1樓：
步驟1.準備消化餅乾，裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成細末；
2.將餅乾末倒入碗中，倒入10克水和30克玉米油拌勻；
3.戴上一次性手套，將餅乾倒入模具中，壓勻壓實；（可以藉助平底工具壓實）；
4.奶油乳酪切小塊倒在乾淨的大盆中；
5.隔熱水軟化，攪拌細膩後再加入牛奶混合均勻至乳膏狀；
6.分次加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻；
7.用篩網再篩入低筋麵粉；
8.用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到麵粉和乳酪糊完全混合至無麵粉顆粒；（此時將拌好的乳酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。）
9.蛋清裡滴幾滴白醋和0.5克鹽；
10.用電動打蛋器低速打發到魚眼泡形狀時，倒三分之一白糖；
11.打蛋器轉至3檔（中速）繼續攪打，約1分鐘後，氣泡變得細小，體積膨脹至原來的2倍大，提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖；
12.開啟3檔繼續攪打，約1分鐘後，氣泡變得更加細膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖；
13.繼續3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂狀。此時稱為八分發，也稱為溼性發泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕；
14.將乳酪糊從冰箱取出，取1∕3蛋白到乳酪糊裡，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻；（從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴重消泡，導致蛋糕回縮或者無法膨發）
15.將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗裡，繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌；（此時預熱烤箱140度)
16.拌勻的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態；
17.把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡；
18.倒數第二層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，將蛋糕模擺放在上面，這種方法稱為水浴法，適合做芝士蛋糕；
19.將蛋糕模放進預熱好的烤箱，先140度低溫烘烤60分鐘，再轉160度15分鐘直到表皮均勻上色即可。重點就是烤完後不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時間左右；
20.成品圖~~待蛋糕冷卻後，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
2樓：小棋子動漫社
超簡單奶油乳酪霜的做法
黃油、奶油乳酪均室溫軟化
黃油稍稍打發，不用打得特別到位
加入奶油乳酪和糖粉
繼續攪打，打成輕盈的霜狀，就ok了！
乳酪霜裱花蛋糕怎麼做
3樓：重拾新想
用料無鹽黃油（**） 100g
淡奶油（鐵塔/藍風車） 110g~120g
奶油乳酪（菲力/kiri） 50g
糖粉 12g
檸檬汁 若干滴（看個人喜好的酸度調節）
乳酪霜裱花蛋糕的做法
黃油室溫內軟化，電動打蛋器低速打順滑備用
奶油乳酪室溫內軟化，電動打蛋器低速打幾圈（不結塊無顆粒即可，不要打過了）
將黃油和奶油乳酪混合，晒入糖粉，過篩滴入檸檬汁，電動打蛋器低速混合（打幾圈混合均勻即可）
淡奶油隔水回溫至常溫不冰冷狀態，手指觸碰有微微暖意即可。分三次加入3內，低速攪拌均勻，乳酪霜就做好啦
做好的乳酪霜是順滑的狀態。如果要調色，可以在完成後加入色素再繼續攪打至顏色均勻即可。
裱花用乳酪黃油霜的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：炎仌王
用料凱瑞乳酪 100
韓國白黃油 100
檸檬汁 少許
糖粉 50
裱花用乳酪黃油霜的做法
黃油，乳酪分別軟化。黃油加糖粉打發，再加入乳酪充分打勻。加檸檬汁。
基本到這一步就可以了。如果需要更軟可以加常溫淡奶油再打勻。
淡奶油量不要超過30。
要注意，淡奶油越多，整體越軟。黃油比例越大，整體越軟。越軟操作難度越大。
而清晰堅挺的紋路造型是靠乳酪的硬度支援的。
黃油比例越大，操作中奶油霜越容易化。
5樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
奶油乳酪霜裱花蛋糕怎麼做如何做好吃
6樓：匿名使用者
主料低筋麵粉85g 玉米油50g
牛奶60ml 雞蛋5個
砂糖a60g 檸檬汁3ml
黃油120g 奶油乳酪200g
砂糖b50g 進口色素適量
藍莓醬適量
奶油乳酪霜裱花蛋糕的做法步驟
1. 分蛋，把蛋黃用蛋抽打散
2. 蛋清里加入檸檬汁，砂糖a一次性加入蛋清，打硬。
3. 玉米油和牛奶加入蛋黃糊，用蛋抽打均勻，麵粉篩入後繼續攪拌至無干粉狀態，放入冰箱備用。
4. 取1/3蛋白放入蛋黃糊，翻拌均勻，再取1/3繼續翻拌均勻。
5. 講蛋黃糊放入蛋白盆中，繼續翻拌均勻。
6. 蛋糕液放入模具，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火150度烤一個小時。
7. 蛋糕倒扣放涼後脫模。
8. 黃油軟化後切小塊。
9. 奶油乳酪軟化，放入黃油中。
10. 攪打均勻。
11. 蛋糕切片。
12. 一層奶油，一層藍莓醬。
13. 蛋糕抹面。
14. 裱花
15. 裱花。
16. 裱好的花放在冰箱凝固後，放到蛋糕上。
17. 完成。
7樓：安徽新東方烹飪學校
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芝士奶霜做法
8樓：譚合英蟻申
芝士乳酪蛋
製作過程：
1、首先製作消化餅底，並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。
2、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
3、加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。
4、倒入檸檬汁，攪打均勻。
5、倒入玉米澱粉，攪打均勻。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻
7、最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示。
8、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。
9、將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用
舒芙蕾蛋糕的做法
1、首先，將烤碗均勻的抹上一層黃油，然後放入少量的細砂糖轉一圈，然後將細砂糖倒出。
我覺得這樣做會使蛋糕太甜，下次我不放糖試試。
2、牛奶中篩入低筋麵粉，減半均勻，放入軟化的黃油，小火加熱
這個過程要不停的攪拌，並保持小火。加熱至由原來的液體變成稍微有點濃稠的糊狀，離火。
稍微放量後加入蛋黃攪拌均勻。蛋黃一定要一個一個加。加入檸檬汁攪拌均勻。
3、蛋白分三次加白砂糖打至乾性泡發。蛋白的打法見超柔軟戚風（新手攻略）
4、蛋白與蛋黃糊分三次攪拌均勻，倒入烤碗至8、9分滿
5、烤箱中層200度20分鐘左右
9樓：業令酈雪峰
你要是想做正宗的芝士奶霜，就要選擇最正宗的奶霜粉，給你強烈推薦頂奕奶霜粉，打出來的奶霜入口滑，入喉香。
10樓：冒溫集甲
關鍵在於奶霜粉和打法，奶霜粉的話我推薦你頂奕奶霜粉，他是喜茶和皇茶的原料定製工廠。
11樓：姚暮養瀚海
奶霜顧名思義選擇好的奶霜粉是關鍵，推薦你頂奕奶霜粉，他的奶霜粉打出來的奶霜很細膩，鬆軟綿密而細滑。
12樓：太陽模型
原料：發酵黃油100克 ，乳酪芝士140克，砂糖或糖粉30克，檸檬汁適量。
做法：1、把黃油室溫軟化後，放入砂糖。
2、用電動打蛋器打 發。打至糖融化。
3、放入乳酪芝士。
4、用打蛋器繼續攪拌至順滑。
5、擠入新鮮的檸檬汁。
6、繼續攪拌至順滑即可。
7、用電動打蛋器攪拌好的奶油霜會有空氣在裡面，可再用刮刀攪拌下，奶油霜會更順滑細膩有光澤。這時候就可以拿來裝飾用了。
好吃的乳酪奶油霜裱花怎麼做
13樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
經典原味&巧克力味奶油乳酪霜怎麼做
14樓：陌上_卿名酒酒
【2⃣️種口味乳酪霜】用料：
奶油乳酪霜
100g黃油,軟化，
160g奶油乳酪,軟化，
560g糖粉,過篩，
巧克力奶油乳酪霜
150g黑巧克力,融化,冷卻，
70g黃油,軟化，
200g奶油乳酪,軟化，
330g糖粉,過篩，
做法：打發黃油和奶油乳酪到發白蓬鬆，
分次加入糖粉攪勻（巧克力口味的，這一步之後加入巧克力，攪勻）就好啦
乳酪醬的說怎麼做，乳酪醬（自制）怎麼做好吃，乳酪醬（自制）的家
乳酪醬的做法 原料 德運車打芝士片160g,淡奶油160g,太古細砂糖160g，無鹽黃油160g 1 將專芝士片和淡奶油屬混合，隔熱水溶化成液體 2 將糖混合均勻。3 黃油溶化液體加入芝士糊中拌勻。4 文火再加熱兩三分鐘後，盛進碗裡 5 待冷卻後，食用。如何將乳酪製成乳酪醬?製法如下 把黃油放入鍋中...
不回縮的海綿杯子蛋糕怎麼做如何做好吃
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饅頭的饃饃生日蛋糕怎麼做如何做好吃
主料蛋糕 1塊麵粉適量油 少許水適量酵母 4克輔料 紅糖適量 肉鬆適量 步驟1.蛋糕加油搗碎。2.加麵粉，酵母，糖。3.加水攪成團，放溫水發酵。4.包入餡，上鍋蒸。5.蒸熟。生日蛋糕 材料3 4杯 雞蛋4個 奶油350毫升 什錦水果適量 調料米醋1 4小匙 白糖3 4杯 白砂糖2大匙 玉米油1 4杯...