1樓:匿名使用者
用料藕 節bai豬肉餡
克雞蛋 個
蔥、姜du
澱粉料酒、zhi鹽、糖、dao生抽、老抽
不用內油炸的豬肉蓮藕丸子的做容法
這道菜的主要材料是豬肉餡和蓮藕。
我用了一斤肉餡,小半段蓮藕。
(蓮藕也可以用荸薺代替)
蓮藕切碎末放入肉餡中。
再放入切碎的蔥薑末。
放糖、料酒、澱粉和一個雞蛋。
攪拌。要多攪拌一會兒,讓肉餡上勁,這樣丸子不容易散開。
用慢燉鍋或者電飯煲、電飯鍋都可以。
加水,然後加入生抽、老抽和鹽。
因為丸子本身是沒有鹽的,它的味道和顏色都需要從湯裡燉進去,所以這裡面的調料需要稍微重一點。
取出一部分肉餡,用兩隻手先交替著摔幾下,然後互換著把肉餡顛過來顛過去,像拋球一樣。慢慢整形成圓形。
把整形好的丸子一個個放到鍋裡。
先選擇加熱鍵,煮到沸騰後轉為保溫。這樣慢慢煨八個小時左右。
我一般會晚上睡前做好放到鍋裡,第二天早上起來就剛好。
可以多做一點冷藏或冷凍儲存。平時沒時間做飯的時候,拿出一兩個蒸一下,加一點配菜就很完美。
蓮藕不用肉能做丸子嗎
2樓:year幸運寵兒
主料 未知
豬肉餡200克、藕1節
輔料橄欖油2勺、精鹽3克、姜1塊、蔥1根、蠔油1勺、澱粉10克清蒸蓮藕丸子步驟1
清蒸蓮藕丸子的做法大全
豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味
步驟2清蒸蓮藕丸子的做法
白蓮耦去外皮、用擦子擦成絲剁碎
步驟3清蒸蓮藕丸子的家常做法
將耦碎倒入肉餡中,與豬肉餡順一個方向攪拌上勁步驟4清蒸蓮藕丸子的簡單做法
用手抓起40克左右拌好的蓮耦豬肉餡,左右摔打團成丸子步驟5清蒸蓮藕丸子怎麼吃
團好的丸子擺放在盤中
步驟6清蒸蓮藕丸子怎麼做
鍋里加適量水燒開後,將做好的蓮耦丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鐘步驟7清蒸蓮藕丸子怎麼炒
另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開,調入鹽少許,蠔油少許調味,最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可
怎樣做的藕丸子不易散
3樓:匿名使用者
描述蓮藕是一來種很神奇的自東西,可以拔出長長的絲,雖然炒起來感覺一般,但是油炸的話就會有一股很香的味道,所以為了讓普通的豬肉丸有蓮藕的香味,就混在一起炸了,真的很香!再配上彩椒抄一抄,顏色也蠻漂亮呢~~
材料蓮藕三兩左右,蛋1個,蔥,豬肉餡半斤,彩椒和青椒
調味料:花生油,鹽,糖,生粉,水,醬油,料酒,姜做法
1、蓮藕去皮洗乾淨,切碎碎,蔥切末。
2、肉餡,蓮藕碎,蔥末混在一起,加入蛋和調味料(不放姜,糖一點就好)攪啊攪啊攪。
3、做成小丸子入鍋油炸。(因為還會和彩椒一起炒所以不用炸到完全熟)
4、鍋中放少許花生油,放蔥、姜熗鍋,之後加醬油,料酒,鹽,糖(這裡可以稍微放多點,喜歡甜的話就多放點)和半碗水(小碗),味道調好把丸子丟進去燒熟。
5、最後加生粉水勾芡,放入彩椒炒兩下就好了!
ps:開始我也覺得可能會散,但是其實和餡兒的時候發現是不會散的,也能攪的黏黏的起膠的樣子,注意藕要切得碎點,不然的話有兩個問題:1、會散,雖然能團在一起,但是丸子最外層大塊的藕有時會掉下來2、丸子弄不圓,扎完發現總是有藕在那支愣著。。。
答完畢,覺得不錯記得采納~~(*^__^*)
4樓:匿名使用者
當然不可以放蛋清啊,打到起膠就可以做成藕丸子啦
5樓:匿名使用者
可以放的,還可以放點澱粉,那樣就不散了
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