1樓：李和霖
用料 嫩姜芽 500克、鹽 25克、公尺醋 適量。
做法步驟 1 】 嫩姜清洗乾淨；
2 】 切成薄片；
3 】 把切好的薑片放盆裡，灑上鹽拌勻；
4 】 靜止醃製2小時，會醃製出很多水；
5 】 把醃製出的水倒掉，把薑片裝到乾淨的無油無水的瓶子裡；
6 】 到公尺醋，醋剛剛沒到薑片即可，蓋上蓋子放冰箱冷藏，隨吃隨取，泡上醋的薑片第二天就可以吃了；
7 】 不用公尺醋，用白醋也可以。
用料 新鮮子姜 800克、蘋果醋 660毫公升、鹽 適量。
做法步驟 1 ] 新鮮子姜洗淨濾幹水分；
2 ] 切片；
3 ] 放入乾淨的碗備用；
4 ] 放入鹽；
5 ] 攪拌均勻，醃製2小時；
6 ] 醃製出的姜水倒掉；
7 ] 取一口乾淨的瓶，放入薑片；
8 ] 倒入蘋果醋，浸蓋住薑片；
9 ] 封蓋醃製5~7天即可；
10 ] 一道美味的醃嫩姜就做好了。
小貼士 仔姜洗淨濾幹水分；
用蘋果醋可以不加糖，更健康；
姜要醃製2小時，倒去姜水，才能加入醋；
醃製的容器必須是無水無油乾爽的。
2樓：網友
材料。嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法。1.去嫩姜去除粗硬部分，洗淨、瀝乾。
2.將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，醃約5小時，再以手揉出苦水，並瀝乾水分。
3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出並瀝乾。
4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。
嫩姜怎麼醃製簡單又好吃
3樓：戀雨
<>大家都記得有這樣一句話「冬吃蘿蔔夏吃薑」，這是中醫經典著作《傷寒論》中的論述，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾。
另外，由於夏天炎熱，所以人們往往貪涼多吃冷食，或長久吹空調，這樣都容易傷害脾胃，損了陽氣。從而引起腹瀉腹痛、食慾不振、疲乏無力。而姜正是有著驅寒去暑，開胃止瀉的作用。
當然，姜本身的味道辛辣，一般用老薑來作為炒菜的爆香料。而最好吃的莫過於6月份的嫩姜。粉瑩瑩的姜芽，醃製的時候，或做成酸甜的薑絲、薑片；或醃成酸辣口感的仔姜塊，用來和肥牛、雞腿肉一起爆炒著吃，特別開胃下飯，同時還起到了調理脾胃的養生作用。
醃仔姜需要準備：嫩姜800克，白醋、白糖、鹽、二荊條、花椒、白醋，做法如下：
1、選購嫩姜的時候，要選擇頭部粉紅色部分多的，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。
姜的縫隙裡用小刷子刷淨，接著瀝乾水分。
2、由於姜比較多，所以用手抓一下，使得鹽均勻覆蓋姜的表面，醃製10分鐘。
3、醃製姜的瓶子，要無油無水。這時候把姜分開，姜塊可以加入調味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜薑片則需要過水煮一下。
4、適量清水煮沸後，放入薑片，中火煮1分鐘。
5、煮好後過涼水2-3次，接著用手攥一下，平鋪在乾燥乾淨的案板上，瀝乾水分。
接著醃製用的白醋：白糖：清水的比例按配製，在瀝乾水分的時候，可以把這個酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋滿滿融化白糖。
瀝乾水分的薑片放入密封罐，冷藏醃製24-28小時之後就可以食用了。
7、用於炒菜和當泡菜吃的姜塊，則放入一小把花椒，2勺鹽、1勺糖和沒過食材的純淨水。做好後密封儲存，一週左右都沒有問題。
嫩姜怎麼醃製好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料：嫩姜700克。
輔料：糖100克、白醋虧仔100克、清水100克、鹽少許、洛神花幹少許。
1、把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗乾淨，在通風處，風乾。
2、嫩姜用刨子刨片。
3、加入少許鹽，攪拌均勻。
4、醃製到出水。
5、開始調製糖醋汁，水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、巨集毀白醋和清水放入鍋中煮沸，加點洛神花幹，冷卻待用。
6、把醃製一段時間出水的薑片蔽空備，用力擠幹汁水。
7、把嫩薑片放入罐子裡。
8、倒入晾涼的糖醋汁。
9、放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用。
10、醃嫩姜成品圖。
嫩姜怎麼醃製好吃？
5樓：乾萊資訊諮詢
嫩姜清洗乾淨切片，放入食鹽醃製，瀝乾水分，加入白糖攪拌，然後放在密封的容仔伍器內，加入適量白醋，放進冰箱冷藏幾個小時，嫩姜就醃製好了，具體步驟如下：
食材：切片後嫩姜190g、鹽10g、糖50g、白醋15g。
1、嫩姜洗念慧或淨，先用刀子修乾淨。
2、嫩姜切塊備用。
3、加入鹽，泡到出水變軟，瀝乾鹽水。
4、加入適量的糖(個人喜好)。
5、將嫩姜放入碧則密封的容器內，再加入適量的白醋，密封儲存。
<>1、醃製的嫩姜要去除水分，否則影響口感和儲存的時間。
2、因為糖水沒有煮過，應在一星期內或儘快吃完。
嫩姜怎麼醃製好吃？
6樓：黑旋風不黑
準備用料：嫩姜250g、白醋適量、冰糖適量、鹽適量。
1、嫩姜洗乾淨晾乾水分。
2、準備乙個玻璃瓶洗淨用開水燙過消毒晾乾水分。
3、把晾乾水分的嫩姜切薄片，準備白醋和冰糖。
4、切好的薑片放到乾淨的盤子里加點鹽醃1小時殺出水分。
5、白醋倒入乾淨的盆裡加冰糖。
6、把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼。
7、把殺出水的嫩薑片攤開晾乾，也可直接用手擠掉水分直接裝瓶。
8、薑片裝入瓶中。
9、倒入晾涼的糖醋汁沒過薑片，蓋蓋放入冰箱醃一天即可食用。
10、成品圖。
7樓：陽光燦爛
嫩江可以做醋泡嫩姜，口感特特別好吃。泡姜的做法：
備用食材：嫩仔姜適量，白公尺醋適量，白糖適量，蜂蜜少許，食鹽一點點；
製作過程：第一步，仔姜準備出適量，將其加上點麵粉，仔細搓洗乾淨外皮，然後將生薑放入通風處，晾乾表面的水分，保證生薑表面無生水；
第二步，同時準備乙個容器，將其事先防毒處理好，並且保證無水無油，處理好的生薑切成差不多1公釐的厚片，越薄越好；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，將生薑片放入在開水鍋中，焯燙下，30秒鐘，便可撈出，控幹水分；
第四步，將處理好的生薑，加上一勺食鹽和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，將其拌均勻，然後將拌好的生薑片放入在事先處理好的玻璃容器中；
第五步，在其中加入沒過生薑四分之三的白公尺醋，加上蓋子，放在冰箱冷藏2天，便可開始享用。
8樓：帥鍋取名真難
方法一：先把生薑洗乾淨去皮然後放入笸籮裡面，再向生薑上撒一層鹽，過三四天後再翻一遍，這樣連續五六天就可看到生薑變成金黃色氣味濃郁即可。
方法二：把生薑洗乾淨之後，切成薄片，先用鹽醃製兩分鐘，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概乙個小時就可以了。
方法三：把生薑清洗乾淨後晾乾，再選擇乙個乾淨的罈子，並往裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒、鹽以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
方法四：先將生薑去皮，然後用一點鹽醃製一下，再把水瀝乾後放入白醋和冰糖，白醋的量要沒過生薑，這樣口味才能更好。
以上就是為您介紹的生薑怎麼醃製好吃的全部內容，生薑一般人都可以吃，尤其是對於患有傷風感冒、痛經以及暈車等等情況的人群更適合。
9樓：藤原彌
1.嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水備用。
2.將其餘的嫩姜削片後，再放入另乙個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水備用。
3.接著把醃軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝乾水份備用。
4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用。
5.取乙個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成醃嫩姜。
6.食用時，可將醃嫩薑切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許醃汁翻拌均勻即可享用。
嫩姜怎麼醃製好吃
10樓：網友
材料：嫩姜仔500g，公尺醋150ml，白砂糖100g，鹽一大匙，紫蘇葉1大把。
做法：1、將整棵嫩姜，按著分支掰下；
2、削去嫩姜皮；
3、將嫩姜切成薄片(盡最大努力切薄片)；
4、將切好的嫩薑片裝入盆中，加一大匙鹽；
5、戴上一次性手套，將鹽和嫩薑片混合揉搓；
6、將揉搓過的嫩薑片，醃製3-4個小時至出水，將醃製出的汁水倒去；
7、將紫蘇葉洗淨，甩幹水分，並用廚房紙巾吸取多餘水分；
8、在碗內倒入150ml的公尺醋，帶敗加入100g白糖，用勺子將念亮二者蠢高顫攪和至糖溶；
9、將醃製好的嫩薑片，用手大力捏去多餘水分，嫩薑片裝入玻璃盒或玻璃罐中，將步驟8的浸漬汁倒入；
10、加入紫蘇葉，並將紫蘇葉鋪滿嫩姜的表面；
11、蓋上玻璃盒的蓋子，移入冰箱，直至紫蘇葉子的顏色褪入公尺醋，使得嫩姜染上嫩嫩的粉色即可食用啦。
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鬼孑姜怎麼醃,好吃，醃製鬼子姜怎麼醃製好吃
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