1樓：帳號已登出
所需食材。蘿蔔3斤，鹽30g，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，白糖1小勺，熟芝麻適量，辣椒油，香油。
具體做法】斤蘿蔔，洗淨晾乾水分。不用去皮直接切成條狀。
2、加入大概30g食鹽，充分抓均勻，殺水4小時以上，可以直接醃一夜。
3、醃好之後，充分攥幹水分，攥的越幹越好。也可以用布袋子裝起來，用重物壓4個小時壓幹水分。然後放篦子上鋪平，拿陽光下暴曬2到3天，太陽很好的情況下，1天就可以。
4、蘿蔔條曬的皺巴巴的就可以。
5、曬好的蘿蔔條再放清水中，淘洗掉上面的灰塵，然後再晾乾水分，這裡只需晾乾淘洗的水分即可。
6、晾乾之後，加入2勺辣椒粉（大約40g），1勺花椒粉(大約5g），1小勺白糖（大約5g），用力揉搓均勻，讓蘿蔔乾更入味，這裡可以多揉搓一會。揉好之後可以放無水無油的罐子裡，密封起來冷藏儲存，一年也不會壞。
7、吃的時候，加入香油、辣椒油、熟芝麻，再抓均勻就可以開吃了。做好就能吃，非常簡單省事。如果做得少，也可以調好儲存，蘿蔔水分少，不容易壞的。
這樣做的風味蘿蔔乾，口感麻辣鮮香，爽脆又勁道，非常開胃下飯。想吃偏勁道的就多曬一兩天。家裡太陽好的，也可以直接曬成蘿蔔乾，大概需要十天半月的，冬天泡一泡燉肉吃特別香。
2樓：匿名使用者
夢裡夢到的人和事不準，不要為此事糾結，俗話說得好日有所思，夜有所夢，就是白天思慮太多導致，白天放鬆心情，有積極平和的心態就不會有惡夢發生。
3樓：你看看這個啊明
蘿蔔乾怎麼做才好吃，大廚教你20年的配方和做法，又香又脆又下飯。
實際上，製作麻辣蘿蔔乾的做法很簡單，有許多朋友很容易將蘿蔔乾放錯了步驟，導致蘿蔔乾不脆爽下飯，時間長了還容易長出白毛，如果你也遇到這種情況，那就是你的步驟放錯了，做蘿蔔乾時，有人先曬，有人直接醃，大多數人都做錯了，難怪不脆不下飯，其實最正確的一步就是先把蘿蔔切成條，然後在太陽底下曬一曬，把蘿蔔上的水分都曬乾，這樣在儲存蘿蔔乾時，就不會出現長毛的現象。
各位製作麻辣蘿蔔乾時，先將上面的水分曬乾，這樣儲存一年多也不壞，當蘿蔔乾加調味品時，就可以少取一點的蘿蔔乾，因為加調味品時，蘿蔔乾最多能儲存一個月，所以說，現在就可以現吃現調味，這樣還是不錯的，朋友們喜歡吃麻辣蘿蔔乾，不要再去買了，教你們最簡單的做法，趕緊來看看步驟學習吧！
備好十斤紅蘿蔔，先在水裡洗淨，然後取下蘿蔔頭尾，把蘿蔔切成厚片，再切成長條，放在太陽底下暴曬3-4天，這樣蘿蔔就曬乾了，儲存的時間就長了。
將曬過的蘿蔔乾放入盆內，先將半個蘿蔔乾取下，加適量的沸水清洗，此步驟可除去表面的灰塵，並可起到殺菌的作用，將蘿蔔乾洗淨，控幹表面的水分，再加適量的白糖，食鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒油攪拌均勻，放到一個乾淨的罐子裡，放入冰箱冷藏一個月。
要注意的事項：
首先，將蘿蔔切成長條，放在太陽下曬3-4天，具體時間由天氣決定，只要將蘿蔔上的水分全部曬乾即可。
二：將蘿蔔晾乾，存放在陰涼通風的地方，這樣可以存放一年不壞。
三：取適量的蘿蔔乾，先加熱水洗淨，把上面的塵土洗淨，然後控幹水分，加調味料攪拌均勻，裝在一個密封的罐裡，吃了就拿出來，一個月內吃完。
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1，準備原料 去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣醬50克，花生油150克，辣椒麵3克，花椒麵2克，薑絲2 克，米醋1克，香油3克，醬油3克，料酒10克，味精2克。2，牛肉切6釐米長 2.5毫米細的絲。3，芹菜剝去筋 絲剖開，切成4釐米長的段。4，鍋燒熱，注入花生油，油沸時下牛肉絲煸炒，待水分快乾...