1樓：匿名使用者
美食原料
羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。
美食做法
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
美食特色
口味清淡宜人。
另一種做法：
美味中國美食網原料：
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等
製作過程：
1、把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝乾的羊肉放在幹鍋裡烤到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香！
7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿蔔馬蹄汁代替，就比較清潤。
而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲裡燉大概一個半個小時就可以了。
2樓：匿名使用者
把羊肉切成塊，碼上味半小時。再用清水洗淨後放鍋裡用水煮一下，撈出放砂鍋裡，加上姜，蔥，幹辣子，八角，和白蘿蔔，最好再加一點橘皮煮熟後調好味就好了。
清頓羊肉怎麼做法？
3樓：匿名使用者
清燉羊肉
食材用料
胡蘿蔔 200克 羊肉 400克 山藥 300克 鹽 2克 雞精 3克
薑片 5克 枸杞 5克 胡椒粉 2克 蔥段 10克 紅棗 10克
將羊肉切成塊放入盤中備用，胡蘿蔔切成滾刀塊備用，山藥切成滾刀塊備用，倒入1500ml清水，涼水放入羊肉，水開後撈出浮沫，再倒入500ml清水，水開後撈出浮沫。
放入薑片、蔥段、鹽、雞精、胡椒粉，放入胡蘿蔔、山藥、紅棗，小火燉煮30分鐘出鍋，放入枸杞，完成。
4樓：職場導師小糖
1.將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2.羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
5樓：
羊肉切塊清洗乾淨，浸泡一小時去血水，反覆沖洗備用;將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉;放入蔥段和薑片，大火燒開，用勺子撇淨浮沫;倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉小火燉1小時;胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切滾刀塊;放入羊肉鍋中，調入適量鹽，蓋上蓋，再轉小火燉30分鐘，關火撒入香菜段，吃肉喝湯。
6樓：車釐子香橙
清燉通常都是不油炸。
洗淨之後 ，
把該放的料和羊肉一起放入鍋中。
7樓：帥帥的花
羊肉洗乾淨，放入香料包，加水，大火煮開，小火燉一會兒。
清煮羊肉的做法
8樓：碧萱淺淺
材料：羊肉、荸薺、腐竹、薑片、蔥、蒜頭、水調味：鹽、雞粉、糖、胡椒粉、酒
清煮羊肉的做法
1.備材料
2.羊肉用沸水焯去血水，撈起
3.取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒4.煮沸後投羊肉塊
5.加蓋煮軟熟
6.加進腐竹
7.待腐竹煮至軟滑，加進調味料
8.所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟
9樓：引n子
做法是將新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。
清燉羊肉怎麼做？
10樓：卿依雲仉一
到衡山市場買
他有配配料
入大門右手邊
一般的配料有南姜
甘蔗陳皮
用沙鍋慢火燉一個小時剛好
11樓：海儀文鎖米
取一歲羯羊帶骨肉，剁成5釐米長左右的塊，放入清水中浸泡一小時左右，鍋中加清水，將泡好的羊肉撈出放如鍋裡，水要沒過羊肉，十釐米左右，中火燒開，打去浮沫，加少許花椒，生薑片，蔥段，合適的鹽，加蓋繼續中下火煮，直到肉爛為至（自己嘗），撈掉蔥段不要。
盛入碗中，撒香菜洋蔥即可。
注：1：羊肉要新鮮，必須用水泡，可去血水和羶味。
2：火不要過大，如果火大，湯就會變成奶白色，影響美觀。3：
浮沫要打幹淨，打浮沫時火要改小，不然火大將浮沫煮散了這菜就徹底失敗了。4：如果想吃蔬菜，也可在羊肉7成熟的時候加胡蘿蔔或青蘿蔔（蘿蔔要切滾刀塊，可稍微大一點）
12樓：司寇善和諸帆
羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克
鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。美食做法1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
美食特色口味清淡宜人。
清燉羊排的做法
13樓：匿名使用者
準備材料：胡蘿蔔、羊排、薑片、陳皮、八角、花椒和桂皮1、準備材料，胡蘿蔔削皮切塊
2、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒和桂皮
4、放入薑片
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃
7、成品
14樓：函小苼
準備材料：羊排500克、胡蘿蔔塊260克、陳皮2片、姜15克、八角2個、花椒1小撮、桂皮1小塊、食鹽3克、料酒10ml。
1、準備材料，用刀將羊排切成小塊，如下圖所示。
2、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出，如下圖所示。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫。
4、並且放入八角、花椒，桂皮和薑片，如下圖所示。
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘，如下圖所示。
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，關火前放鹽調味，如下圖所示。
7、盛出後撒點香菜葉，這樣清燉羊排就已經做好了。
15樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
16樓：拾萬里之外
清燉羊排的做法如下：
一、材料
二、做法
1、準備材料，胡蘿蔔削皮切塊。
2、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入薑片。
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。
6、放入胡蘿蔔再煲30分鐘。
7、關火前放鹽調味即可。
17樓：薛端
原料：羊排、白蘿蔔
編輯本段配料：
生薑各適量。
編輯本段做法：
1、將羊排處理好， 清燉羊排
焯一下； 2、生薑切片，蘿蔔切滾刀； 3、將薑片放高壓鍋底，加入羊排，加入水； 4、上氣後15分鐘，可以取鍋蓋後加入蘿蔔； 5、蘿蔔煮好後，調入鹽即可。
18樓：哥唯美華麗現在
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋裡，鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鐘後，美味的清燉羊排就可以出鍋了
羊肉火鍋怎樣做，涮羊肉怎麼做法
你好，麻辣味的羊肉火鍋的做法如下 主料 羊肉1000克。輔料 香菜100克 姜塊50克 蔥50克。調料 油酥豆瓣 羊油各100克，泡椒 香料袋 紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克 泡菜水20克，味精5克 胡椒粉4克 麻油30克。做法 1 選用羊肉的五花 三叉等細嫩部位，剔淨筋膜，羊肉洗淨，切成...
藏書羊肉怎麼做，正宗藏書羊肉的做法
自制藏書木桶羊肉的做法 藏書白湯羊肉出名，眾人皆知。那可比火鍋裡的涮羊肉好吃多了。烹製的羊肉細嫩，幾無羶味，羊湯又清又鮮。而它簡單到只放鹽而不放其他任何佐料的烹飪方法，讓人們充滿了好奇.一般來講，挑選2歲左右的公羊最好.因為羊肉內含有大量脂肪酸，為了避免口感發酸，必須將其放在冰箱中片刻，用低溫排酸的...
冬筍羊肉的做法，冬筍羊肉怎麼做，冬筍炒羊肉怎麼做好吃
冬筍羊肉的做法 材料羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬 蔥薑蒜 油 五香粉 鹽 醬油 糖 料酒 雞精適量。做法1 羊肉剁塊洗淨焯水再用水衝乾淨。2 冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。3 起鍋熱油爆香蔥薑蒜 郫縣豆瓣醬。3 煸炒羊肉片刻。4 放料酒 醬油 糖 五香粉和1碗水小火燜煮2小時左...