1樓：亞杰美食記
今天給大家分享一道紫茄子最好吃的做法，這樣做出來的茄子軟糯鮮香，特別好吃。
2樓：帳號已登出
義大利燜茄子 材料茄子500克、青椒250克、番茄120克、洋蔥50克 蒜瓣25克、橄欖油70克、鹽少許 做法1、將洋蔥切絲；茄子、番茄、青椒都切丁。 2、鍋內放橄欖油燒熱，放蒜瓣炒黃後撈出。 3、再放上切好的洋蔥、茄子、青椒、番茄、鹽調味，加蓋燜熟即可 乳酪烤茄子 材料茄子500克，橄欖油5—10湯匙，義大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，義大利番茄調味汁200毫公升，鹽、黑胡椒適量，巴馬乳酪25克 做法1.
茄子切去兩端洗淨，切成圓片待用。 2.橄欖油一湯匙，放入大煎鍋或兩個小煎鍋加熱，以中高火分批煎茄子，中間翻轉一次，煎至兩面呈金黃色。
煎時按需要新增橄欖油。 3.同時高溫預熱烤箱。
義大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗淨瀝乾，切成兩湯匙末，備用。 4.
將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤中，每層茄子上撒一層義大利乳酪以及番茄調味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。 5.撒上碎巴馬乳酪，烤4—5分鐘至金黃色及冒泡即成。
冰汁茄子 材料茄了2個，調料：澱粉，蔥，紅辣椒，蒜，鹽，糖，雞精 做法1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，潷掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
3、平底鍋內放少許色拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裡，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。 三杯茄子雞粒 材料雞腿，茄子，姜，蒜，麻油，料酒，生抽，白糖。
做法1.雞腿去骨切成小塊；茄子切成條，泡一會兒鹽水擠乾水分。 2.
大量薑切片；大量蒜拍扁。 3.鍋燒熱加大勺麻油，煎香薑片大蒜，到薑片微微捲起的程度。
4.下雞粒煎金黃，翻面煎金黃。 5.
茄子微波1分鐘再擠擠乾，入鍋一起炒。 6.三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽大勺白糖，入鍋炒勻。
丟進鍋裡炒兩下關火，加個蓋子稍微燜一小下。 8.起鍋開吃。
3樓：匿名使用者
來到秋冬季時節的情況下，氣溫十分嚴寒，此刻大家非常容易出現一些**病，最普遍的便是凍瘡，該**病會造成 病人出現疼痛及其發癢等病症，將來大夥兒可以用四季豆來醫治凍瘡，這算作一種非常簡單合理的小偏方，此外日常生活還要多吃四季豆，茄子的吃法非常簡單，下邊的學習培訓家常炒茄子的作法。
生活中炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子。
原材料。四季豆3條，九層塔少量，朝天椒（能免）少量，油適當，生抽適當，素香油適當，水適當，芝麻油適當。
作法。1、四季豆入鍋中炸好（油要熱要多）撈出瀝油預留；
2、鍋中新增水。生抽和素油耗煮滾放進四季豆拌一下。喜愛吃辣椒的加朝天椒。再新增九層塔出香味。出鍋前新增芝麻油。
客家文化釀矮瓜四季豆。
原材料。矮瓜四季豆6條。
蒜末5瓣。蔥鬱碎2根。
鹹豆醬1湯勺。
食水2／3杯。
香油。花雕酒。
粟粉（水澱粉勾芡）
提前準備熱情好客自釀的醃漬餃子餡。
作法。把矮瓜清洗切1／3截。每截正中間切一刀。
把醃漬餃子餡嵌入矮瓜截正中間後排座在盤內。
一定要在鍋內水滾沸後才將食物菜盤下鍋蒸。
側爐剛開始熱鑊燒電進行爆香蒜末，參與豆醬煸炒一炒。
澆入食水加上香油／花雕酒適當灑下蔥鬱碎拌和至微滾。
淋入料汁成粘稠狀。
把料汁澆在旺迅速蒸18-20分鐘後的釀矮瓜上。
變滑不膩吃四季豆。
原材料。四季豆1個，鹽適量，公尺醋2勺，生抽醬油1勺，白砂糖2勺，公尺酒1勺，吉士粉1勺，雞精，冷水，蔥末，生薑沫，蒜泥，豆瓣醬，酸辣椒。
作法。1、四季豆清洗，皮不必除掉。由於聽說茄子皮中帶有很多的營養元素，且一些有益身體健康的化合物在茄子皮中成分也較高，因此最好是連皮吃。切割成小條形。
2、大鍋燒開，先不加點油，倒進四季豆條，文火漸漸地爆鍋。
3、爆鍋至四季豆變鬆，且水份辭掉一些，用菜盤盛出。
4、蔥蒜切末，酸辣椒剁碎。
5、鍋內倒進適當油，先放進一勺郫縣豆瓣醬，再倒進流程（4）的調料，爆鍋出辣椒油和清香味。
6、倒進公尺醋煸炒兩下。
7、倒進調味醬：公尺醋2勺 白砂糖2勺 生抽醬油1勺 公尺酒1勺 鹽和雞精適當，吉士粉一勺 冷水適當攪拌），炒勻後燜上3分鐘。
8、待調味醬略微收溼進味後，撒蔥段，起鍋。一盤中辣、甜酸、鹹香香的四季豆就炒好啦，吃起來一點也不膩，灰常下飯菜。
紫茄子怎麼燒好吃
4樓：你粉底沒我的厚
紅燒茄子：
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
製作步驟：
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
營養價值：
紅燒茄子它含有豐富的植物蛋白，而且它還含有維生素及多種礦物質和氨基酸，它的維生素p的含量是很高的，能夠保護我們的心血管，增強我們身體毛細血管的彈性，防止我們出現壞血酸的症狀，能夠防治我們得壞血病，而且茄子中含有豐富的維生素e，能夠預防我們的**衰老的速度，同時還能夠幫助我們癒合傷口，所以手術後的人群比較適合食用茄子。
其中的鐵元素還能夠幫助我們恢復元氣，最有價值的就是茄子中它含有一種弱鹼性糖苷，叫做龍葵鹼，他對於我們胃癌的防止起到很大的作用，能夠清退我們體內的癌熱，從而能夠達到抑制腫瘤的增殖，達到**預防癌症的作用，我們夏天吃茄子還能夠起到清熱解毒，去火排毒的作用，而且患有慢性胃炎的人群經常食用茄子對於慢性胃炎的**有一定的**作用，能夠幫助我們更好的恢復身體的健康，而且食用紅燒茄子還能夠消腫止痛，活血祛瘀的作用，對於我們痔瘡出血的症狀能夠起到一定的改善的作用。
5樓：老鴇折翼臉著地
家常燒茄子。
用料茄子 2個。
青椒 1個。
澱粉 2勺。
糖 5克。雞精 1勺。
鹽 5克。醬油 2勺。
家常燒茄子的做法。
茄子、青椒切塊備用。
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將切好的茄子裹上澱粉。
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油溫七成熱，將裹好澱粉的茄子塊過油炸熟。
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澱粉、鹽、雞精、糖、醬油調好備用；
**熱油，青椒下鍋炒至七分熟；
倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入調好的湯汁，翻炒均勻；
收汁，出鍋，美味的燒茄子完成了。
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小貼士確認油溫可用筷子放入油中，有氣泡快速冒出即可茄子老需要去皮，口感更好。
茄子是藥食同源的食物，早在唐代的《食療本草》當中對它有所記載。《食療本草》說它主寒熱，治五臟之勞，《本草綱目》介紹茄子可以散血止痛、消腫寬腸，實際上有活血化瘀的作用。另外，茄子還可以活血、清熱解毒等。
茄子經常有人用它，比如磕碰、**青紫，一般取茄子，過去用桐木，用酒服用。所以說明有活血化瘀的作用，茄子性寒，多食會傷脾胃，所以寒性的人不要多吃。
茄子能夠降低高血脂，高血壓，具有清熱止血，消腫止痛的功效，能抑制消化系統腫瘤，對於防治胃癌有一定效果。常吃茄子還可有效**內痔出血，對便秘也有緩解作用，對慢性胃炎、腎炎的水腫等疾病，都有一定的**作用。茄子有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可降低血液中膽固醇水平，延緩人體衰老。
茄子還能保護心血管，防治壞血病及促進傷口癒合。茄子清熱解毒，對於容易生痱子、生瘡的人尤為適宜。但是茄子屬於寒涼性質的蔬菜，消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒的人不宜多吃。
紫茄子怎麼做好吃，紫茄子怎麼燒好吃
1 茄子去皮切丁，放入盆裡用水泡上防止茄子變黑。2 蒜拍碎切沫備用。3 蔥 姜切絲備用。4 鍋坐熱放油，放入薑絲 蔥絲爆香。5 放入切丁煸炒，因為用水泡過，所以茄子不會吸油。6 放入一克鹽。7 放入生抽繼續煸炒。8 出鍋前放入蒜沫翻炒出鍋。擴充套件資料 炒茄子是一道以茄子 青椒 肉絲 薑絲 蒜泥 白...
圓圓的紫茄子怎麼燒好吃，紫圓茄子怎麼做好吃
茄子如果想要燒的好吃的話，我覺得可以用來燒肉吃，直接把它切成薄片，或者是切成滾刀切的形狀，這樣鍋中放入肉，以後再放入茄子或者用茄子，提前煎一下，一起燒，我覺得口感是非常好的 這個品種的節日，只要把它切成塊，用油炸熟，加一些肉沫炒熟攪拌均勻，放到一起就可以了。這樣的肉末燒茄子很好吃。紫圓茄子怎麼做好吃...
圓茄子怎麼燒
圓茄子怎麼做好吃 弄清楚它的特點 怎麼做都好吃 說起茄子，常見的有兩種，一種是長的茄子，一種是圓的茄子，兩種茄子的長相形狀不一樣，自然是味道口感也不一樣。那麼這兩種茄子有什麼不同？圓茄子應該怎麼做？下面我們就來看一下吧！從口感上來說，長茄子要比圓茄子的水分多一點，而且因為長茄子本身的纖維相對而言要細...