1樓：
～手不碰面～無水果脯豆沙包香甜蓬鬆！
2樓：最後天使毀滅
基本材料
豆沙包中筋麵粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙
做法豆沙餡的做法
原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。
做法：1、將紅豆洗淨，浸泡一夜；
其他豆沙包**(14張)
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊乾淨沙布）；
4、好了，第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；
6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
有關豆沙包雜圖(18張)
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，對了，還可以做月餅哦。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉製出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發酵2小時。
4、發酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發酵15分鐘。
5、包入豆沙餡發酵30分鐘，刷蛋液，中層175度烤20分鐘即可。
做法總結
1.泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。
2.每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。
發麵、包及蒸制
原料：標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，乾酵母4克
做法：1、將酵母放入溫水中和勻；
2、將酵母水緩緩地倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子划著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀；
3、將面揉成麵糰，蓋上溼布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度；
4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不**；
5、下劑，約35克一個；
6、將劑擀成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入麵皮中；
7、打褶，成形；
8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最後15分鐘的醒發；
9、將鍋密封好，上火，大火燒開後（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘後，再緩緩揭開鍋蓋便成。
豆沙包怎樣做
3樓：親愛者
材料：高筋麵粉500克、豆沙400克、酵母(幹)1撮、水適量。
1、發酵好的麵糰加適量麵粉重新揉結實，均勻地分成若干。
2、煮好的紅豆餡分成若干，搓圓。
3、取一個麵糰。
4、按扁。
5、略擀開，不講究中間厚四周薄哈，隨便擀開一些就行了。
6、放入一個紅豆團，一邊把麵皮往上轉，一邊用虎口往中間收。
7、逐漸收口。
8、最後把收口捏緊，一定要捏緊。
9、豆沙包成品圖。
4樓：匿名使用者
豆沙包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
豆沙包的製作材料：
主料：富強粉500克,麵肥（泡大粉）50克,豆沙餡250克,食鹼適量教您豆沙包怎麼做，如何做豆沙包才好吃
（1）富強粉放入盆中，加用溫水溶開的麵肥，加水和成麵糰發酵。面發後對入鹼，揉勻。
（2）將麵糰搓成長條，切成面劑，擀成圓片，包入豆沙餡，收口成豆包，上旺火急蒸20分鐘即可
5樓：最後天使毀滅
中筋麵粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙
做法豆沙餡的做法
原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。
做法：1、將紅豆洗淨，浸泡一夜；
其他豆沙包**(14張)
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊乾淨沙布）；
4、好了，第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分；
6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
有關豆沙包雜圖(18張)
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，對了，還可以做月餅哦。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉製出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發酵2小時。
4、發酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發酵15分鐘。
5、包入豆沙餡發酵30分鐘，刷蛋液，中層175度烤20分鐘即可。
做法總結
1.泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。
2.每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。
6樓：so陝西新東方
可愛的小豬豆沙包
材料普通麵粉500克，乾酵母5克，水300克，紅曲粉適量，黑芝麻少許，紅豆沙內餡
做法1.將乾酵母與水混合均勻，加入麵粉中，揉成光滑的麵糰（我用的是麵包機和麵程式揉的面），發酵至原體積的2倍大
2.取30克左右的麵糰，加入紅曲粉揉成粉色，備用
3.將剩餘的麵糰平均分割成20份，擀開後包入紅豆沙內餡，捏緊收口，搓圓
4.將粉色麵糰擀開，分別切成20對三角形的小耳朵和20個小豬鼻子，沾點水粘在包子上，並用牙籤戳兩個小洞當鼻孔，再粘上黑芝麻當眼睛
5.放在已刷好油的蒸籠內，蓋上蓋子，鬆馳20分鐘左右後以大火蒸10分鐘左右即可
6.停3分鐘（俗稱虛蒸）再慢慢開啟蓋子，拿出來即可
7樓：匿名使用者
發麵，就是那種蒸饅頭時一樣的發。面開了和包包子時一樣捏起來。超市有專門賣那種袋裝的豆沙泥，如果嫌太甜可以摻些紅小豆進去。生的紅小豆煮熟摻進去，根據自己口味來。
想做豆沙包，豆子怎麼個煮法
8樓：半夏半暖
1.準備好所需材料。
2.紅豆倒入碗里加入清水浸泡兩小時。
3.將紅豆和水一起倒入電壓力鍋，按下煮豆鍵，至保溫。
4.煮好的紅豆加入料理機內。
5.按一檔攪拌均勻。
6.攪拌好的紅豆餡加入不沾鍋內，加入白糖，小火慢慢翻炒，不停的攪拌。
7.炒至的紅豆餡有一定阻力的時候加入油，繼續翻炒。
8.炒至紅豆餡用刮棒挑起不會掉落，就炒好了。
怎樣做豆沙包
9樓：匿名使用者
白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。
鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。
注意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。
可以一次多做一點，裝食品袋，系金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！
豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有後者好。兩種豆沙製作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡製作方法；
工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收幹水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻儲存
如果你是在家裡做給自家用，採取這樣的方法比較好；豆子泡好後放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣後，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷後取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然後再把其餘的殼子撈出來，此時有的殼子裡面還有豆沙，你可以把這部分撈出來 放在一盆子裡，用些熱水把豆沙洗出來，把殼子去掉，（如果家裡用有點殼子也沒有關係）下面就要把弄出來的豆沙放在鍋裡炒了，主要目的是收幹水分，因為水太多的餡是沒法做包子， 待炒得比較干時再放入白糖，火小一點待 糖完全溶化後，加一點油炒一下就可以了。
這樣炒的豆沙香甜適口，也便於存放，如果放在冰箱中儲存，放一個月之久都 不會變質，在常溫下一個星期也沒有問題。
菜譜名稱 紅豆沙
基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。
做法：1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
10樓：
～手不碰面～無水果脯豆沙包香甜蓬鬆！
怎樣做豆沙包，豆沙包怎樣做
手不碰面 無水果脯豆沙包香甜蓬鬆！材料外皮部分原料 3杯中筋麵粉 1杯溫水 1大勺色拉油 2茶勺白糖 3大勺奶粉 1又1 2茶勺酵母 1 8茶勺鹽 紅豆沙餡原料 1杯紅豆 1 3杯白糖 或者按個人口味增減 2大勺色拉油 水適量做法 紅豆加足水泡兩三個小時，下鍋慢慢燉到豆酥皮爛為止，倒入用攪拌機，打成...
黑芝麻豆沙包怎麼做如何做好吃
黑芝麻豆沙包的做法步驟 黑芝麻豆沙包的做法 11.酵母用溫牛奶活化，把50g黑芝麻炒熟後用料理機研磨成粉狀，所有材料混合，揉成光滑的麵糰。黑芝麻豆沙包的做法 22.加入黃油，繼續用廚師機揉麵至可以拉出透明的手套膜 加了黑芝麻粉比較難出膜，我用廚師機大概揉了45 50分鐘，廚師機一般工作15分鐘，要停...
熟糯米粉做月餅餡料有點硬怎麼辦,糯米豆沙包做出來為什麼有點硬怎麼回事
製作月餅時有bai以下幾個因素du建議考慮 1 餅皮配方zhi 不正確,油含量不足,dao導致回油時專因滲透作用從餡內吸油過多使餅屬發硬 2 餅皮過厚或手粉使用過多,尤其是區域性手粉過多,原因同上 3 烘烤爐溫低,時間長,餡料長時間受熱而水分散失過多,洩油,破壞了各物料的相對平衡。解決方法 1.拌制...