1樓：乾萊資訊諮詢
牛大骨頭燉法如下：
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ml），蓋上蓋子，煲4個小時即可。
用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
2樓：老劉說金融
牛骨頭湯的用料。
牛骨頭 蔥姜大料黃酒花椒醋 紅棗枸杞鹽白胡椒粉。
牛骨頭湯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1燉牛骨用電砂鍋較好 ，我用的砂鍋（棒子骨，牛腿骨） 牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。（敲出裂紋）牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。
血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
步驟 2焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新冷水入鍋，煮開後是清水而不是渾濁即可，把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），兩三段蔥，花椒幾粒，大料，黃酒，橘皮，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火煮開，中火煮會，改小火燉。
步驟 3燉3小時左右放入白蘿蔔塊，煮乙個小時左右熟透即可，出鍋前二三十分鐘前放了三個紅棗幾粒枸杞，一點鹽和白胡椒粉。
步驟 4骨頭一般沾醬油或者椒鹽，重口味戶表示用了以上蘸料嘿嘿。
3樓：帳號已登出
下面推薦一款燉牛大棒骨做法：洗淨大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出！或者把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱，血沫也是怪味原因之一！
把骨頭倒入鍋，加一小塊的老薑，一、二根蔥，花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋。好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內！大火燒開後可以用文火再燉二小時左右！時間，也可以燉它個半天。
燉大骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可。
如何燉牛骨頭
4樓：網友
清燉牛骨的做法步驟；
1凍牛骨需要解凍，溫水洗一下備用。
2然後用老抽，料酒，鹽醃製20分鐘左右。
3熱油蔥花姜爆鍋，炒牛排，翻炒全部變色即可。
4鍋內加適量的水，加大料，花椒小火慢慢的燉煮，5大概燉煮45分鐘左右的時候，湯汁基本收的差不多了，加鹽出鍋。
牛骨頭燉什麼好吃。
1 蘿蔔 牛骨頭非常適合與蘿蔔一起燉湯喝，蘿蔔經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿蔔爽滑的口感，並且蘿蔔還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。 其次蘿蔔是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。
枸杞、西洋參。
牛骨頭湯中還可以放入一些保健藥材，例如枸杞、西洋參等，其可以提公升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。
蓮藕 其次還可以放入一些蓮藕來燉，蓮藕燉湯是十分好喝的，蓮藕中含有豐富的澱粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
5樓：生活達人老周
1、牛骨頭切塊，洗乾淨備好。2、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打幹淨，多打幾次。3、準備乾薑四塊，蒜三瓣，幹辣椒7個，小盒子裡放花椒，喜歡辣的可以多放一些。
4、花椒放進專門煮肉的盒子裡，這樣湯裡沒有花椒喝起來方便。5、準備好後放入高壓鍋中加入適量的鹽。6、將高壓鍋蓋好，等壓力上來後開始計時30分鐘。
7、經過30分鐘的高壓煮後就可以開啟鍋了。8、碗裡準備蒜末，香菜末，蔥末，根據個人喜好放。9、盛出骨頭湯放入碗裡，湯非常鮮美可口，湯如果覺得鹽重，可以適量放些白開水，肉也可以吃了，已經很爛了。
提問。請問可以和苦瓜一起吃的嗎有沒有什麼食物相沖。
加蔬菜可以的。
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高 免疫力 ,健脾開胃的作用。不能一起吃的食物 , 牛肉和栗子——引起 嘔吐 , 平時一定要注意的。
如何燉牛大骨
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：牛排骨400g
輔料：料酒適量，糖適量，鹽適量，八角1個，姜適量，黃豆醬適量。
燉牛排骨的做法。
1、將牛排信譽頌骨洗淨控幹水分。
2、鍋中倒入清水和牛排骨至煮開虛啟。
3、倒掉煮開的血水。
4、加放糖和鹽。
5、加放料酒。
6、加放八角和薑片。
7、加放黃豆醬。
8、加放適量清水，用中火燉煮二十滑鄭分鐘左右。
9、出鍋裝盤即可食用。
牛大骨的做法大全
7樓：南雨娛生
首先需要把牛大骨，排骨以及牛雜骨全部放到水裡面浸泡60多分鐘，然後就放到開水鍋中焯燙一下血水去除，把牛大骨牛雜骨一起放到鍋中，加入適量的水，蒜，生薑以及蔥，大火煮開以後再用中火慢慢熬煮，等到湯變成乳白色的時候，就可以把牛排骨放進去，再用小火慢慢的燉煮幾個小時，浮沫和油脂是需要去除的，等到肉變軟了以後，就可以把排骨撈出來，骨頭去除切成片狀，骨頭需要再繼續熬煮一下，然後把肉片放到碗中，加入適量的濃湯，撒上芝麻，蔥花，胡椒粉以及鹽，這樣牛大骨湯就製作完成了。
牛大骨湯的營養價值。
適當的喝一些牛大骨湯能夠提高食慾，讓身體變得更加暖和，在冬季的時候適當的吃一些就非常適合，牛大骨湯裡面含有非常豐富的鈣質，維生素，脂肪以虛燃及蛋白質，把他熬煮成湯來喝粗物，裡面的精華能夠被身體很好的吸收，這樣就可以讓食慾變得更好，也可以讓免疫力有所提高，身體虛弱的人適當的吃一些就很不錯，有腰痠背疼食慾下降的人也應該好好的多吃一些進行調養。
吃一些牛大骨湯還能達到抵抗衰老效果，因為裡面的骨髓成分能夠起到很好的抵抗衰老作用，讓新陳代謝速度變得更快，而且膠原蛋白含量豐富，讓造血功能變得更強，牛大骨湯裡面的鈣質含量也是非常豐富的，能夠讓骨骼發育變得更好，孩子適當的吃一些能夠讓免疫力有所提高，裡面加入適量的胡椒粉以及生薑片，這樣就能達到驅寒作用，在寒冷的差凳虛冬季適當的喝上一些就很適合，喝一些牛大骨湯能夠讓身體吸收更多的鈣質，避免骨質疏鬆，讓骨密度變得更強。
8樓：所承凡
牛骨頭用涼水沖洗淨，控去水分。
豬肥肉切細條。
其他材料備好。
熱鍋下豬肥肉小火煸炒。
耐心一點，會出很多油。因為有10斤牛骨頭，所以油要多一些。
下入一半的調料小火翻炒。
放入牛骨頭翻炒，逐漸加大火力。翻起灶腔返來非常費力，幸虧有先生在，由他來幫忙炒、炒、炒……
8/圓頃14
炒至肉色發白，再放入另一半調料，繼續翻炒，這時候水分還很多。
大概二十分鐘後，從肉中析出的水分基本炒幹了，此時再依次加入紅燒醬油、生抽、隱飢味極鮮醬油，翻炒均勻。
放入少量鮮桔皮，加足量開水。
蓋蓋小火燜煮。
乙個小時後，加這麼兩把鹽。
中途再加滿開水，繼續燜煮。
燉牛骨頭的做法
9樓：好好生活問答
家常燉牛骨頭的簡單做法竅門如下：
食材：牛骨頭2斤、豆瓣醬一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、鹽適量、蔥姜適量。
1、牛肉冷水下鍋，加入少許料酒蔥姜，煮到開鍋，此刻會有很多浮沫出來，用濾網趁著開鍋的時候將浮沫打去，一定要多打幾遍，將浮沫徹底去掉。
2、牛骨頭在水中涮一涮把表面粘著的血沫也涮掉，撈出備用。不要過涼。
3、鍋中燒油，加入蔥姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入黃豆醬炒勻，烹入料酒加入水，再加入生抽調味，老抽上色。料汁就熬好了。
4、因為燉制的時間需要比較久，所以我換了乙個燉鍋，將燒開的湯料加入，再放入牛骨頭，直接加鹽，半塊腐乳，最後加入一顆完整的番茄，頂部打個十字刀，方便讓番茄的湯汁在小火熬煮中慢慢釋放出來。
5、熬好後的牛骨頭非常的軟爛，湯汁是這種紅亮紅亮的，直接用湯做了乙份扯麵，特別的香。
牛骨的營養價值
1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
醬大骨燉酸菜的做法，醬大骨燉酸菜怎麼做好吃
1.酸菜切成細絲，擠幹水份。2.準備好事先煮好的骨頭湯。3.姜切成片。4.蔥切成蔥花。5.準備版好買來的權醬骨大骨。6.粉絲洗乾淨後用清水泡軟。7.把切好的酸菜和骨頭湯放入容器中，加入蔥姜及八角，大火煮沸，轉中火煮半小時左右。8.放入事先準備好的醬大骨，煮十分鐘左右。9.放入泡好的粉絲，煮至粉絲軟爛...
棒子骨頭怎麼燉才出骨油，熬大骨頭，怎麼把大骨頭裡面的骨髓油熬出來？要熬多少時間？
棒子骨頭用以下方法可以燉出骨油 需要材料 棒子骨 蔥 八角 生薑 鹽 1 將大骨頭用水洗乾淨後，放入湯鍋，加入水，焯水2 把焯過水的大骨頭，撈出，再用水洗淨，重新放入一個乾淨的燉鍋中3 鍋中放入蔥段，薑片，八角，加入適量水 4 大火燒開，轉中小火慢燉1小時 可以看到此時已經出油了 5 最後加入鹽調味...
大骨頭燉白蘿蔔怎麼做好吃，大骨燉蘿蔔湯怎麼做如何做好吃
白蘿蔔燉排骨 白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心 通氣活血之回 材料豬大骨 白蘿蔔半根 姜2片 蔥末 料酒 鹽 雞精 做法1 大骨下入開水煮版10分鐘，讓血水完全煮出，權 用清水把血沫沖洗乾淨，瀝乾水分。2 放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續煮10分鐘。3 ...