1樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法
2樓：
香菇燉雞材料雞1斤，香菇，鹽，蠔油，大料，姜做法1.電飯煲加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。2.香菇
3樓：超級
回答、親親，您這邊將雞肉清洗，浸泡在水中，以便吐出血水。
2、在電壓力鍋中倒入半鍋的水，插上電源，煮水備用（做飯時一定需要寫統籌方法，這樣省時）。
3、將板栗剝殼洗淨，每顆均切成兩半待用（也可不切，視大小而定），新鮮板栗外殼堅硬，之前沒想到好方法，讓拇指受累了。
4、雙孢菇洗淨，垂直菌蓋切成兩半或均分成三塊待用（蘑菇大小不一樣，兩塊或三塊視大小而定，目的純粹是為了美觀）。
5、胡蘿蔔先橫切成長度均等的三段或四段，再縱切成兩塊或三塊待用（道理同上），這樣就變成長條形。
6、在準備原材料的同時等待鍋內的水燒開，將板栗倒入開水中，用筷子攪拌，5分鐘後將板栗取出（此法用來栗子皮是非常方便有效的），待冷卻後手動去皮。
7、撈出栗子後放入雞肉，煮沸以去浮沫，乾淨後撈出，再清洗兩遍待用。
8、將內鍋取出倒出廢料湯，再洗淨鍋內層，重新將鍋放回。
準備工作完畢，著手加料操作。由於是燉雞，燉出來的雞肉本來就會飄香，因此燉雞一般不用新增香料，就新增幾片生薑和蒜瓣即可，加入適量食用油、老抽、蔬之鮮和食鹽，再加水適量，調和成湯底。按照堅硬程度，依次往鍋中放入雞肉、板栗、蘑菇和胡蘿蔔，保證各原材料受熱程度最優化（一般加的水沒過食材1釐米即可，只是當時蘑菇浮上來，我沒注意，加多了水，唉）。
蓋上鍋蓋，開啟電源再按下「肉/雞」鍵，電壓力鍋就自動開始工作了。一般用電壓力鍋燉雞的時間在40分鐘左右，待指示燈彈回「保溫」鍵，提示音結束，用溼布蓋到鍋蓋表面幫助降壓。待閥門下沉，壓力持平，就可以開啟鍋，盛上一大碗，就可以開吃啦。
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4樓：善冰夏侯
用高壓鍋的通理是:
1.把食物放進去,適量加水,但不要超過鍋子的三分之二.
2.開中火,等到鍋蓋上的閥頂上來,氣衝出來的時候,把火關小(很小),加上高壓閥.
3.燒飯大概6分鐘,燒肉15到25分鐘,要看你煮什麼和煮多少(說明書上一般都有參考表),然後關火.
4.等到鍋蓋上的閥掉下去了,你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以開啟了.如果等不及,就用冷水衝鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了.
5樓：
先將雞切塊去除血沫，然後瀝乾多餘水分。將蔥切段，薑切片。將雞塊與蔥段和薑片放入鍋內加醬油，料酒，鹽，米醋醃製半小時。
另起鍋放適量油加糖炒出糖色，放入醃好的雞塊與調料。炒至均勻，加少量水。燒三分鐘。
然後將其再倒入高壓鍋中選雞/肉類/排骨檔。開啟燒製三十分鐘後，排氣出鍋裝盤灑上蔥花即可。
6樓：天之外雲之巔
去買個燉雞料，用調料包抱住一起煮。
7樓：熊飛
食材：幹香菇、紅棗、枸杞、黨蔘、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻。
1、燒水，煮至沸騰，將烏雞下入鍋中煮約3-4分鐘的時間，將烏雞撈出，水倒掉。
2、高壓鍋中加入清水，倒入泡發好的黨蔘，香菇等作料，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油。
3、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。
4、開啟高壓鍋，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，撒上蔥花，完成。
怎樣用高壓鍋燉雞湯
8樓：匿名使用者
用高壓鍋的通理是:
1.把食物放進去,適量加水,但不要超過鍋子的三分之二.
2.開中火,等到鍋蓋上的閥頂上來,氣衝出來的時候,把火關小(很小),加上高壓閥.
3.燒飯大概6分鐘,燒肉15到25分鐘,要看你煮什麼和煮多少(說明書上一般都有參考表),然後關火.
4.等到鍋蓋上的閥掉下去了,你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以開啟了.如果等不及,就用冷水衝鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了.
雞的加工及烹飪方法
1、加工
切雞肉：雞肉質地比較細嫩疏鬆，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利於烹調。
去除雞的腥味：整理雞時應將雞屁股割去，並清除內臟，內臟單做；烹製雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。
2、烹調
什麼雞做什麼菜： 散養雞由於飼料雜，活動範圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好採用燒、燉、煨等烹調方法，烹調時可少加甚至不加調味品。圈養雞由於飼料單一，活動少，生長期短，脂肪多，肉質嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調味品宜多加一些。
用高壓鍋做汽鍋雞： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然後把準備好的汽鍋鍋底凹入部位對準高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的介面不嚴可用溼毛巾捂住。
用高壓鍋做雞如何入味： 高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。
把雞作得色鮮味美： 參照「加工」一欄的方法，去除雞的腥味；用於燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口；由於雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點雞粉味道更好。
9樓：匿名使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗
淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒）
，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味
）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水
沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待
高壓鍋氣壓降低；4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯
就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘
，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容
器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右
即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類
似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
10樓：掬小小豬
用料：母雞一隻。
幹香菇5朵、紅棗6個、枸杞5g、黨蔘一支、百合5g。
生薑一大塊，蔥段、鹽、雞精、胡椒粉等。
具體做法：
燒開一鍋水，將已去毛的雞放入水中，煮約3-4分鐘，去掉血水髒物等。然後將雞撈出，水倒掉。
2.在高壓鍋中加入清水，將泡好的黨蔘，香菇等作料倒入鍋中，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的植物油。蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。
3.開鍋後加入雞精、胡椒粉，撒上蔥花就可以上桌了。
11樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法
12樓：匿名使用者
雞肉洗乾淨~切成塊隨便你了，下肉下水 水不要過多淹過肉就可以，燉雞的料放下去~蓋好 冒大氣了 火調小了，保持上面氣閥在轉，15分鐘關火。就ok
13樓：博愛之名
把買來的小雞洗淨 把小雞放入冷水鍋裡 加水沒過小雞為好 水開了 打去浮沫 放入蔥段 薑片 大料 就可以 你要是壓的話 燉15-20分鐘即可
14樓：匿名使用者
把雞洗淨丟進高壓鍋，放蔥段薑片，加水，蓋好鍋蓋，點火，等壓力頂上來後轉小火，20分鐘就行了
如何用高壓鍋燉雞，要花多少時間
15樓：格調
燉15分鐘就可以了。
高壓鍋芋頭燉雞：準備用料：雞腿肉400g、芋頭500g、油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量
1、雞腿肉頭天先用醬油和鹽醃製一晚上。
2、芋頭洗乾淨，切成大滾刀塊。
3、準備好蔥薑蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉。
4、鍋內放稍微多點油。
5、下入雞塊炸到微黃。
6、撈出來備用。
7、下入芋頭炸至微黃。
8、撈出備用。
9、鍋洗乾淨，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下。
10、迅速倒入蔥薑蒜翻炒幾下。
11、倒入炸好的雞塊和芋頭。
12、倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻。
13、翻炒均勻後，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋。
14、炒鍋內燒2大勺水，燒開後，倒入高壓鍋內。水別加多了，高壓鍋密封性好，不需要那麼多水，一點就行。
15、高壓鍋加蓋，壓制15分鐘。
16、熟了，雞肉脫骨，芋頭非常軟爛。
16樓：詩允love詩傑
燉雞用高壓鍋要20分鐘才好。
香菇燉雞的做法：
一、主料：
三黃雞 半隻、香菇 10朵、香葉 3片、蔥段薑片蒜瓣 適量、丁香 2個、幹辣椒 4個、料酒 1勺、鹽 適量、生抽 1大勺、蠔油 1勺、糖 少許
二、做法：
1、準備好需要的食材，半隻雞粘小塊，洗去血水。香菇切小塊。蔥段薑片蒜瓣切適量。
2、熱一鍋沸水，下雞塊焯一下，去掉浮沫。
3、炒鍋放入適量油，燒熱後放入蔥段薑片蒜瓣，加入香葉和丁香，翻炒爆香。
4、放入一勺料酒，接著加入生抽和蠔油，翻炒均勻。
5、再放入香菇塊，加入沒過食材的開水。所有食材都倒入電壓力鍋的內膽中。按最右排的「快捷選單」鍵選擇第一個「快速脫骨肉」功能，中間的螢幕上顯示要燉20分鐘，再按「開始」鍵就開始燉雞。
6、短短的20分鐘時間，噴香的香菇燉雞就做好了。
17樓：雨中閔
一、用高壓鍋的通理是：
1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。
2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣衝出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。
3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分鐘，要看你煮什麼和煮多少(說明書上一般都有參考表)，然後關火。
4、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥，不出氣了就表明可以開啟了，如果等不及，就用冷水衝鍋蓋，聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。
二、雞的加工及烹飪方法
1、加工
切雞肉：雞肉質地比較細嫩疏鬆，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利於烹調。
去除雞的腥味：整理雞時應將雞屁股割去，並清除內臟,內臟單做。烹製雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。
2、烹調
什麼雞做什麼菜：散養雞由於飼料雜，活動範圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正。最好採用燒、燉、煨等烹調方法，烹調時可少加甚至不加調味品；圈養雞由於飼料單一，活動少，生長期，,脂肪多，肉質嫩，味道較差。
適合炸、烹、熘、炒，調味品宜多加一些。
3，用高壓鍋做雞如何入味：高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。
高壓鍋燉笨雞的做法，用高壓鍋做香菇燉雞的做法有哪些？
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗 淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放...
怎麼用高壓鍋做蛋糕，怎樣用高壓鍋做蛋糕
原料 麵粉 雞蛋 牛奶 糖 首先需要普通的小碗兩平碗麵 然後向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當然更好，然後向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將麵粉，雞蛋，牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖，最後也是最關鍵的一步，將麵糊攪拌均勻。這時要注意，麵糊裡絕對不能有...
怎樣用高壓鍋煮白粥，怎麼用高壓鍋煮白米粥？
高壓鍋煮粥的方法 1 我煮的量大概能出 四 五碗粥，三個人的量，把所有的米和雜糧全放在小量杯裡，加一起是一平量杯。2 把所有的糧食都放在內鍋中，用水沖洗兩遍，洗乾淨。3 再加入適量的清水至鍋邊刻度4處，把外壁的水擦乾淨，放入鍋內。4 再加入小半勺的鹼，以增加粥的粘稠和香味。5 加蓋密封，按下煮粥鍵。...