1樓：冰霜劍歌v達爾
可以食材：排骨400克、荔浦芋頭半個、蔥、姜適量調料：料酒1大勺、鹽1/2小勺
芋頭排骨湯的做法
1、芋頭去皮切滾刀塊備用。
2、排骨洗淨後和蔥姜一起放入足量冷水的鍋中，倒入料酒。
3、大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘，放入芋頭。
4、接著小火煮20分鐘，調入鹽。
5、再煮5分鐘，待芋頭軟爛程度符合個人口味後關火即可。
煲湯小貼士
1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋後燉煮的時間，可以在煮了大約15分鐘後，嘗一下軟爛程度，達到自己喜歡的口感就好。
2、煮湯加入的水量最好一次加足，如果水量不足的時候，一定要添熱水。
3、燉煮排骨湯，可在水燒開後加入少量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
2樓：怡朵珠寶
排骨芋頭湯 主料:豬小排（豬肋排） 300克 芋頭 200克
輔料:油菜心 30克 小棗（幹） 10克
調料:大蔥 15克 姜 8克 黃酒 15克 鹽 3克 花生油 15克 各適量
製作工藝
1. 將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾；
2. 芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；
2. 青菜心洗淨瀝乾；
3. 小棗洗淨待用；
4. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；
5. 鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；
6. 青菜心放入油鍋煸香；
7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；
8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。
火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上薑絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.
水瓜芋頭湯 美味中國美食網
水瓜也叫絲瓜，其性微寒，味甘，有清熱解暑的功效。水瓜煲湯其味清甜，質地柔軟，別有風致。而芋頭鬆化軟糯、甘香鮮美，西醫認為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結和調中化痰的作用，久服可補中益肝腎，療熱止渴，添精益髓。
《隨園食單》認為「芋頭柔膩」，「入嫩雞煨湯，妙極」。水瓜芋頭湯雖為素湯，但其香鬆軟滑，鮮甜可口，是秋令時家庭靚湯，亦十分適合喜甘厭肥者的口味，在常飲老火湯時偶飲素湯也有益於身體。 [編輯本段]菜譜分類 湯菜，素湯 [編輯本段]美食原料 主料：
水瓜800克、芋頭（最好選白芋仔）400克
調料：生薑3片、胡椒粉，鹽適量 [編輯本段]製作方法 1、水瓜刨去皮、洗淨、切片；白芋頭去皮、洗淨，大個的可切數件。
2、起油鑊分別把芋頭和水瓜略炒片刻，在炒水瓜時下薑片。
3、在鑊中加入清水1250毫升（約5碗水量）和芋頭，武火滾後改文火滾至熟後，下水瓜，稍滾片刻，調入適量食鹽，亦可撒入少許胡椒粉。此量可供3～4人用。
3樓：藤子源靜香
用料主料
排骨500克
玉米2根
藕1節輔料姜1塊
香菜3根鹽2勺
小蔥2根
開啟閱讀模式
排骨湯的做法
1.配菜準備好
2.排骨過水，煮，去腥
3.全部放到高壓鍋裡面，水要淹沒菜，放鹽，放姜4.香菜和小蔥準備好
5.高壓鍋壓30分鐘，等氣放完，加香菜
6.裝盤
烹飪技巧
放香菜時候就起鍋，味道不容易流失
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排骨湯怎麼做有營養，怎樣才做排骨湯有營養？
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