1樓：苦苦的掙扎
1、少量酵母用溫水化開。麵粉里加入少量泡打粉，慢慢地摻入酵母水，和成光內滑的麵糰。
2、蓋上溼布或者保鮮容膜，放置在溫暖處醒發至2倍大。
3、牛肉切小粒，加入適量蔥姜水攪拌均勻;加入適量鹽，料酒攪拌均勻;加入一個蛋黃攪拌均勻;加入適量澱粉攪拌均勻;最後加入2勺油。放冰箱冷藏30分鐘。
4、尖椒，幹辣椒，蔥薑蒜切好備用。
5、起油鍋，油燒得熱一些，下牛肉粒，加入黑椒汁，香辣醬，辣椒，蔥薑蒜。
6、翻炒均勻，牛肉均勻裹上醬汁即可。
7、案板上撒上一些乾粉，將發酵好的麵糰繼續揉搓至光滑，分成等份的劑子，按扁成麵餅，再醒個10—15分鐘。
8、平底鍋燒熱，不用放油，放入麵餅小火慢煎。
9、煎至兩面金黃，用刀剖開，夾上炒好的牛肉餡料即可。
甜菜牛肉餅
食療功效:增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體
營養價值:蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、b、c、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合生長髮育及手術後、病後調養的人
甜菜牛肉餅所需材料
主要食材甜菜根、牛肉、蛋黃、麵粉、鹽、白糖、醬油
甜菜牛肉餅的做法
1甜菜根洗淨切段，用模具切除中心，用鹽醃漬;牛肉洗淨剁碎，加鹽、白糖、醬油醃漬。
2麵粉調勻，塗在甜菜根中間，再用牛肉填實;將蛋黃攪勻，在甜菜根上塗勻。
3平底鍋燒熱，倒入油，下入甜菜根煎熟即可。
甜菜牛肉餅的功效與作用
甜菜具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒的功效。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。甜菜牛肉餅此菜具有增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體、消熱解毒的功效。
甜菜可以有止咳化痰的作用，和牛肉一起吃的話可以有促進食慾而且還可以滋養脾胃，對於滋補氣血來說是不錯的選擇呢。
2樓：何焱宇傑龍
主料土豆
100g
牛肉100g
麵粉320g輔料油
適量鹽適量生抽
適量酵母適量糖
適量味精
適量步驟
1.麵粉加鹽，水、酵母粉
2.揉勻
3.發1小時
4.取出排氣
5.揉成長條
6.切成劑子
7.按扁成圓形
8.進平底鍋小火幹煎
9.煎至變色翻面
10.牛肉土豆切丁，加生抽、糖、鹽水，燉一個小時 出鍋11.將肉放入即可
亳州名吃牛肉饃做法誰能告訴要詳細的 能告訴我嗎
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
4樓：匿名使用者
最好白吃了，吃樓怪好來。你要是看見他們做 豆吃不下去老，髒類給鬧孫樣
5樓：容容美容
牛 肉 饃
亳州牛肉饃乃回族食品，色澤金黃，外焦裡嫩，香氣撲鼻。其做法分三道工序：第一道是做餡兒。
用上好黃牛肉剁成肉泥，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料，拌勻後，其稀稠以能整形不塌架為準。第二道是和麵。要和好之後要「醒」好，然後用手按成薄皮，層層捲入肉餡，直到皮薄如紙。
第三道是炕。先把炭火生旺，再於旺火上蓋上一層炭灰，厚度以不露明火為準。然而放上平底鍋，兌上清香油，把牛肉饃放鍋裡文火細炕，並不斷轉動，使其受熱均勻。
成熟之後，外殼油亮亮，光燦燦，食之口中能發出脆響之聲。裡面的肉餡兒分多層，層層鮮嫩，香而不膩。
6樓：亳州國學會
這個是學不會的，都是世代單傳，要是就那麼好學，亳州人還不都會了啊
你就好好的去吃吧，這個要靠火候的
就算你知道怎麼做了，火候也是拿捏不準的
7樓：安徽新東方烹飪學院
建議你去學校進行實地考察對比，考察學校的教學師資力量，教學質量，校園環境，就業等，我想眼見為實，通過實地考察你會有一個很清楚的認識，一個很直觀的判斷 。學廚師，關鍵還是要實訓的機會多。
8樓：匿名使用者
哎那些做牛肉饃類哪有天天上網類··
都嫩忙駕駛·
學 不得交學費麼~
毫州牛肉餅的做法
9樓：林夕的微笑
食材用料
牛肉餡500克
大蔥1根相剋食物
薑末適量
生抽醬油少許
鹽適量香油適量
料灑少許
麵粉300克
胡椒粉少許
牛肉餅的做法
牛肉餅的做法**11.新鮮牛肉餡備上
牛肉餅的做法**22.蔥姜切碎，料酒，鹽，香油，醬油，胡椒粉備齊牛肉餅的做法**33.然後用少許蔥和姜未，加入香油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉拌勻牛肉餡，在把剩下大蔥碎加入拌勻備用
牛肉餅的做法**44.麵粉用溫水和軟面鬆弛30-1個小時牛肉餅的做法**55.然後揪岀面擠，擀成皮牛肉餅的做法**66.包入適量牛肉餡
牛肉餅的做法**77.像包包子一樣封口
牛肉餅的做法**88.倒扣過來，用手按成餡餅，兩面按防一邊厚一邊薄牛肉餅的做法**99.然後放入預熱平底鍋（放個薄鐵片防烙糊）小火烙制牛肉餅的做法**1010.
烙制兩面金黃即可牛肉餅的做法**1111.裝盤享用薄皮大餡美味牛肉餅吧用手機看這道菜做法
小貼士牛肉餅食材簡單，會烙大餅就會烙牛肉餅，選用大蔥提味，口味正宗，牛肉選用新鮮無味，肥瘦適宜購買，太瘦牛肉烙岀牛肉餅口感發柴不香，而且肉質發死不嫩。
10樓：後人
莫愁前路無知已,天下誰人不識君.
亳州牛肉饃餡料
11樓：會飛的狐狸啊啊
牛 肉 饃
亳州牛肉饃乃回族食品，色澤金黃，外焦裡嫩，香氣撲鼻。其做法分三道工序：第一道是做餡兒。
用上好黃牛肉剁成肉泥，佐以粉絲、蔥、姜及多味材料，拌勻後，其稀稠以能整形不塌架為準。第二道是和麵。要和好之後要「醒」好，然後用手按成薄皮，層層捲入肉餡，直到皮薄如紙。
第三道是炕。先把炭火生旺，再於旺火上蓋上一層炭灰，厚度以不露明火為準。然而放上平底鍋，兌上清香油，把牛肉饃放鍋裡文火細炕，並不斷轉動，使其受熱均勻。
成熟之後，外殼油亮亮，光燦燦，食之口中能發出脆響之聲。裡面的肉餡兒分多層，層層鮮嫩，香而不膩。
花饃的正宗做法，花饃怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細 小麥粉適量 牛奶適量 紅棗適量 發麵適量 鹼適量白糖適量 奶香口味 蒸工藝十分鐘耗時 簡單難度 花饃的做法步驟 1發麵時加入牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。2揪劑子，大概雞蛋大小 3把劑子揉到光滑均勻。4搓成條5交疊 6注意順序哦 7ok 8開始做第二種，準備好劑子和大棗 9劑子一分為...
夾饃的饃的做法步驟圖，肉夾饃的饃怎麼做好
肉夾copy饃是陝西的特產小吃，酥脆的百吉餅配bai上爛熟的滷肉，那du口感真的沒得說。zhi1 五花肉切塊dao 放蔥姜過滾水2分鐘撈出用清水沖洗乾淨 2 鍋內少許油，炒五花肉1分鐘放糖翻炒上色 3 炒到金黃色的五花肉加溫水沒過，最好多放水，加少許老抽，加香葉，八角，桂皮等 家裡有啥加啥 加鹽 4...
饃夾菜的做法，饃夾菜怎麼做好吃，饃夾菜的家常
食材 主料 幹馬齒莧 依00g 紅蘿蔔 依 細辣椒 三00g 輔料 油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 步驟 依.幹馬齒莧提前用水泡軟 貳.馬齒莧菜 細辣椒 紅蘿蔔切丁備用 三.熱鍋放油紅蘿蔔丁翻炒片刻 四.入細辣椒翻炒至快熟 5.加鹽五香粉 陸.放入馬齒莧翻炒鍾菜 漆.取蒸熟饅 吧.間切 9.再加入...