1樓：帶檔滑行
西藍花炒蘑菇。
材料：西蘭花、鹽、平菇、生抽、植物油、大蒜。
做法：1、西蘭花洗淨切小朵，平菇洗淨撕小朵，大蒜切片。
2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。
3、西蘭花變嫩綠之後放平菇，繼續炒。
4、平菇炒出水後，放生抽和大蒜，翻炒均勻。
5、然後放鹽，加水，煮大概三五分鐘。
素炒平菇。材料：平菇、鹽、醬油、小蔥、青椒。
做法：1、把平菇洗好，撕成適量大小的條狀，裝好備用，把小蔥和青椒分別切好備用。
2、架好鍋，放入油，燒熱，大火爆炒平菇，炒三四分鐘，放入青椒，適量鹽。
3、再炒兩三分鐘左右放入一點醬油，撒點小蔥，再趁熱拌勻就可以出鍋了。
平菇炒黃瓜片。
材料：蘑菇、黃瓜、蔥、蠔油、生抽、食鹽。
做法：1、將蘑菇撕成小塊，用水焯熟，黃瓜切小片，切點蔥花。
2、鍋裡燒油，放入蔥花炒出香味。
3、加入蘑菇，蠔油，生抽，一點鹽翻炒均勻。
4、放入黃瓜片，再炒10幾秒出鍋。
平菇炒肉片。
材料：平菇、豬肉、生薑、大蒜、青椒、生抽、老抽、鹽。
做法：1、平菇洗淨撕小塊；豬肉切薄片；生薑、大蒜切碎，青椒切斜段。
2、起鍋放入適量油；油五分熱放入生薑、大蒜；翻炒爆香後放入肉片。
3、肉片炒至變色放入平菇，繼續翻炒；平菇翻炒出水後倒入青椒繼續翻炒。
4、青椒炒變色後，倒入生抽、老抽、鹽等進行調味；翻炒均勻裝盤出鍋。
西紅柿炒平菇。
材料：平菇、西紅柿、蔥、鹽。
做法：1、平菇洗淨撕粗條。蔥切段。番茄洗淨切片。
2、鍋中放油熱後放蔥爆香，再放入番茄翻炒至軟爛。
3、再放入平菇翻炒，直至軟爛加入鹽炒勻。盛出食用。
怎樣炒磨茹炒菜竅門
2樓：無雅詩
炒蘑菇時直接下鍋炒就「毀」了，多加這一步，蘑菇鮮嫩更入味。
家常炒蘑菇】
製作食材】蘑菇，生薑，大蔥，生薑，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蠔油，蒜蓉醬。
方法及步驟】
1、首先準備好的新鮮蘑菇，我們需要用手將其撕扯成小塊狀，並裝入碗中，然後再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗乾淨。在對蘑菇進行清洗的時候，千萬不要用手對蘑菇進行揉搓，容易導致蘑菇內部的營養流失。蘑菇清洗乾淨以後，我們還需準備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生薑將其切絲備用，再準備適量的青椒將其切絲，裝入碗中備用。
2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以後，需要把準備好的蘑菇加入到開水當中，對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候，時間控制在一分鐘左右，焯水時間不要太長久，等蘑菇被焯好水以後，需要將其控幹水分撈出，並放入到涼水當中進行浸泡，然後把蘑菇中的水分擠幹，再裝入碗中備用。同時再準備乙個小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
3、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到6成熱以後，把準備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。然後把準備好的蘑菇倒進鍋中，用大火快速的對其進行翻炒半分鐘，等蘑菇被炒至微黃以後，需要把準備好的青椒加入到鍋中，一同去進行翻炒。等青椒翻炒斷生以後，需要把準備好的調料汁倒入到鍋中，並用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以後，香味十足的家常炒蘑菇，就可以將其出鍋進行食用了，做出來的蘑菇好吃又下飯。
磨菇怎炒好吃又營養**
3樓：小雅侃生活
炒磨菇好吃又營養的方法：
1、首先要把蘑菇洗淨，撕成小條狀備用，鍋中水燒開後，把蘑菇下鍋焯水，然後撈出。
2、把蘑菇放涼擠出水分，蔥和姜切絲，蒜切片備用。
3、鍋中燒油，放入蘑菇煸炒，炒至蘑菇略顯微黃，放入蔥薑蒜，炒香後加入調好的料汁，快速翻炒一會兒即可。
蘑菇的儲存方法。
1.鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮。
2.鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
3.可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
磨菇怎做.好吃
4樓：公子思無邪
主料：水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海公尺35 克。
調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。
製作方法 1、將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海公尺。
2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末及海公尺和泡海公尺水，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。
菇200克，豆腐；輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗乾淨，用刀斜片成片；豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗乾淨，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。
主料：蘑菇(鮮蘑)160克 豆腐(北)400克。
調料：大蒜(白皮)50克 大蔥5克 姜3克 鹽4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克。
1、鮮蘑菇切丁，豆腐沸水燙後切成小薄片。
2、油燒至六成熱，爆香蒜丁薑末，加入蘑菇丁炒，然後倒入清水。
3、待沸倒入豆腐片，並調味、再沸，勾薄的透明芡，並撒上蔥花、胡椒粉、澆上麻油即成。
平菇、草菇、豆腐調味料：蔥花、鹽、味精（少許）、油（少許）
1.各種菌菇洗淨，切片。2.盒裝豆腐切塊。
3.鍋中將油燒熱至4成熱，倒入各菇略炒，加鹽、味精、水，蓋上鍋蓋燒開，再煮1分鐘左右，揭去鍋蓋，放豆腐塊再煮開，調整好口味，撒蔥花，倒入湯碗。
將各種材料洗乾淨備用，豬肉和生薑切片。用大火煮開水後放進香菇和豆腐，再以文火煮兩個小時後放進豬肉和青菜，等肉熟透即可。
平菇250克，豆腐200克，花生油、蔥花、鹽、味精。
1．豆腐切成小塊。2．平菇洗淨切成片。
3．炒鍋內注入花生油燒熱，投入平菇翻炒片刻，加適量清水煮沸，下入豆腐塊，煮沸後撒入蔥花，加鹽、味精調味即成。
磨菇怎炒好吃又營養
5樓：生活老師玲兒
食材：蘑菇適量、花椒適量、油適量、乾紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量。
方法/步驟：
1、選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗乾淨，瀝淨水分。
2、再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。
3、準備好花椒粒，乾紅辣椒剪成段。
4、小蔥切成蔥花。
5、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和乾紅辣椒段煸出香味。
6、倒入蘑菇。
7、調入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。
8、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤。
9、做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。
注意事項：1、不吃辣椒的話，可以不放辣椒。
2、每個地方的蘑菇的品種叫法可能不一樣，做法類似。
6樓：墨曼彤
蘑菇可以和豬肉一起炒，味道和營養都很好。以下具體方法供參考，首先準備材料：豬肉瘦肉200g，香菇適量，鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，調油適量。
1、磨菇洗淨切片，瘦肉洗淨切片，姜洗淨切絲，蔥洗淨切小段。
2、炒鍋燒熱油，加入瘦肉炒至變色。
3、豬肉上色後，放姜、鹽攪拌均勻。
4、攪拌均勻，放入白蘑菇攪拌均勻。
5、放鹽、料酒，再倒少許水，炒好後倒入汁。
6、湯快乾的時候，放蔥花，雞肉翻炒即可熄火出鍋。
7、完成了，如下圖所示。
7樓：旅遊的向薇
炒磨菇別急著下鍋，增加這1步看著都有食慾，飯店都是這樣做的。
8樓：我是阿狗仔
乙個有愛有正能量的食客。
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