1樓：我找尋自己
【香煎馬蹄糕】
材料：馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法：1、馬蹄洗淨去皮，切片
2、馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿
3、將1000克水和400克糖煮成糖水
4、將沸騰的糖水衝入生漿中,不斷攪動成生熟漿
5、將馬蹄片倒入和勻
6、倒入模具中抹平
7、上火蒸15-20分鐘,呈透明
8、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉一圈,很容易就倒扣出來),切片即可食用
9、冷藏後的馬蹄糕可以煎後吃,更香.平底鍋中倒少許油,將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可。
【馬蹄爽糕】
原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
做法：1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；
2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題；
3、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿；
4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻；
5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出；
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘；
7、蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
馬蹄糕怎麼做才有彈性
2樓：真心無限期
菜譜做法：
1.鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水。
2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿。
3.取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿。
4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻。
5.將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿。
6.糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘。
7.蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用。
8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。
3樓：顏盼盼的小廚房
馬蹄糕是福建地區特色風味糕點小吃，糕色透明，清甜軟潤，富有彈性，生津解渴，是夏季佳品。
4樓：高俊說遊戲
大叔教你千層馬蹄糕的做法，做出的馬蹄糕色澤滑嫩有彈性
馬蹄糕怎麼做才筋道
5樓：97樂於助人
紅糖加水變成紅糖水。
馬蹄粉加牛奶化成漿糊
把紅糖水和剛剛調好的馬蹄漿糊分三次混合在一起。
放入蒸鍋，蒸10-20分鐘。
出鍋後室內放晾10分鐘。
放晾後用刀劃一下外圈後脫模，切片，裝盆。
6樓：異樣不一樣
菜譜做法：
1.鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿
3.取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿
4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻5.將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿
6.糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘7.蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃
馬蹄糕要怎麼做才會爽口香脆？
7樓：匿名使用者
用泮塘馬蹄粉作例子。
一斤粉是兌五斤水的。
一半的水用來把馬蹄粉開成生漿。一半用來煮糖水（等糖溶了以後就加馬蹄進去）
煮好糖水的時候關小火後記得加兩勺你開好的生漿水進去煮到變透明。
然後將煮好的糖水倒進生漿水裡快速攪拌好。這個時候攪拌好的漿就是很粘稠的。
這個時候你就快要成功了，接下來就把它裝進盤子蒸三十分鐘 。水開的時候再放進去蒸。
這樣煮出來的馬蹄糕就會很q
馬蹄糕怎麼吃，馬蹄糕怎麼做好吃
馬蹄 馬蹄粉 糖 油 水。第一。馬蹄洗幹 削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。第二。用1杯水 250ml 稀釋溶解馬蹄粉。第三。用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。第四。鍋中倒入2杯水 500ml 150克糖 1湯勺油 煮。第五。煮開後加入馬蹄粒，再煮開...
馬蹄糕是馬蹄做的嗎，馬蹄糕是什麼做的
馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉 馬蹄粉 蒸制而成。荸薺在粵語和閩語別稱馬蹄，故名馬蹄糕。馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟 滑 爽 韌兼備，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化...
馬蹄糕怎樣做，才晶瑩剔透，Q，馬蹄糕怎麼樣做好吃
前言馬蹄糕，是廣東家喻戶曉的小點，相信在廣東的朋友都不陌生，在粵式酒樓早茶是常見的點心。要做出軟糯兼q彈感十足的口感，其實挑馬蹄糕很重要的，嘿嘿！我家經常備著洲星馬蹄粉，孩子上火熱氣時，我就會做點馬蹄糕讓他們吃，有清熱消食之功效，清甜可口，可以直接吃，也可以煎來吃，不過冷藏的口感真是超級棒，大寶喜歡...