1樓：睢喆
吃黃豆芽會中毒嗎
吃豆芽會有中毒的風險，如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
一般那種變爛或者是葉子上面黑黑的，建議大家不要食用的，因為可能變質了，吃了這種豆芽容易中毒。
吃豆芽中毒的危險
專家告訴我們，長時間服用毒豆芽，那麼很容易增加患有癌症的可能性。一般情況下，在豆芽生長的過程中是不能夠新增任何的新增劑的，例如一些漂白粉、無根劑都是禁止新增的。
無根劑的主要作用其實就是為了抑制豆芽根部的發展，使用這種新增劑之後能夠極大的提高豆芽的生產量;而新增漂白粉則是能夠令豆芽看上去更加的漂亮，漂白粉屬於這一種還原劑，主要就是用於毛織品、絲織品等等漂白，同時還具有醫藥價值，具有比較強的致癌性。接觸漂白粉之後有可能還會導致頭痛惡心的情況，長期服用這種新增劑，不僅會影響我們的視力，同時還會對我們的腸胃功能以及肝臟功能造成影響。
除了以上介紹的新增劑之外，還有一些無良企業會新增至少四種以上的新增劑，其中尿素更是嚴重，這些新增劑都能夠令豆芽生長的更粗更長，並且生長的週期也是大大的縮短、發芽率也獲得極大的提高，但是人體在服用之後身體就會產生亞硝酸鹽，長期服用會導致身體患有癌症。
2樓：匿名使用者
黃豆芽發粘了，說明豆芽已經變質，就不能食用，因為食用變質了的黃豆芽會引起腹瀉，於身體無益。
黃豆芽在冰箱出現粘液還能吃麼
3樓：灰色灰色
黃豆芽出現粘液說明已經發生變質，滋生了細菌，會引起腸胃不適，影響身體健康，所以不可以再食用。
黃豆芽發綠芽了還能吃嗎
4樓：桑葉孤吉
豆 芽是常吃的一種蔬菜，有時發現買回家的豆芽發綠芽了。那麼豆芽發綠芽了還能吃嗎豆芽1
豆芽發芽也就是豆芽本身了,所以是可以拿來吃的,並不會對人體造成什麼危害,而且對人體的營養也是特別的豐富。
豆芽裡面的胡蘿蔔素還有維生素都是特別的豐富的,所以平常的時候可以吃一些拿來調理身體。同時不同豆子發出的豆芽,功效也都是不一樣的,比較常見的就是可以拿來**人體泌尿系統或者是其他的支氣管炎方面的疾病,同時還可以拿來**痔瘡。豆芽2
黃豆芽和綠豆芽有什麼區別
從外形上看,黃豆芽的根粗壯,豆瓣厚,呈黃色,而綠豆芽根細,豆瓣呈淺綠色。
營養上,黃豆芽的蛋白質、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽,而維生素b1要低於綠豆芽,因此總體來說,黃豆芽的營養更勝一籌。
從食療角度來講,綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。
從烹調角度說,黃豆芽適合久炒,最好和肉一起吃,例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高,一般用來素炒,且烹炒時間一定要短。
3黃豆芽的做法
熗炒黃豆芽
材料:黃豆芽,香辣肉醬,幹辣椒,蔥白段,蔥花,鹽,雞精,油。
做法:1、黃豆芽用清水沖洗一下,燒半鍋水,開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘,關火。
2、把豆芽撈出來,用清水洗乾淨炒鍋倒油(週六做了一鍋的香辣肉醬,油放多了,最後把肉醬盛起來,鍋裡還剩下了好多的油,我把這些油裝進瓶裡,可以炒菜用,也可拌菜用。
3、扔進一些幹辣椒段炸香,放入些許的蔥白段後倒入豆芽,大火快炒約1分鐘,加鹽、雞精,最後加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。
涼拌黃豆芽
材料:黃豆芽500克,鹽3克,辣椒油10克,姜5克,醬油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大蔥3克,香醋15克,味精1克。
做法:1、將鮮嫩的黃豆芽洗淨,去根。放沸水鍋內煮1分鐘左右。待豆芽剛熟時,即可撈起,晾涼。晾涼的豆芽加入精鹽,拌均勻後盛入**內。
2、蔥姜洗淨,蔥切絲,薑切片。花椒投入熱油鍋內,炸出香味,連油帶花椒倒入碗內備用。
3、將醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調拌均勻。
4、將調拌均勻的調料淋澆在豆芽上,再撒上切好的蔥絲,上桌時撒香醋即成。
5樓：勵君豪
黃豆芽發綠了，一般情況下是不能再吃了，因為當黃豆芽發綠的時候，它裡面的營養物質會出現一些轉換過程
6樓：舌尖大轉盤
黃豆和黃豆芽的營養成分哪個更高！
黃豆芽綠豆芽一起食用可以嗎
7樓：
黃豆芽和綠豆芽可以一起吃。
從外形上看，黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色，而綠豆芽根細，豆瓣呈淺綠色。
營養上根據《中國食物成分表》中的相關資料，黃豆芽的蛋白質、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素b1要低於綠豆芽，因此總體來說黃豆芽的營養更勝一籌。
從食療角度來講，綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。
8樓：holedolphin藍
可以一起食用的，黃豆芽適合炒的時間稍長一些，適合和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚，以及燉肉湯時放。綠豆芽炒的時候時間一定要短，適合素炒，素食。例如素炒綠豆芽、四川涼麵裡放綠豆芽。
9樓：唯愛寶藍
可以一起吃的的，綠豆芽有藥用價值，美肌膚、利溼熱，還能降脂和軟化血管，更適合長期吸菸的人群，食用時可加入一點醋，既能防止維生素流失，還能有**作用；黃豆芽營養豐富，黃豆芽清熱明目、補氣養血等。
10樓：佴傲邇
這個不相剋，吃了對身體也沒有傷害的，相互之間營養也沒有什麼衝突的。但是不建議一起吃。
11樓：國家營養師
黃豆芽和綠豆芽可以在一起吃。兩者無衝突成分！
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。
12樓：匿名使用者
黃豆芽和綠豆芽可以在一起吃。
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素b10．17毫克，維生素b20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素c20毫克。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
13樓：匿名使用者
完全可以一起食用，沒什麼問題。
14樓：李琪允
不可以 尤其坐月子，
15樓：感性的承汝之憂
可以的！
綠豆芽可以醒目的~~
16樓：匿名使用者
當然可以 而且口味很好
豆芽變暗爛根了還可以吃嗎
17樓：月醉瀟湘
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
18樓：勤湛枋
豆芽也稱豆芽苗，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。上火爆的芽苗菜有：
香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
我每次生綠豆芽都非常成功，而且特好，可就是生黃豆芽時第二天就開始發粘，就臭了，咋回事？
19樓：匿名使用者
自養豆芽:氣溫》=30 c度,取綠豆適量洗淨,泡水十小時後,迴圈作業:除去容器中的水,蓋上溼布靜置12小時,再泡水半小時...
直到豆芽發至滿意長度止.綠豆種質壽命<=5年.黃豆種質壽命<=2年.
20樓：羅慧
氣溫高，潮溼的環境，黃豆發芽容易腐爛，在氣溫低，乾燥的環境下不容易腐爛。
21樓：
sorry！我也不知道。
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1 準備一個水壺，這是我試過的最好的容器 2 玻璃杯約半杯綠豆，我用電子秤秤的是100g 3 豆芽浸泡一晚8 10小時，水會稍稍有點變味，儘量多點水 4 去除浮在上面的和外觀不良的，移入水壺 5 每隔4小時給豆芽洗澡，從壺嘴進水壺嘴出水，儘量減少掀開蓋子的時間，防止豆芽見到太多光線變成粉紅色，味道會...
怎麼炒黃豆芽，黃豆芽怎麼炒好吃
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃。原料 黃豆 蔥花 生抽。做法步驟 第1步 用70g黃豆經過4天左右的時間發好的黃豆芽。第2步 擇去根部清水沖洗一遍 因為是自己發的豆芽很乾淨的 第3步 炒鍋倒油蔥花熗鍋...
黃豆芽炒幹豆腐怎麼做，炒黃豆芽的做法,炒黃豆芽怎麼做好吃,炒黃豆芽的家常做法
用料主料 豆腐皮200克 豆芽150克 輔料五花肉 100克蔥2克 十三香適量 生抽半茶勺 鹽半茶勺 雞精半茶勺水適量 植物油1湯勺 幹豆腐炒豆芽的做法 1.凍幹豆腐 五花肉 豆芽備好 2.鍋內水燒開，凍幹豆腐下水煮一下，使之解凍，然後切條備用3.五花肉切片，蔥切碎 4.鍋內油燒熱 5.下入五花肉煸...