1樓：匿名使用者
東北天冷，想吃點熱乎的，就這麼簡單。」
食材明細。主料。
羊肉300克。
輔料。粉條50克。
油菜50克。
香菜1克。蔥棵。
姜3克。調料包1個。
鹽3勺。味精1勺。
胡椒粉2勺。
鹹鮮口味。燉工藝。
半小時耗時。
簡單難度。簡單羊肉泡饃的做法步驟。
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愛吃肥的就買肋盤的肉。提前浸泡去血水去羶。
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我們東北這，飯店買的都是把牛羊肉切片的，就放幾片，我想自己家吃就切塊，這樣吃著比較爽。
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冷水下鍋焯。
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水開，肉變色浮出血末，撈出。
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高壓鍋放熱水，下入焯好的羊肉。
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放蔥姜，調料包。
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加鹽，味精，料酒，老抽。
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選擇時間30分鐘。
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粉條用水浸泡。
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泡軟。<>
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開水下鍋煮粉。
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羊肉出鍋了，油油的。
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放大勺裡，加肉，饃，油菜。
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出鍋前放煮好的粉條。
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配菜。<>
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烙饃費勁，我著急吃，就在市場買了個餅。
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放入大碗，撒蔥花香菜。好了。
小竅門。羊肉提前浸泡去羶。
來自 美食天下 愛段段的紫幽思 的作品。
使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋。
所屬分類： 主食 家常菜 常見菜式 葷菜 西北菜。
2樓：雙子
水盆就是起麵餅，煮饃就要死麵餅，高湯，粉絲或粉條隨便。
在家版羊肉泡饃怎麼做好吃呢？
3樓：勿鏡
材料。小羊腿加一塊羊肩肉（超市隨便拿的，羊肉就成）；蔥薑蒜等；
黑木耳、白蘿蔔、香菜、粉絲均少量；麵粉，酵母；
蔬菜洗淨，該切片的切片，粉絲用水泡軟。
做法。1.先燉一大鍋羊肉湯。
把羊肉洗淨飛水後加了一整鍋水，姜一小片，蔥一小段，1tsp小茴香，適量枸杞，不用放鹽。大火燒開上氣後轉成最小火壓了1小時，很香……給個照，羊肉都沉在底下了。
2.開始烙饃。麵粉裡撒一點點酵母，手指捏一點就行，不譁賀鏈是為了發酵，而是為了讓饃軟一點，因為西北lg指示要死麵不要發麵……事實證明這樣出來的饃正好，泡久也不會吸水變爛，但也不會太硬。
溫水和的面，揉好後餳15分鐘，分成3塊，擀成1cm不到點厚的圓餅，然後拍李用平底鍋，不加油幹烙。先中火熱鍋，然後轉最小火，放入麵餅每面烙五六分鐘，烙的時候一定要蓋蓋，兩面都發黃就好了。等饃放涼後切丁，也可以直接用手掰。
3.取適量羊肉湯上中火，再次燒沸後加入已經泡軟的粉絲和切好的蔬菜，加鹽調味。我用的國店買的粉絲，感覺不太容易煮爛，但是超級筋斗，於是燜煮了大概10分鐘。
如果用的中亂孫國的紅薯粉絲就比較容易煮，可以先放蔬菜然後再燙一下粉絲就好了。快起鍋的時候加入羊肉塊和泡饃，燜2分鐘，就可以出鍋啦~
4.吃的時候加香菜，順便加一點辣椒油，喜歡的可以再加點醋，簡直是我今年吃過的最好吃的東東。。。今早發現lg出門前沒有吃麵包卻是自己偷偷煮了泡饃吃的，西北人還是憋不住。
4樓：中壘
首先將羊肉和羊骨放在水中泡上2小衡絕卜時，泡出血水，中間換幾次水。
2.將泡出血水的肉和骨放入清水中煮開2-3分鐘，煮出血汙，然後將水倒掉，肉和骨清咐穗洗乾淨。
3.再將肉和骨放回鍋裡巨集昌換上新水，約3公升。
4.用大火燒開，撇去浮沫，然後將備好的香料放入，蓋嚴鍋蓋。
5樓：真言也有真
不要釋出違規廣告，這是嚴重的違規行為。
怎麼做羊肉泡饃
6樓：網友
先把膜做出來，然後燉羊肉。
7樓：程子令
這個很簡單啊，首先賣新鮮的羊肉羊下水回來，然後洗一下，冷水下鍋等水熱後打肉沫，打幹淨後，放入蔥薑蒜，花椒等調料煮，剩的時間和麵做餅，等餅子做好肉煮好，把餅子用手撕成條或小塊倒入肉湯和肉放入蒜苗和香菜沫就可以吃了。
8樓：僕爾竹
1準備烙餅200克，粉絲50克，香菜10克，熟羊肉100克，鹽4克，胡椒粉2克。
2將烙餅掰成碎塊，粉絲泡發，香菜洗淨，羊肉切片。
3將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉，放入粉絲。
4調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，加水燒開，撒上香菜即可。感謝為您解答，請樓主採納，看到我的名字了嗎，就是我們論壇耶，直接搜尋，我們這裡有更專業的為您解答。
羊肉泡饃怎麼做
9樓：信培勝戊衣
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。
其製作方法是：先將優質的牛羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。
牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。
還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。
是一種難得的高階滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
如何在家自制羊肉泡饃
10樓：中國農業出版社
羊肉泡饃是我國西北地區風味小吃，以西安、楊凌和寶雞做的最有名氣。做法是將肉用清湯燉爛，把硬麵饃掰碎放在碗中，佐以蔥綠、蘿蔔、香菜。吃時肉嫩湯肥、菜香饃筋，實惠可口。
另外，還有羊肉小炒泡饃、羊血泡饃（粉湯羊血）和羊雜碎泡饃等多種吃法。
11樓：和藹的
煮湯主料：羊骨500g、羊瘦肉500g
煮湯香料：花椒10粒、八角2枚、草果2枚、桂皮10g、良姜5g、小茴香5g、砂仁5g、白芷10g
飥飥饃：中筋麵粉300g、乾酵母1g
泡饃用料：/粉絲20g/黑木耳10g/黃花菜5g/青蒜20g/香菜1棵/鹽1茶匙/白胡椒粉2g/辣椒醬適量/糖蒜50g
步驟/方法。
第一步 煮湯。
1.我們先把羊骨和羊肉洗淨浸泡5小時去除血水。
2.然後將羊肉切成大塊備用。
3.再把羊骨和羊肉放入湯鍋，注入足量冷水，大火燒開。
4.稍候我們將湯水棄之不用，撈出羊肉和羊骨。
5.在湯鍋中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、蔥段、薑片大火燒開。
6.然後把所有香料放入鍋中。
7.使用較大爐火使湯保持翻滾，加蓋煮2小時。
8.最後再調成小火，繼續加蓋燜煮5小時即可。
第二步 製作飥飥饃。
9. 首先用1湯匙30度左右的溫水溶化1g乾酵母。
10. 然後取50g麵粉，加入酵母水攪拌均勻成麵包糠狀。
11. 再加入適量溫水，揉和成光滑麵糰，用保鮮膜蓋好放置在室溫下發酵2小時。
12. 接下來將剩餘的麵粉放入面盆，一邊攪拌，一邊加入適量冷水揉和成較硬的麵糰。
13. 再將揉和好的麵糰用保鮮膜蓋好，放置30分鐘。
14. 然後把未發酵的麵糰與發酵完成的小麵糰一起揉和成乙個較硬的光滑麵糰。
15. 在案板上反覆用手掌根部推著向前揉搓麵糰至筋韌光滑。
16. 接下來將麵糰分成5份，製成5個小劑子，分別擀壓成10cm直徑的小餅。
17. 然後餅鐺用大火燒熱，放入小餅每面各烙1分鐘。
18. 再調成中火，每面再次各烙2分鐘至微微焦黃。
19. 最後調成小火每面各烙2分鐘，將饃烙至7成熟即可。
第三步製作泡饃。
20. 首先將木耳、粉絲和黃花菜分別用冷水浸泡30分鐘至泡發。
21. 然後把木耳去蒂，撕成小朵，黃花菜去掉老根。
23. 青蒜和香菜分別洗淨，香菜切段，蒜葉切碎備用。
24. 接下來把飥飥饃掰成小指尖大小的小粒備用。
25. 在鍋中放入1碗羊肉湯和等量的水煮開。
26. 再放入掰好的饃粒和黃花菜，大火煮2分鐘。
27. 然後再放入木耳、粉絲煮2分鐘。
28. 最後調入鹽和白胡椒粉盛入碗中，將切成片的羊肉擺入碗中。
39. 上桌前撒上青蒜碎和香菜段，搭配上辣椒醬和糖蒜。這樣一碗濃香四溢的羊肉泡饃就做好了。
家庭版烤羊肉怎麼做，用烤箱做羊肉怎麼做好吃
烤羊肉的方法 1 將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽 辣椒粉 孜然粉 孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。2 竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿 塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。3 確定烤箱的調溫旋鈕在 180度 ...
家庭版涼麵的做法步驟圖，家庭版涼麵怎麼做
主料圓麵條 適量輔料 黃瓜豆角配料 麻醬適量 芥末油適量鹽適量 醋適量花椒油適量 生抽適量 鹹鮮口味煮工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 家庭版涼麵的做法步驟 家庭版涼麵的做法步驟 1 1炒鍋坐寬油，比平常炒菜時的油多一些 放入花椒大料小火炸香，關火，晒涼，把花椒和大料撈出不要。家庭版涼麵的做法步驟 2 2...
家常紅燒鯉魚怎麼做好吃，家庭版紅燒魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
用料主料 鯉魚800克 蔥20克 姜20克 蒜20克 幹辣椒20克 香菜30克 輔料生抽 100克 老抽20克 八角5克 花椒2克 茴香5克 料酒50克鹽5克 白砂糖10克 紅燒鯉魚的做法 1.魚收拾乾淨切花刀，抹上鹽和料酒醃製10分鐘2.鍋燒熱倒油，放入鯉魚炸至定型 3.蔥打結，薑切片，蒜拍一下和...