1樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋
2樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養
怎樣燉雞湯才更有營養?
3樓：匿名使用者
雞湯滋補味美，是中華膳食中的一道經典名菜。若想雞湯更為營養和美味，其方法如下：
（1）首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
（2）將清洗過的雞肉放入煲湯鍋中，加入厚薑片，小蔥兩根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉2寸左右，蓋上鍋蓋，放在爐子上大火煮開；
（3）煲湯鍋噴汽後改中火燉10分鐘，再改小火燉40分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火再燜一會；
（4）開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
（5）首先水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可；
（6）還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸兩個小時左右即成；
（7）如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
（8）無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
4樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養
5樓：小廚神美食
現在的老師熬雞湯可厲害了，真香
6樓：農家樂美食記
雞肉搭配人蔘天麻一起燉更營養，先把雞肉剁成小塊，先放鍋裡焯一下水，可以放一點高度白酒去腥，人蔘天麻也切小塊，雞肉焯好水後倒入砂鍋中，人蔘天麻也放進去，小火燉兩個小時，調一下味即可。
7樓：翦強鄧邁
要買草雞，最好是老母雞。用砂鍋慢慢的燉。老母雞的肉一般是不怎麼吃的，光喝湯的。味精少放點，鹽少放點。清淡為主。有條件的話放點人蔘、枸杞子之類的一起燉。
8樓：匿名使用者
燉的時候啥都不要放，只需要放少許花椒、蔥段和薑片。千萬不要放鹽。把雞放入。用大火把湯燒開，然後轉成小火，慢慢燉四小時以上，出鍋的時候依個人口味加鹽。
9樓：匿名使用者
香菇燉雞，具有補脾健體、調溼利水、降血壓、護肝、養肝的功效。雞肉中所含的不飽和的脂肪酸，不會增加血液中的膽固醇含量，保護身體遠離心血管疾病，是抵禦秋涼的健康養生湯！
10樓：匿名使用者
廣東的老火靚湯的燉湯的方法很不錯！放一些藥膳如：蘑菇紅棗加在裡面，剛開始用大火燉，沸騰後然後用小火慢慢地熬，至少需要4，5個小時，這樣湯的營養全部出來了，藥膳的材質一定要選好，最好用那種瓦罐的專門煨湯的東東比較好，因為瓦罐是天然的比較香甜可口，試試吧！
我經常這樣煨湯的呵呵....
11樓：帝都小女子
營養鮮美燉雞湯訣竅如下：
1、童子雞熬湯更合適。
2、現殺雞，要先冰凍3個小時再煮湯。
3、淘米水浸泡，去異味，保鮮味。
4、飛水去腥。
5、衝冷水定型，肉不易爛。
6、清除內臟和屁股。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋。
8、冷水下鍋，一次加足。
9、大火燒沸，小火慢煨。
10、最後放鹽，轉大火10分鐘停火。
土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料，怎樣燉雞湯好喝又營養？
可以配山藥 紅棗 枸杞。山藥紅棗土雞湯的做法如下 準備材料 山藥 紅棗 枸杞 大蔥 1 準備好所需食材 土雞1000g 山藥300g 紅棗60g 枸杞20g 大蔥20g 姜20g 先將土雞洗淨後斬成塊 山藥去皮後切滾刀塊 紅棗和枸杞清洗乾淨 薑切片 大蔥切段備用，2 湯鍋中加入適量清水大火燒開，水開...
怎麼煲雞湯最有營養？雞湯怎麼煲最有營養？
雞湯的做法應該以清淡易消化為主，可以首先把整隻雞用熱水燙一下，這樣會使大部分脂肪溶解，能悶扮夠減少脂肪的含量，而且會除去一些腥氣。眾所周知，雞湯是非常有營養的一種飲品，雞湯做好了既能夠增加營養，又不至於導致熱量過剩，不會影響體重的變化。雞是含有豐富的營養價值的，在生活當中以雞為主湯料的湯有非常的多，...
竹蓀煲雞湯的做法，竹蓀燉雞湯怎麼做？
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為 草八珍 之一，和雞放在一起燉更有營養 用料竹蓀 6根枸杞 少許雞肉 600克 香菇3片姜2片 鹽適量做法1 7準備好材料，香菇簡單清洗乾淨。2 7雞塊入涼水鍋中煮開，然後撈出衝淨瀝乾。3 7竹蓀放到淡鹽水裡浸泡半小時。4...