的肉肉白淨了不少
7、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半
8、用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻，醃製5分鐘
9、準備最後的調味:蔥白切細絲；蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒
10、醃製好的鮑魚撿去薑絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋，火候是這道菜的靈魂。注意：
必須開水下鍋；必須嚴格控制蒸制的時間，我是用秒錶計時180秒（3分鐘）。如果時間過了，鮑魚的邊緣就會變老。
11、倒掉多餘的湯汁。因為打了花刀，鮑魚受熱捲曲會形成漂亮的松果形。
12、趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲即成
12樓：爭霸天下第一關
蒸鮑魚需要蒸5-15分鐘左右。
做法一：
1、洗淨鮑魚蒸五分鐘;
2、鍋內放油燒開關火把以上備料一起放進去，均勻放在蒸好嗒鮑魚上就可以啦。
做法二：
1、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要。用家裡的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷淨。做這道菜，鮑魚最好是新鮮，而非冷凍的。
新鮮的鮑魚在挑選上有個小方法，用手去拿鮑魚時，吸的越緊的鮑魚，就說明越新鮮哈。
2、將鮑魚肉用水洗淨後，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀，切好後將鮑魚肉放回殼中。
3、大蒜切成末後放入開水鍋中焯燙15秒鐘撈出瀝乾備用。
4、鍋中倒入油中火加熱，待油溫至5成熱時，倒入瀝乾的蒜末，用小火炸至明黃色撈出，攤開放在廚房紙上吸走多餘油分。將生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁會有更加濃郁可口的蒜香味，
5、再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻。
6、蒸鍋中倒入水，大火煮開，將鮑魚放入，淋入調好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘。
7、取出後，倒出盤中多餘的湯汁，將青紅椒切碎後撒在鮑魚上。
8、將剩餘的5湯匙橄欖油倒入勺或小鍋中加熱，迅速淋在每隻鮑魚上即可。
做法三：
1、鮑魚用勺子挖出肉，把殼刷乾淨，鮑魚肉兩邊也要刷乾淨，不要留下黑色的痕跡。
2、將鮑魚肉正面像切芒果一樣劃開，為了更好的入味 。
3、蒜剁成蒜末，水澱粉跟水以1：1的比例勾兌。然後將蒜末，蒸魚豉油還有蠔油放入一個小碗中，攪拌均勻，備用。
4、油鍋燒熱，倒入少量油，油溫熱時將剛剛調好的汁倒入油鍋，再加入一些白糖，最後勾芡。
5、將炒好的汁澆在鮑魚上，上鍋蒸12-15分鐘。
蒸鮑魚要幾分鐘
13樓：匿名使用者
10分鐘左右即可。
主料：鮑魚3個。
輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克。
1、薑絲、蔥切好備用。
2、藉助在碗中倒入鮑魚、薑絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻醃製5分鐘，放入鮑魚薑絲、蔥花。
3、隔水，大火煮沸蒸3分鐘。
4、裝盤即可。
14樓：陽光點的燦爛點
10分鐘左右即可。做法如下：
準備材料：鮑魚3個、姜5克、蔥5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克。
1、鮑魚處理乾淨，片成三層薄片並打花刀。蔥姜切好。
2、裝在盤子裡。
3、蒸鍋大火燒開後放入鮑魚。
4、大火蒸10分鐘後取出並倒掉盤裡的水。
5、炒鍋放少許油中小火爆香蔥姜，加入適量的耗油和少量蒸魚豉油。
6、加入適量的水或高湯，大火燒開後關火。
7、用勺子將鮑魚撈出裝盤。
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