1樓：安逸又澄澈的福星
清炒豆芽的做法：
1、準備材料。豆芽，薑絲，蔥，三者是乙個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鐘，記好，一分鐘，盛起，濾幹水分。
3、鍋下油，下薑絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素c，口感才好。
吃出健康：經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽富含大量的維c，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素b2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的**食品。
美食禁忌：綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
2樓：愛笑勒笑
涼拌黃豆芽的做法。
1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。
3.鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡。
4.瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
黃豆芽怎麼做好吃又簡單
3樓：生活軌跡
肉絲炒豆芽
食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。
做法：
1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用水過涼，瀝乾水，裝入盤中。
2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸。
3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋，出鍋即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗淨，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗淨。
3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。
豆芽炒胡蘿蔔
食材：胡蘿蔔、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。
做法：
1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。
8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。
豆芽排骨湯
食材：排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒。
做法：
1、把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗乾淨。
2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。
3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了。
黃豆芽的做法，黃豆芽怎麼做好吃
4樓：陽光生活
有一道菜，時不時會出現在餐桌上，也許它不是山珍海味，也許它不是人間美味，也許它不是宮廷佳餚，但是它有著獨特的魅力，會讓你每隔一段時間，肯定會眷顧它。選擇它，是一種習慣，一種無法言表的自然抉念如擇。黃豆芽，這是一道多麼普通的家常菜，這是一道多麼價廉的家常菜，卻是多麼源遠流長，自戰國以來，舌尖上的中國人就開始食用黃豆芽。
黃豆芽的美味也是毋庸置疑的，它可以單炒，也可以做配菜，還能做火仔鬥啟鍋鍋底的配料。下面就讓我們來看幾道常見又美味的黃豆芽菜餚。
材料：
黃豆芽400g，紅椒2個，青椒2個。
做法：
1、黃豆芽洗淨瀝乾，熱水裡過一下，紅椒、青椒洗淨切段。
2、油五分熱的時候，下青椒紅椒，爆香後，下黃豆芽，翻炒2分鐘之後加入調味品。
3、再翻炒30秒後出鍋。
材料：
黃豆芽600g，榨菜一包。
做法：
黃豆芽洗淨瀝乾，沸水裡過一銷畢下。
放入適量的水，沸騰之後倒入豆芽，過一段時間再倒入榨菜。
用中火燒一段時間即可關火，不需要加鹽，因為榨菜的味道已經夠調味了。
材料：
黃豆芽400g，鹹魚粒100g
做法：
黃豆芽洗淨瀝乾，沸水中過一下。
鍋中放入油，五分熱之後倒入生薑爆香。
爆香後放入鹹魚粒略微翻炒後，倒入黃豆芽翻炒。
最後可以根據自己的口味適量新增辣椒粉之類的調味。鹽已經不需要了，有鹹魚粒的提味足夠了。
材料：
黃豆芽300g，豆包3片，做法：
黃豆芽洗淨瀝乾，熱水裡燙一下。
油熱七成熟之後放入豆包，炸熟，出鍋，切絲。
油熱五分熱之後放入蔥爆香後，倒入豆芽菜翻炒，炒熟後放入豆包和調味品翻炒下，即成。
3種黃豆芽的做法
5樓：生活小常識
熗炒豆芽做法：
豆芽掐去兩頭洗淨；韭菜擇去黃葉洗淨，切寸段；胡蘿蔔洗淨切絲。
炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出不要。
依次放胡蘿蔔絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。
豆芽炒餅絲用料：
餅絲、豆芽菜、青椒、香蔥、蒜、紅辣椒絲、鹹鹽、生抽、味精。
做法：
1.餅絲一盤。
2.綠豆芽、青椒、香蔥適量。
3.油燒熱，炸香花椒後撈出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下紅辣椒絲，放鹹鹽、生抽、味精煸炒。
6.下入餅絲。
7.大翻勺，炒勻。
8.起鍋裝盤。
9.灑上香蔥碎。
小貼士
加點生抽就可以了，生抽無色提味，看上去幹淨青爽。
乾煸豆芽主料：黃豆芽500克，輔料：青蒜50克，調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，鹽3克，味精3克。
做法：
1.將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用；
2.青蒜洗淨切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入幹辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
黃豆芽有什麼好吃的做法呢？
6樓：化芹義
黃豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜之一，是由黃豆製作而成的，其營養豐富，味道鮮美，含有較多的蛋白質和維生素。而且黃豆芽具有清熱明目，補氣養血等功效，常吃對身體有很大的好吃。
但是很多人對於黃豆芽的做法都有很多的疑問，一般我們在做火鍋或者是做配菜的時候都會新增，但是黃豆芽具體怎麼做才好吃呢？之前我們做過一次豆芽炒粉條，非常的香辣開胃。其實黃豆芽的做法也有很多種，我們最常見的一種做法就是爆炒黃豆芽，做法簡單，而且非常的好吃。
【主要食材】：黃豆芽，蔥，姜，幹辣醬，蒜
【調料】：生抽，鹽，十三香，雞精
1、準備好黃豆芽，清洗乾淨，然後控水備用。
2、再準備一些配料，將蔥切成片，蒜拍碎剁成末，姜切絲，再準備兩個幹辣椒，切成段備用。
3、鍋中倒入油，油熱之後倒入蔥，姜，蒜，幹辣椒，大火爆炒香。
4、然後再倒入洗好的黃豆芽，翻炒均勻，然後倒入適量的生抽，鹽，十三香，少量的雞精，然後翻炒均勻，大火爆炒至豆芽斷生即可。
好了，這樣一道簡單又美味的炒黃豆芽就做好了，做法簡單又非常的家常，不耽誤時間，非常的好吃又過癮。
烹飪小貼士】：1、黃豆芽一定要清洗乾淨，把壞的去掉。
2、炒黃豆芽一定要用大火爆炒，這樣口感更加脆爽。
3、生抽比較鹹，所以加鹽的時候加入適量的鹽，不能過多，黃豆芽，多用於水煮肉水煮魚毛血旺等菜的打底，但大家不要侷限於這些特定的吃法，除此之外，素炒或炒肉或涼拌都可以，大家一定要多吃黃豆芽。為什麼？因為黃豆芽在中醫典籍中，被列為益壽延年的頭號蔬菜，而綠豆芽僅排第六位。
所以，黃豆芽的營養價值要高於黃豆，也高於綠豆芽，大家不要忽略它。
7樓：王志順順順
可以炒個黃豆芽菜，在鍋裡倒上油，放入蔥薑蒜，把豆芽放進去炒一炒，炒個五六分鐘就可以了。也可以調個冷盤。
8樓：咩咩不是小動物
黃豆芽炒肉超級好吃，用肥肉煉油，先把炒肉炒熟再把豆芽放進去炒，簡單又美味。
9樓：小李美死了
可以和豆腐乾韭菜炒在一起，很好吃；也可以作為配菜做水煮魚或者水煮肉，麻辣鮮香非常入味；還能焯熟之後，加入醬油香油之類的涼拌著吃。
黃豆芽能燒湯，黃豆芽燒湯怎麼做好吃
黃豆芽湯的做法 1.把黃豆芽的乾癟的老根摘掉，洗淨瀝乾。2.大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。準備好生抽。3.鍋中放入清水 約1000ml 大火煮燒開後，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽，調勻後，改小火煮10分鐘。4.豆芽煮熟後，加入鹽，白胡椒粉，再煮3分鐘，然後放入蔥花即可出鍋。5.煮豆芽的湯可以用來...
怎麼炒黃豆芽，黃豆芽怎麼炒好吃
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃。原料 黃豆 蔥花 生抽。做法步驟 第1步 用70g黃豆經過4天左右的時間發好的黃豆芽。第2步 擇去根部清水沖洗一遍 因為是自己發的豆芽很乾淨的 第3步 炒鍋倒油蔥花熗鍋...
怎麼做涼拌黃豆芽才好吃,黃豆芽冷盤怎麼拌好吃
食材主料 豆芽復500克輔料蔥 適量制紅椒 1個熟芝麻 少許香油 1勺陳醋 1勺辣椒油 半勺蒜蓉 半勺生抽2勺糖 少許步驟 1.黃豆芽清水炮製四小時 2.泡好的黃豆芽去根瀝水備用 3.蒜剁蓉,紅幹椒切絲 4.香油 陳醋各一勺,辣椒油,蒜蓉各半勺,生抽兩勺,糖少許,攪拌成汁水備用 5.鍋裡燒開水 先倒...