1樓：丶暖陽與貓
先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注；魚粒浸泡液可以當水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
章魚丸粉調配方法。
2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻。
餡料材料。可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
操作過程。(1)先熱爐，爐溫至180度(注用少量漿)(2)放入油7分(注：用少量漿滴於油內沸騰即可) 加漿至滿。
3)加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過。
4)全翻後刷油煎至金黃色即好。
5)先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用。
材料。魷魚蛋150克，薄海苔3張，鹹雞蛋3只。
製作方法。將魷魚洗淨再用清水漂2小時後，用刀剁成茸。將魚茸放鹽、味精、蔥姜水，攪打上勁。
取方盤1只，抹上油，倒入魚茸，中間鉗上鹹蛋黃，最後鋪上海苔。上籠蒸5分鐘，待冷卻後切成薄片裝盤即成。
章魚小丸子的配方，怎麼才能使章魚丸子做出來外表金黃
2樓：草莓糖小愛
章魚小丸子操作方法：
1. 露絲牌脫水章魚粒覆水方法：先將章魚切成粒狀（簡稱章魚粒），用章魚粒1：
水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇、按比例加水、＜注；魚粒浸泡液以當水使用味道更佳＞、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約像蒸腸粉的醬差不多、攪拌均勻不要有粉粒。
2. 章魚丸粉調配方法：1公斤章魚粉加公斤的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻。
3. 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻 （餡料可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替）
4. 章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油2分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿。
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過。
d、全翻後刷油煎至金黃色即好。
急求 章魚丸子的章魚要怎麼處理
3樓：夢遊小愛
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻。
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用。
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿。
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過。
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請操作能現做現賣，保質新鮮。
4樓：匿名使用者
1.章魚用清水浸泡後，用刀在章魚邊緣劃開剝皮。
2.去皮後魚肉用清水洗淨，切成小塊用斬拌機打碎。
3.打碎時需要加放冰塊防止溫度上升。（儘量控制在4℃以下）4.
打碎後再加入澱粉、益利醬、鹽、彈脆粉、魚漿改良劑後繼續斬拌至不粘手有魚的清香味即可（注意控制溫度，最佳控制在0℃）。
5.鍋中放入水煮開，然後可用擠丸機邊擠邊下鍋煮。
6.煮至魚丸浮起後放入冷水中冷卻即可。
7.速凍後即可包裝至成品。
請問做章魚小丸子都需要什麼材料，請問做章魚小丸子都需要什麼材料
準備材料 低筋麵粉75克 泡打粉2克 淮山粉10克 雞蛋1只 水100ml 鹽少許 油少許 章魚 可以用魷魚替代 60克 包菜20克 胡蘿蔔少許 柴魚片 木魚花 少許 沙拉醬適量 番茄沙司適量 章魚燒汁適量 海苔碎適量。1 先將麵粉加入雞蛋 泡打粉 淮山粉然後加水和均勻後靜置10分鐘，接著將章魚切成...
章魚小丸子的芥末醬怎麼做，章魚燒醬怎麼做
材料蜂蜜1又1 2大匙，美奶滋2大匙，黃芥末醬1又1 2大匙，醬油1小匙 做法將所有材料混和均勻即可 章魚燒醬怎麼做 10 準備材料 麵粉適量復 制 玉米澱粉適量 泡打粉少許 蔬菜幾片 雞蛋一枚 魷魚 章魚 蝦 墨魚仔之類 鹽和糖適量 燒烤醬 或章魚燒醬 適量 蛋黃醬適量 木魚花適量 海苔粉適量 甜...
做魚丸魚刺怎麼弄掉？做魚丸子時，魚刺怎麼去掉
把魚肉切下來，然後用一些過濾的東西吧魚肉擠出來，記住用粗網的過濾器，擠出來的肉泥做丸子，雖然沒有完整的魚肉但是做丸子麼就是要肉泥了。魚的拆骨分生拆和熟拆兩種 1 熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭 魚骨 魚刺。這種方法較方便。2 生拆的方法是 先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外...