1樓：度小史
早春裡，清淡的飲食成為主流了的飲食習慣。咱們經常都會選擇一些清淡的食物，比如說黃瓜、萵筍等食材。而《黃瓜熘肉片》就是早春裡一道非常流行的美食，清淡美味，吃起來有一股淡淡的黃瓜清香味，爽脆可口，肉片吃起來滑嫩可口，極為鮮香美味。
因為這道《黃瓜熘肉片》獨特的口感，讓它成為一道既可以用來招待客人，也可以用來做家常菜的美食。因此，這道《黃瓜熘肉片》在早春裡非常受歡迎，不僅簡單易做，清脆滑嫩，營養還非常豐富。所以很多人在早春時節裡，會經常炒上一盤來吃。
黃瓜熘肉片》
準備食材：一根新鮮的黃瓜、一塊瘦肉、半根胡蘿蔔、適量鹽、幾瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、適量的水澱粉、一點雞精、一根蔥、一點薑末、適量植物油。
做法：1、咱們先把黃瓜皮刮一下，把黃瓜兩段切掉，洗淨切成片，切厚一點。胡蘿蔔刮一刮洗淨，切成片。
把蒜切片、蔥切末、姜切末。2、瘦肉清洗乾淨，切成片放入碗裡，加入一點生抽、一點鹽、少量料酒抓勻，再加點植物油抓勻，然後加入一點水澱粉抓勻。3、接著，把黃瓜片、胡蘿蔔片都放到盆裡，加點鹽，因為切得厚，所以醃製半個小時，這樣方便入味。
之後把黃瓜裡的汁擠一擠。4、開始起鍋，把鍋預熱，放入幾勺植物油，油溫不要太高，有6成熱左右就行了，然後把肉片下鍋，翻炒變色出鍋。5、留下鍋裡的油，繼續放入蔥末、蒜末、薑末，炒出香味，之後把黃瓜片、胡蘿蔔片放入鍋裡滑炒。
6、最後，把肉片下鍋，一起翻炒均勻，加入一點雞精、一點鹽、一點生抽炒勻。出鍋裝盤。
這道美味的《黃瓜熘肉片》就完成了，簡單幾步就做好了，清脆美味，滑嫩爽口。因為醃製過的黃瓜、胡蘿蔔都醃製過，有一些鹽味，所以咱們最後只用放一點點鹽味就行了，不然會很鹹。有的地方也會放一點辣椒進去，讓這道清淡美味的家常菜，帶有一絲辣味。
黃瓜是可生吃也可以做熟，是咱們日常生活裡常見的一種蔬菜。經常被用於各種菜裡做配菜，營養非常豐富。黃瓜富含豐富的維生素、微量元素。
常吃黃瓜有補充各種維生素、美容潤膚、養髮黑髮等多種好處。
2樓：南溪的讀書小屋
1黃瓜洗淨切片或凌形片均可。
2.肉切片，加料酒、鹽、生抽、水澱粉醃製5分鐘。
3鍋中油燒熱，放入肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
4.黃瓜片肉片一起翻炒。炒至黃瓜稍微變色即可出鍋。
3樓：花語可甜
豬裡脊切薄片，加入少許鹽，適量澱粉，乙個雞蛋清，抓勻，備用。鍋中放油，放入肉片滑散，變色後加入生抽調色，放入黃瓜片，胡蘿蔔片，翻炒後，加入鹽調味，再翻炒幾分鐘即可出鍋。
4樓：19850707愛你
將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。
5樓：媛媛
黃瓜熘肉片詳細製作步驟。
1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉；蔥、姜去皮洗淨，均切成絲；青蒜擇洗乾淨切成絲，備用；將瘦豬肉切成薄片；玉蘭片用開水燙一下；黃瓜切成片。
2.將豬肉片用雞蛋清、水澱粉大半份漿好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、鹽、料酒，用剩餘的水澱粉兌成芡汁。
3.將鍋放在火上，加入植物油，燒成四五成熱時，把豬肉片放油中滑熟後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片入鍋內，再將玉蘭片、黃瓜放入，共同翻炒幾下，對入芡汁，芡熟、攪勻，出鍋裝盤即可。
黃瓜炒肉片怎麼炒
6樓：奈子
黃瓜炒肉片。
原料：黃瓜、瘦肉、蒜、姜、鹽、雞精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘。
第2步、姜、蒜分別切片。
第3步、黃瓜去除頭尾後一切為四，再將中間帶籽的部分切掉。
第4步、將黃瓜切成片。
第5步、薑片、蒜片放入鍋內小火炒香。
第6步、加入肉片炒幾下，炒散炒變色。
第7步、加入黃瓜片大火翻炒幾下。
第8步、調入適量鹽和雞精炒入味。
黃瓜炒肉的營養價值多**於黃瓜，而它的功效與作用也來自於黃瓜。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。具體而言，它的營養成分及功效如下：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素c可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、健腦安神：黃瓜含有豐富的b族維生素，有利於改善大腦和神系統功能，能安神定志，輔助**失眠症。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充飢，可幫助降低血糖。
5、**強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內腐敗物質的排除，還可降低膽固醇。
7樓：無雅詩
黃瓜炒肉做法
材料：雞胸肉（或是豬肉）、黃瓜、
輔料：生薑、大蒜、紅辣椒、胡蘿蔔。
調料：澱粉、生抽、食鹽、胡椒粉、蠔油。
做法：1.準備一塊雞胸肉，先切成長條，再切成小的雞胸肉丁。
2.把切好的雞肉丁放入碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克蠔油和少許清水，把雞肉丁和調料攪拌均勻，讓雞肉丁吸收調料。
3.攪勻後再加入10克澱粉，澱粉可以鎖住水分，讓炒出的雞丁口感更滑嫩，攪拌均勻後醃製10分鐘。
4.接著準備其它配菜，黃瓜一根，先切長條再切成黃瓜丁，胡蘿蔔一段用同樣的辦法切成胡蘿蔔丁，切好放在一起備用。
5.生薑一塊切薑片，大蒜幾粒切蒜片，切好一同放入碗中，再根據自己喜好剪入幾粒紅辣椒。
6.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入姜蒜和紅辣椒爆香。
7.炒出香味後下入雞丁，先煸炒1分鐘，把雞丁劃開炒散，炒至變色。
8.雞丁變色後已經炒至半熟，接著加入黃瓜和胡蘿蔔，再次翻炒1分鐘，把所有食材炒至斷生。
9.最後加入2克食鹽、1克白糖、3克生抽，再次把調料翻炒均勻後即可出鍋。
黃瓜炒雞丁是一道健康好吃的家常小炒，雞丁不用過油，口感同樣滑嫩，少油少調料，營養又好吃，
黃瓜肉片的做法
8樓：劉暢
菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 工藝：炒黃瓜炒肉片的製作材料：主料：黃瓜500克。
輔料：豬肉(瘦)250克。
調料：鹽10克，味精2克，花椒2克，辣椒(紅、尖、幹)2克，菜籽油50克，大蔥25克，姜25克，白砂糖25克，醋5克，澱粉(玉公尺)5克。
黃瓜炒肉片的做法：
1. 將黃瓜削去兩頭，切成兩半，再由背面切成梳子形；
2. 黃瓜用鹽醃30分鐘，去掉鹽水待用；
3. 豬肉切成薄片，用鹽、澱粉拌勻待用；
4. 燒好油鍋，先將肉片炒熟撈出；
5. 再炸花椒、辣子，炸成紫色；
6. 將蔥、姜、糖、醋和黃瓜投放翻炒幾下，再投肉片拌勻，加鹽及味精即可出鍋。
黃瓜炒肉片的製作要訣：本菜需有油炸過程，需要準備油500克。
9樓：壞丫頭
蔥姜熗鍋，放肉片翻炒 在放黃瓜 炒兩下 放調料 出鍋！
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焦溜肉片，又一道家常菜中的精品，口感太棒了 焦溜肉片 一聽 聽名字覺得很一般。二看 看見它就有點被驚豔的感覺了。三嘗 第一口就能征服你的舌尖了。不是我闡述的太誇張，焦溜肉片真的是家常菜中的精品，雖然做法很簡單，但能讓人吃出大飯店的感覺。之前一直用五花肉來做，今天改用雞脯肉，各有各的味道，雞肉裡沒有肥...