1樓：
原料：黃芪15克，鯽魚3條（約重500克），豬瘦肉200克，豆腐、粉絲各150克，萵筍葉100克，化豬油75克，生薑15克，蔥10克，料酒30毫升，白糖、精鹽各5克，炒枳殼、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鮮湯2000毫升。
做法：1、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成5釐米見方、0.3釐米厚的魚片（魚刺棄之不用）；豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發後切段；萵筍葉洗淨擇好。
以上各料全部裝盤，圍於火鍋四周。
2、用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分鐘，收藥液待用。[美食傑]
3、鍋置火上，下豬油燒至六成熱，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。
功效：補氣健胃，美容潤顏之功效。主治脾虛所至的食慾不振、消化不良、便溏洩瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。
服法：直接食用或配餐均宜。
煮全鯽魚怎麼做
2樓：匿名使用者
煮鯽魚的做法
主料：山楂 鯽魚
輔料：馬蹄 雞粉 清水
步驟：1. 食材：鯽魚、馬蹄和山楂。
2. 將馬蹄洗淨，去皮；將山楂洗淨。
3. 將山楂和馬蹄放入煮鍋中，一次性倒入適量的清水。
4. 蓋鍋蓋，大火煮滾。
5. 熱油鍋。
6. 放入鯽魚。
7. 煎至雙面金黃。
8. 放入煮鍋中。
9. 蓋鍋蓋，大火煮滾。
10. 轉小火煮1小時。
11. 揭蓋，加入適量的雞粉。
12. 煮滾，即可關火。
3樓：匿名使用者
煮全鯽魚的做法：
一、主料：山楂 鯽魚
二、輔料：馬蹄 雞粉 清水
三、製作步驟：
1. 食材：鯽魚、馬蹄和山楂。
2. 將馬蹄洗淨，去皮；將山楂洗淨。
3. 將山楂和馬蹄放入煮鍋中，一次性倒入適量的清水。
4. 蓋鍋蓋，大火煮滾。
5. 熱油鍋。
6. 放入鯽魚。
7. 煎至雙面金黃。
8. 放入煮鍋中。
9. 蓋鍋蓋，大火煮滾。
10. 轉小火煮1小時。
11. 揭蓋，加入適量的雞粉。
12. 煮滾，即可關火。
關於鯽魚：
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
4樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
鯽魚和什麼一起燉最好？
5樓：匿名使用者
豆腐，燉出來白白的湯，注意別把魚肉燉老了。出鍋前撒點小蔥段，好看又好吃。
如何做黃芪鯽魚湯怎麼做好吃
6樓：醜小鳥
主料：鯉魚1000克,蓮藕200克
輔料：黃芪20克,胡蘿蔔100克,棗（幹）15克調料：味精2克,鹽4克,黃酒15克,姜5克,植物油100克黃芪鯽魚湯的做法：
1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內臟，洗去血水瀝乾；
2. 黃芪、紅棗洗淨；
3. 蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮，切塊待用；
4. 鍋內到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃；
5. 再放薑片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開，小火慢煲1小時；
6. 放入胡蘿蔔，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。
7樓：匿名使用者
主料鯽魚1條 胡蘿蔔半根
姜 藕100克
黃芪10克 紅棗6顆
黃酒 鹽
味精 清湯
黃芪鯽魚湯的做法步驟
1. 胡蘿蔔半根切塊，藕100克切塊，黃芪10克，鯽魚1條，紅棗6顆。
2. 將鯽魚洗淨，擦乾水份，用油煎至兩面金黃（我自己的就煎得不好，湊和看吧）。
3. 魚煎好後，放入薑片爆香。
4. 烹入黃酒，加入清湯，加入切好的藕，黃芪和紅棗大火煮開，轉小火慢煲1小時。
5. 加入胡蘿蔔，鹽調味後小火繼續慢煲半小時，加味精調味出鍋。
黃芪鯽魚湯的做法，黃芪鯽魚湯怎麼做
8樓：僑新惠承業
用料鯽魚
一條（巴掌大小）蔥適量
姜適量鹽適量（根據自己的口味新增）
料酒適量
最近一次用的橄欖油煎魚，發現湯更白
鯽魚湯的做法
鯽魚洗淨備用
蔥切段兒，薑切片備用。
鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚放入，煎至兩面金黃。（煎的過程建議用中火）加入蔥段薑片料酒，繼續煎一分鐘左右。
開大火加入開水（重要的事說三遍：開水開水開水，一定要開水）大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。
盛出加上蔥花兒，一道美味營養的鯽魚湯就完成啦。（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）
小貼士想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時一定要是開水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
9樓：陽陽
黃芪鯽魚湯材料:鮮活鯽魚250克，黃芪5克。
調料:蔥段、薑片各適量，鹽8克，料酒15克，味精、胡椒粉各少許。
做法:1.將鯽魚宰殺收拾乾淨，待用。
2.鍋置火上，倒油燒熱，加入蔥段、薑片、鯽魚、料酒煎香，再加入清水約750克，放入黃芪燉至魚肉軟爛，最後加人鹽、味精、胡椒粉調味即可。大廚支招:
煎魚前用薑片將鍋擦一遍，不容易粘鍋。
營養師叮嚀:
此湯低脂肪高蛋白，具有益氣養陰，美容健身的作用，常喝此湯，有**的作用。
黃芪性微溫，味甘，有補虛，益氣，止汗的功效。適宜氣血不足，氣短乏力，表虛而易患感冒，自汗多汗之人食用。主婦心得:
選購鯽魚時，要選魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的魚，另外，死的魚不要買。
10樓：匿名使用者
用料:主料
鯽魚1條
胡蘿蔔半根
藕100克
調料:食鹽味精姜
黃芪10克
棗（鮮）6顆
黃酒清湯
黃芪鯽魚湯的做法:
1.胡蘿蔔半根切塊，藕100克切塊，黃芪10克，鯽魚1條，紅棗6顆。
2.將鯽魚洗淨，擦乾水份，用油煎至兩面金黃（我自己的就煎得不好，湊和看吧）。
3.魚煎好後，放入薑片爆香。
4.烹入黃酒，加入清湯，加入切好的藕，黃芪和紅棗大火煮開，轉小火慢煲1小時。
5.加入胡蘿蔔，鹽調味後小火繼續慢煲半小時，加味精調味出鍋。
11樓：
燉魚沒必要加這些東西。。
鯽魚和豬肉可以一起煮嗎
12樓：匿名使用者
：「鯽魚不可與豬肉同食。」
鯽魚性味甘溫，豬肉性味酸冷，微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹調或配炒，則不太合適。 如果真的做了，又不想浪費。建議多放一點姜，小吃一點就可以了
13樓：知道行家小度
材料材料：黴香鹹鯽魚、豬肉、姜
調味味：鹽、蠔油、糖、生粉
做法1、一般是先將鹹鯽魚洗乾淨，蒸熟。
2、將豬肉切好，放入鹽、糖、蠔油、生粉調味。
3、把處理過的鹹鯽魚放入已調好味的豬肉當中，可將一部分的鹹魚弄碎攪勻，然後把薑絲放上。放入已經燒開的開水蒸大概十五分鐘大左右。一碟香噴噴的鹹鯽魚蒸豬肉就可以上桌咯。
黃芪鯽魚湯的做法，怎麼做黃芪鯽魚湯
14樓：匿名使用者
用料主料
鯽魚2條
黃芪4片
黨蔘10克
枸杞子適量輔料水
1升果皮
1片薑片5片鹽
適量胡椒粉適量油
適量黃芪黨蔘鯽魚湯的做法
1.準備好所需要的材料。
2.把魚切底洗乾淨。
3.在魚身上灑上薄薄的一層鹽，醃上20分鐘，備用。
4.黃芪和黨蔘用水浸泡10分鐘
5.姜切成片
6.20分鐘後把醃好的魚放到煎鍋上，煎至兩面金黃，備用。
7.水裡依次放入薑片、黃芪、黨蔘，大火煮開。
8.水開後把之前煎好的鯽魚放入水中。
9.蓋上鍋蓋
10.開大火煮10分鐘後改中小火煮上30分鐘。
11.開鍋看見湯色變成乳白色
12.加入胡椒粉再煮上2~3分鐘
13.最後加入適量的鹽調味
烹飪技巧
醃鯽魚時已經放入少許的鹽了，湯做好後就不用放入太多，加入胡椒粉可以完整的去除魚的腥味。
15樓：豪傑飛鴻
食材明細
鯉魚1000克 蓮藕200克
黃芪20克 胡蘿蔔100克
棗(幹)15克
味精2克 鹽4克
黃酒15克 姜5克
植物油100克
黃芪鯽魚湯的做法詳細步驟
1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內臟，洗去血水瀝乾；
2. 黃芪、紅棗洗淨；
3. 蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮，切塊待用；
4. 鍋內到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃；
5. 再放薑片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開，小火慢煲1小時；
6. 放入胡蘿蔔，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。
16樓：匿名使用者
材料鯽魚1條，胡蘿蔔半根，姜，藕100克，黃芪10克，紅棗6顆，黃酒，鹽，味精，清湯
做法1.胡蘿蔔半根切塊，藕100克切塊，黃芪10克，鯽魚1條，紅棗6顆。
2.將鯽魚洗淨，擦乾水份，用油煎至兩面金黃（我自己的就煎得不好，湊和看吧）。
3.魚煎好後，放入薑片爆香。
4.烹入黃酒，加入清湯，加入切好的藕，黃芪和紅棗大火煮開，轉小火慢煲1小時。
5.加入胡蘿蔔，鹽調味後小火繼續慢煲半小時，加味精調味出鍋。
小訣竅1、有補氣健脾,昇陽固表,利尿消腫之功效,可預防皺紋,消除粉刺.對氣色萎黃,貧血,頭暈亦有一定療效。 2、不宜與油炸食品同食。
鯽魚湯怎麼做好吃-黃芪鯽魚湯的製作方法
17樓：匿名使用者
黃芪鯽魚湯材料:鮮活鯽魚250克，黃芪5克。
調料:蔥段、薑片各適量，鹽8克，料酒15克，味精、胡椒粉各少許。
做法:1.將鯽魚宰殺收拾乾淨，待用。
2.鍋置火上，倒油燒熱，加入蔥段、薑片、鯽魚、料酒煎香，再加入清水約750克，放入黃芪燉至魚肉軟爛，最後加人鹽、味精、胡椒粉調味即可。大廚支招:
煎魚前用薑片將鍋擦一遍，不容易粘鍋。
營養師叮嚀:
此湯低脂肪高蛋白，具有益氣養陰，美容健身的作用，常喝此湯，有**的作用。
黃芪性微溫，味甘，有補虛，益氣，止汗的功效。適宜氣血不足，氣短乏力，表虛而易患感冒，自汗多汗之人食用。主婦心得:
選購鯽魚時，要選魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的魚，另外，死的魚不要買。
清蒸鯽魚的做法，清蒸鯽魚怎麼做好吃，清蒸鯽魚
清蒸鯽魚 紫韻千千 蒸鹹鮮味 15分鐘 低熱量用料 主料鯽魚 1條輔料 姜1塊蔥1根 蒸魚豉油1湯匙 食油1大勺 步驟 1 準備所需材料 鯽魚市場買回就殺好的 步驟 2 將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上 步驟 3 放蒸鍋上大火蒸8分鐘 步驟 4 姜和蔥切成絲 步驟 5 將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸...
鯽魚怎麼做，鯽魚的做法怎麼做
材料 鯽魚 1條 姜 1塊 蔥 1根 蒸魚豉油 1湯匙 食油 1大勺。做法 1 準備所需材料 鯽魚市場買回就殺好的 2 將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上。3 放蒸鍋上大火蒸8分鐘。4 姜和蔥切成絲。5 將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。6 然後放上切好的薑絲和蔥絲。7 將食用油放鍋內燒滾。8 然...
醬燜鯽魚做法，醬燜鯽魚的做法
文章目錄 一 醬燜鯽魚簡介 醬燜鯽魚怎麼做最有營養 做法一 鯽魚挖鰓去鱗,拽出腥線,清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。炒鍋燒熱,用薑片在鍋內來回擦拭。煎魚不破皮的妙招 用廚房紙擦去魚身上的水分。鍋內放油,加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。用煎魚剩的油爆香薑絲 幹辣椒段 和花椒八...