1樓：前行者
幹豆角紅燒肉
材料：五花肉300克、幹豇豆適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量
做法：1、五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)，薑切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時。
6、1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
幹豆角怎麼做好吃：幹豆角燒排骨
材料：排骨300g、幹豇豆30g、萵筍乾30g、大蒜2瓣、姜1塊、辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個
做法：1、乾菜提前用溫水泡發，洗淨、瀝乾水分待用。
2、鍋中加水，大火燒開，水開後放入排骨焯燙，焯燙後的排骨洗去浮沫待用。
3、鍋中水倒掉，重新燒乾，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香
4、加入辣椒醬，小火炒勻，放入排骨，翻炒均勻，放入乾菜，再次翻炒均勻，加水沒過菜，倒入醬油。
5、加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。
2樓：北海數碼站
為了讓更多的食材可以儲存下來，其實進行脫水晾晒之後，就可以實現。在夏季的時候，大家採摘的豆角，進行晾晒之後，就可以在冬季食用。雖然冬季我們也可以買到新鮮的豆角，但是**比較昂貴。
而自己晾晒的豆角，也保留了原有的滋味。那麼，晒乾的豆角怎麼炒好吃呢？
一、幹豆角燒肉
幹豆角燒肉食材準備
幹豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。
方法步驟
1、將幹豆角事先泡發幾個小時後切成段，豬肉切小塊焯水備用;
2、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化後下焯好的豬肉迅速煸炒;
3、豬肉出油後加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;
4、加入幹豆角小火燉煮20分鐘後，大火收汁即可出鍋。
二、幹豆角蒸滷麵
幹豆角蒸滷麵食材準備
幹豆角，前腿肉，細麵條，五香粉，鹽，老抽，食用油。
方法步驟
1、幹豆角事先泡發好切成小段，細麵條用40克的有拌均勻，用大火蒸20分鐘拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分開;
2、備超過，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下薑末爆香後下瘦肉，加五香粉與老抽炒至肉變色;
3、加入開水並下幹豆角，烹入適量的鹽攪拌均勻後關火，加入蒸好的麵條放入鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的麵條鋪在屜布上蒸15分鐘拌均勻即可。
三、幹豆角燒排骨
幹豆角燒排骨食材準備
幹豆角，排骨，蔥，姜，乾紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。
方法步驟
1、排骨洗淨焯水撈出過涼水，幹豆角泡軟，但是不要泡太久;
2、起油鍋，煸炒排骨至發黃後放入蔥、姜、八角、乾紅辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽與幹豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉小火;
4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。
3樓：騎著蝸牛當房車
幹豆角燒肉
主料：帶皮五花肉，幹豆角
輔料：姜適量， 紅椒適量， 八角適量， 料酒適量， 醬油適量 ，糖適量 ，鹽適量
做法：1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、 幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（幹豆角浸泡的時間約2小時）
3、 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、 再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
小貼士 ：
1、加水的時候，儘量一次性加足，而且後面是加幹豆角的，水量要比平時留得更寬些。
2、最後起鍋前大火收個汁，幹豆角和肉塊都會更油亮。
自制幹豆角
主料：豆角1500g
輔料：鹽1勺，清水適量
做法：1、備好材料：豆角和鹽 ，豆角掐去頭尾洗淨；
2、鍋中加水燒開後放鹽攪開，放豆角焯至變色（大約5分鐘左右） ；
3、用兩個衣架，把豆角涼起來 ；
4、放在太陽下面晒，三天左右就好了，紮起來儲存，可以燜肉用了。
幹豆角燒排骨
主料：排骨300g，幹豆角50g
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，八角1個，老抽適量，紅辣椒適量，大蒜子適量，黃豆醬適量
做法：1、準備且洗淨原料，幹豆角提前泡發 ；
2、幹豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛 ；
3、油鍋中放入一個八角爆香，放入沖洗乾淨的排骨 ；
4、加一勺黃豆醬，放入適量清水，加少許料酒，加適量老抽；
5、大火燒開後加蓋，轉中火燜20分鐘；
6、開蓋，放入幹豆角、紅椒、蒜籽，翻炒，加少許食鹽；
7、小火燜5分鐘 14.盛出即可享用。
清炒豆角怎麼炒好吃
4樓：前行者
準備食材】豆角、臘腸、蒜和姜
1、洗淨的豆角去掉頭部，切成3裡面的段。
2、開水裡加入1勺鹽和幾滴油，這樣炒出水的豆角會更加翠綠，豆角焯水3分鐘，焯水的目的是：1、縮短烹製時間，炒豆角時更容易熟；2、焯水能夠有效的去除豆角的異味，炒出的豆角會更美味；3、焯水後菜品的顏色更加鮮豔，增加食慾。3分鐘後，撈出過涼水備用。
3、蒜切蒜片，姜切薑絲。
4、臘腸切片。
5、起鍋加油，油溫五成熱，放入薑絲和蒜片，爆出香味後，放入一勺豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油，倒入臘腸。
6、臘腸炒香後，倒入豆角，加入一點清水，燉2分鐘，2分鐘後調一下底味，加入1勺鹽，1勺糖，加入一點味極鮮，倒入耗油，翻炒均勻，完全入味，關火出鍋。
炒豆角時，豆角要不要焯水，我認為焯水是豆角好吃，顏色鮮豔的關鍵，所以一定要焯水
5樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
7樓：騎著蝸牛當房車
長豆角怎麼炒好吃？
在冬季的時候**的都是長豆角，那麼怎麼做才好吃呢？我一般都是清炒，所以今天也給大家推薦一道素炒長豆角的做法，有興趣的可以試著去做哦！
食譜熱量：32(大卡)
長豆角1000克
紅辣椒絲1克
將所需要的食材準備好之後，給鍋裡倒入適量的食用油首先將切好的蔥、辣椒還有蒜，生薑片先倒入鍋中然後將切好的豆角倒入鍋中，豆角切成絲，容易炒熟炒至豆角快好時，倒入些適量的十三香，鹽，還有紅辣椒絲翻炒之後再倒入些辣椒麵
最後清炒長豆角就可以了步驟
8樓：終極鬥士
清新爽口。操作省時省力，方便快捷。理想的輕食，美味的素菜。
主料3人份
豆角200克
輔料花生油35毫升
鹽3克蒜1個
雞精3克
步驟1清炒豆角的做法大全
去筋洗淨瀝水
步驟2清炒豆角的做法**
切片步驟3清炒豆角的家常做法
大蒜切粒，鍋中放油爆香大蒜後放入豆角片炒，加適量水燜幾分鐘，調入鹽翻炒，最後放雞精。關火
成品圖烹飪技巧
豆角一定要烹飪熟透才可食用，也可以先把豆角過開水煮一下更易炒熟
9樓：北海數碼站
豆角是人們平時吃的非常多的食物，豆角吃起來口感非常好，同時營養非常豐富，比如含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等等，現在很多人存在睡眠質量偏低的情況，這時候吃豆角有很好的緩解作用，所以今天推薦清炒豆角這道美食給你。
一、清炒豆角的做法
1.主料：長豆角500g
2.配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）薑絲5g
3.調料：食鹽、雞精少許
4.做法：將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5.小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
②等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
6.豆角挑選竅門：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7.食用功效：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
調料：鹽10克。
做法：1、豆角洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；
2、鍋中放油，油熱後，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量
製作方法：
1、豆角洗淨切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天就給大家分享一道農家炒豆角的做法，那麼炒豆角應該焯水還是過油？其實多做這一步，豆角脆嫩鮮香，怎樣都吃不夠，喜歡的就一起來試試吧。[農家炒豆角]首先我們準備一下食材：
1.準備長豆角一把，先去掉根部，再切成10釐米長的段，放入盤中備用。2.
蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入幾粒紅幹椒，紅椒半片切成條，一起放入盆中。等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。3.
起鍋燒水，等水燒開後，下入豆角，用勺子翻動幾下，使豆角受熱均勻。4.焯水2分鐘左右，倒出控水。
5.另起鍋添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角兩面微黃色時，倒出控油。6.
鍋內再添入少許食用油，放入蒜片和紅椒爆香。7.炒出蒜香味以後，倒入豆角翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
8.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，生抽5克，味極鮮3克。9.
開大火翻炒15秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。10.好了，這道營養美味的家常炒豆角就做好了，用來下酒下飯都不錯。
下面是所用到的食材和調料食材：長豆角，紅椒，蒜子，紅幹椒調料：食鹽，白糖，雞粉，生抽， 味極鮮
豆角炒豆角怎麼做好吃炒豆角怎麼做好吃，花菜炒豆角的家常做法
豆角是夏季很普通的家常菜，老豆角以蒸煮為主，嫩豆角多以清炒為主，既簡單又好吃。食材主料 豆角250g 輔料大蒜 2瓣食用油適量鹽 適量開水 適量蔥花 適量青椒 1個步驟 1.豆角洗淨切好備用 2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香 3.放入豆角煸炒 4.鍋中加入適量開水，再加入鹽 大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為...
幹豆角炒什麼好吃一點，幹豆角可以炒什麼好吃
你好，樓主。1.幹豆角用熱水泡軟。2.將肉切小片。3.將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。4.起油鍋 乾菜需要油多一點 先煸炒五花肉片。5.待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。6.煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。7.炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段。8.出鍋即可。希望...
怎麼樣炒豆角比較好吃 怎麼炒豆角好吃
一到夏天了，有很多蔬菜也開始進入了我們的視野。而豆角這一種蔬菜也可以說是一年四季都非常合適的。那麼關於豆角的做法也是五花八門，接下來就給大家介紹幾個比較家常的做法吧。茄子炒豆角的做法。首先我們需要把茄子切成小的長條，然後放在鹽水中浸泡，雖然我也不太懂，到底是為什麼吧，但是我媽媽就是這麼交給我的時候可...