1樓：乾萊資訊諮詢
雞湯的做法應該以清淡易消化為主，可以首先把整隻雞用熱水燙一下，這樣會使大部分脂肪溶解，能悶扮夠減少脂肪的含量，而且會除去一些腥氣。
眾所周知，雞湯是非常有營養的一種飲品，雞湯做好了既能夠增加營養，又不至於導致熱量過剩，不會影響體重的變化。
雞是含有豐富的營養價值的，在生活當中以雞為主湯料的湯有非常的多，且這些湯對身體的好處都是非常的多，可以讓我們身體更好的吸收營養，廳啟推薦鹿茸燉雞，主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩螞伏灶、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
2樓：村意
在野外，雞迅正肉這畝肆悔樣吃才叫爽，一人吃完一雹穗大鍋。
3樓：夙秋英鹿君
很簡單。把雞塊先用油炒一下。（油不要太多）雞塊變色就可以放到熱水鍋裡。還要加薑。大火煮開小火燉3個小時以上。。
起鍋半小時前加點香菇就更好了毀猛。只用放鹽，不用放別的調料了。
味道很鮮美。記得最好買母雞。
烏雞，把裡面的內臟清乾淨，然後鍋裡放水，放上姜，蔥、大料，身體虛的話放些西洋參也可以漏餘悉的。我聽說煮雞湯一定要用整雞煮才好，可以把上面那些東西都放到雞肚子裡。這樣就不會到處亂跑了。。。
煮的時間長一些會比較好喝。我都是用慢燉鍋煲湯喝，最少燉4個小時。這樣煮出的湯味道很返乎棒，到出鍋之前，裡面放一點點鹽就可以了。
過雞切成塊和冷水一起下鍋。
大火煮開，水開後撇掉浮沫改小火。
等8成熟的時候放鹽。
提示一定用老母雞燉。
這樣的雞湯原汁原味，營養也很好。
4樓：心靈靜
紅棗，黨參，北其，己子，圓肉之類的就行的，不會很上火的，這種天氣喝最好了，我也經常這樣煲的。
雞湯怎麼煲最有營養？
5樓：帶檔滑行
山藥枸杞雞湯。
食材：草雞、鐵棍山藥、生薑、枸杞、料酒、鹽、熱開水。
做法：1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡1小時左右。
2、清洗好的雞塊瀝乾水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色。
3、山藥去皮洗淨切塊。
4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中。
5、放入山藥，薑片，加入料酒和適量熱開水。
6、大火燒開後小火燉煮1小時。
7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可。
黃花菜板栗煲雞湯。
食材：黃花菜、雞肉、鹽、板栗、枸杞、姜。
做法：1、雞肉洗乾淨，切成塊。
2、黃花菜泡發好，板栗剝好皮。
3、煮沸清水，放雞、板栗和薑片。
4、蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉小火煲20分鐘。
5、再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調味即可食用。
瘦肉煲雞湯。
食材：瘦肉、雞、蔥、姜、水。
做法：1、洗淨宰好的雞，切大塊，瘦肉洗淨，切厚片。
2、將瘦肉和雞一起汆水撈出，蔥洗淨切段。
3、煮沸清水，把雞、瘦肉、薑和蔥放入。
4、煮開後轉中小火煲2個小時，下鹽調味即可食用。
雞湯怎樣煲營養價值高？
6樓：烤陀賂杆醇盅
主料：雞1只、紅棗8顆、桂圓5顆輔料：鹽適量步驟一：將雞處理好，洗淨剁成塊。
步驟二：冷水下鍋，慢慢煮開。
步驟三：煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了。
步驟四：在沙煲裡面倒入燒開的水。
步驟五：然後將雞塊倒進去。
步驟六：加入薑片，紅棗和桂圓。
步驟七：加入一大勺的黃酒，大火燉乙個小時後轉小火2小時。
步驟八：加入適量的鹽調味就做好了。
步驟九：成品圖。
7樓：智慧型金剛
燉雞營養價值會更高。
燉雞的方法很多，因地區的差異，放的配料也大不相同。
有些地方燉雞會選擇老母雞，但其實童子雞燉湯會更合適，因為童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收，用來燉湯的雞最好是母雞，母雞燉出來的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。
燉雞湯的鍋最好是砂鍋，不能用鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵鏽的味道帶到雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮味。
8樓：網友
雞湯本身就具有活血通氣，強身健體的功效，尤其適合，一些老年或者氣虛體弱的人食用，如果想要讓雞湯變得更加有營養，讓人體更容易吸收，你可以在雞湯中加入一些人參枸杞或者是當歸一些中藥，這些中藥都可以補氣益氣，活血通血，能長時間服用，而並沒有什麼***，所以你不需要去擔心由於食材搭配不當，而導致的藥效流失，或者是，身體的不適應而導致的營養無法吸收。
雞湯怎麼燉最有營養
9樓：生活軌跡
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝，在冬季這種比較敏感的時期，多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士
要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
需要的食材
三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
2、蔥薑切段，將姜的表面擦一下。
3、紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。
4、在鍋中燒水，放入雞焯一下。
5、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
6、大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。
1、加一些適量的枸杞味道是很好的。。
2、雞可以用三黃雞或是草雞都可以。
需要的食材
三黃雞、香菇、蔥薑、鹽、香蔥、枸杞。
做法步驟
1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥薑、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
營養價值
1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。
2、雞肉質細嫩，蛋白質豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯，還是紅燒，均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風症病人不宜喝雞湯。
雞湯怎麼燉最有營養
10樓：愛記錄生活的小陳同學
1在燉雞湯時，適度加長時間確實能夠充分地讓食物裡的營養溶解到湯裡，有助於營養的釋放和吸收，但是過長則會對營養成分造成一定的破壞。雞湯中含有豐富的蛋白質，加熱的時間過長，則會破壞蛋白質的主要成分氨基酸，降低營養，並失去原有的鮮味。同時，也會破壞雞肉中的維生素，因此燉的時間要適中，對於雞肉類食物來說，最佳時間是1小時左右。
2有的人認為，在煲湯過程中，少加水、保持湯的濃度，湯的營養越多。其實，加水的多少是煲湯的關鍵，原料和湯的不同比例，直接影響到湯的味道、色澤、營養吸收等。經研究發現，原料和湯按時為最佳，因為此時湯中氨態氮（一種類似氨基酸的物質）的含量最高。
如果加水量過少，雞肉不能完全被水浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。
3多數人燉雞湯是為了滋補身體之用，因此可以自己所需適當加入一些藥膳。在加入藥膳燉製雞湯的時候要注意，要先用大火將其煮開，再改用小火煮，時間至少要乙個小時以上，這楊才能讓藥材的功效進入到湯裡，這是與不加藥材燉雞湯的區別，加入藥材後，需要適當加長時間，才能夠達到理想的滋補效果。
4飛水一般是指焯水，就是將食物原料放在開水鍋中加熱之半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味的工序。根據營養學的研究，任何肉內燉湯都應該將主料放在開水中煮一下。在進行飛水時，最好是在水溫時下鍋，煮七到八分鐘，而不要在冷水時下鍋，這樣會導致肉的營養嚴重流失。
如何燉雞湯最有營養
11樓：牛一種態度
香菇燉雞湯。
材料。土雞1只，乾香菇10朵，蔥少許。
做法。1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
清燉雞湯。材料。
母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法。1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
山藥燉雞湯。
材料。農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥薑，料酒，鹽。
做法。1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
菌菇燉雞湯。
材料。本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法。1.本雞處理乾淨後待用。
2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗淨切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
12樓：憂傷
一、玉公尺胡蘿蔔雞湯。
食材：土雞半隻、胡蘿蔔、玉公尺、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。
做法步驟：1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。
2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊，把玉公尺切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之後先放到一邊兒。
3、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內，然後把紅棗、薑片和花椒等調料都放到鍋裡。
4、開大火先將其煮沸，然後撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉公尺段。
5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了。
二、雞湯燉山藥。
原料：1隻土雞、1根山藥、少許枸杞。
做法步驟：1、把山藥皮削掉之後泡到水中，土雞洗乾淨之後，瀝乾水用刀剁成一塊一塊的。
2、向鍋中倒入冷水，把雞塊倒進去然後用大火煮開，加一點兒料酒，再煮2分鐘，撇去白沫兒後把雞塊撈出來，用溫水沖雞塊表面的白沫和髒東西洗乾淨。
3、洗好之後再次放入鍋中，加入足量的熱水，大火燒開之後撇一撇漂浮在上面的白沫兒，加蔥段和生薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。
4、加入山藥塊，繼續用小火慢慢地燉，燉到山藥變軟變爛，撒點兒食鹽，出鍋前五分鐘，把枸杞放進去，5分鐘之後就可以食用了。
雞湯怎麼煲最好吃又有營養，母雞湯怎麼燉最有營養又好吃
只需要把母雞切成塊，放入沙罐裡面用小火慢燉，然後放入少量的食用鹽和調和油，這樣就可以燉出特別有營養的雞湯。煮開了以後，可以用燉鍋慢慢小火燉，放點香菇和紅棗，不要加其他的東西了，太雜太多反而影響雞湯的口味，還是簡單比較好，喝清湯 最簡單最原始的就是放生薑和枸杞。然後在燉鍋裡三個小時，又營養又好吃。出鍋...
怎樣煲雞湯有營養，怎樣燉雞湯才更有營養
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋 雞湯這樣進燉，好喝又有營養 怎樣燉雞湯才更有營養?雞湯滋補味美，是中華膳食中的一道經典名菜。若想雞湯更為營養和美味，其方法如下 1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討...
雞湯怎麼煲，雞湯如何煲才好喝
山藥雞湯煲 步驟 1 首先準備半隻麻雞，沖洗乾淨以後剁成均勻小塊，準備一根山藥，把外皮削乾淨切成滾刀塊，我們在處理山藥的時候最好戴上手套，以免 過敏，切好以後用清水泡上，再倒入一點白醋 防止氧化變色，準備幾粒紅棗和枸杞，用清水浸泡一會，生薑切成片，大蔥切成馬蹄片放在一起備用。2 食材全部準備好以後把...