1樓：捷秀愛鄺棋
用微波爐做蛋糕準備的材料：
低筋麵粉
80g泡打粉
5g雞蛋
4只牛奶
60ml
白糖80g油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。
另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾
2樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
3樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
4樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
怎麼做蛋糕啊？
5樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
6樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
7樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
8樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
9樓：阿
黑芝麻小蛋糕
原料:雞蛋1個、中筋麵粉2cup(all purpose flour)、黑芝麻1/4cup、牛奶1cup、玉米油1/3cup、白糖1/2cup、紅糖1茶匙、香草香精（vanilla extract）1茶匙、泡打粉（baking powder）1茶匙。(1cup=240-250ml 1/4cup=60ml 1/3cup=75ml 1茶匙=5ml)
做法：1、雞蛋打入較大容器裡，充分打散；
2、倒入牛奶、玉米油、白糖、紅糖、香草香精，充分攪勻均勻成為溼料；
3、將黑芝麻小火炒香，用料理機打碎，加入中筋麵粉、泡打粉混合均勻，倒入盛溼料的容器裡，稍稍拌勻成為麵糊；
4、烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度），將拌好的麵糊分放到烤杯或紙杯裡，放入烤箱中層，烤20-25分鐘即可。
沒有香草香精（vanilla extract）可以省略，黑芝麻也可以用普通麵粉代替，所有普通麵粉也可以用全麥麵粉代替；
攪拌麵糊的時候，不用過分攪拌，有些小顆粒也不太要緊；
各家的烤箱功率不同，請注意溫度及時間，看到每個蛋糕都高高的鼓起，稍稍裂開口，說明烤好了；
可以根據個人喜好，還可新增葡萄乾（用琅姆酒浸泡瀝乾)、藍莓等，做成風味各異的瑪芬；
等瑪芬完全放涼以後，放入保鮮盒密封冰箱冷藏，要吃時取出微波加熱10-20秒即可，不微波加熱也行。
10樓：逍遙老爸實驗室
發給你了，查收，給分
11樓：碎輪迴
去超市買泡打粉，後面有和麵粉的比例，阿迪鍋可以做
12樓：閭丘若雲杭倫
自制蛋糕-
-tag：
蛋糕材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
自制玉米蛋糕
1.配料：黃玉米麵2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法
①將玉米麵、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鐘，然後取出冷卻用。
②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。
③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鐘，使之達到鬆發。
④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之鬆軟香甜，別具風味。
13樓：昝素花虞女
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻
4，電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恆溫後保持15分鐘。（牙籤插入不沾即可）
我做過，底面是棕黃色，表面是淺黃色。口感不錯。
14樓：勢流逸陽古
我做過比較麻煩
a：蛋黃5個，糖50g
b：香草精少許，油80ml，水80ml，rum酒15ml。
c：蛋白六個，糖70g，少許鹽
d：低粉120g，泡打粉3g。
步驟是：
將a攪拌到淡黃色
將b一起隔水加熱到溫，然後慢慢倒入a，邊倒邊攪拌直到均勻。
將c中的蛋白和鹽，一起打至溼性發泡。然後分三次把c中的糖倒入，打至硬性發泡。
將1/3的蛋白先和蛋黃混合，然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。
預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱裡180度，烤40分鐘左右就可以了。
取出倒扣放涼，撒上糖粉，或者澆任何你想要的東西，都可以吃咯。。。
**********=另外一個做法
具體方法是：
1．打4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開個裝入盆子中，在蛋黃中加100g白糖打發，要打到發白；
2．加入牛奶100ml，黃油化開60ml加入，攪拌均勻；
3．低粉130g，泡打粉10g過篩子篩入，輕輕攪拌均勻；
4．蛋白加10ml白醋打發，怎麼樣才算打到硬性發泡，打好了呢，小優發明了一種好方法來檢驗，就是把盆子倒過來，蛋白不會掉就算是打好啦。
蛋白打發很費時間，我是打出一些沫就撈到麵粉糊裡，直到全部完成，因為我不知道什麼時候才能打到盆倒過來蛋白不會掉，還不如這樣比較直觀。
5．將蛋糊黑蛋清攪勻，就可以裝入模具，我還在每個裡面放了幾粒葡萄乾，上面再撒一層芝麻，好了，烤箱180度預熱後可以烤了，40分鐘後就出爐了
15樓：司空綠夏哈鸞
器具烤盤（12x25cm)1個
材料雞蛋（打散)2粒
砂糖35g
香草精數滴
鮮奶1-2大匙
a材料低筋麵粉25g
玉米粉25g
蘇打粉1/4小匙
鮮奶油材料
鮮乳酪250g
鮮奶油1/2杯
砂糖30g
香草精數滴
草莓25-30顆
薄荷葉適量
作法1)將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2)a材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
5)加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。
6)蛋糕待涼後從烤盤取出。
7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8)把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
注意海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素c的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
16樓：勢流逸陽古
超簡單的蛋糕做法：去賣場買包蛋糕粉加個雞蛋攪拌均勻放進微波爐高火3分鐘就好了，自己再加點配料就是一隻很漂亮的蛋糕了，而且超實惠的。
17樓：趙禎湛宸
電飯煲蛋糕
原料：（注：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）
1、雞蛋3個，低筋麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的乾淨容器裝起。
3、製作蛋黃糊：a.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
b.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
c.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
d.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清：
a.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
b.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標誌：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鐘再按煮飯，要不會糊底的，我是這麼吃虧吃過來的。
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